东仔玻璃脆皮粉的原料是什么

玉米淀粉。脆皮粉是用糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成。脆皮粉配置的比例：面粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、鸡蛋适量，还要加入糯米粉，这样的脆浆才好。脆皮粉的调制方法准备材料：猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。

不一样。

嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

脆皮粉是一种调料。脆皮粉是用玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成。脆皮粉主要用在煎炸各种肉类时使用，比如炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。

脆皮粉调制的脆皮浆的做法：

面粉   125克、糯米粉   50克、玉米淀粉  50克、吉士粉   10克、双效泡打粉  7克

制作流程：

1 、选择嫩玉米，清除干净玉米胡须，煮至熟透；

2、 按照比例配制脆皮粉，将粉导入一个容器内，加水搅拌。搅拌的粉不能太浓稠也不能太稀；

3 油温温度适中，下入包裹好脆皮浆的玉米，包浆放进炸锅5秒之后，如果发现气泡现象要及时翻动，如果没有炸篮，要防止玉米的一面受热过度焦掉。油温170-180稳定，根据脆皮的颜色来分辨出锅时间，一般金**就表明可以出锅了；

4出锅之后控油20秒左右即可调味，薯塔的调味粉可以用在脆皮玉米上面；

5最后涂抹番茄酱或沙拉酱，均匀涂抹即可。

不需要。生粉2斤，高筋面粉1斤，糯米粉0、75斤，鱼胶粉50g，安多夫10g，加适量的蒙牛酸酸乳（也可以是清水）加适量的鸡蛋清搅拌成浓米汤状。以上是玻璃脆皮粉的制作方法。是不需要炒制的。

和KFC一样是不可能的，他们有专门的配方是不外穿的，有公商注册，别的地方用了就违权，但是可以自己调，面粉，吉士粉，鸡蛋，苏打粉，盐，水，调成糊状要很厚的感觉，把要炸的东西放进去，拌一下，最后可以再放进蛋黄里粘一下，再去沾干的面粉，收干水分，然后炸。

以上就是关于东仔玻璃脆皮粉的原料是什么全部的内容，包括:东仔玻璃脆皮粉的原料是什么、嫩肉粉和脆皮粉一样吗、脆皮玉米裹粉配方和制作过程是什么等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！