油面馒头做法

1

材料：普通面粉适量，酵母适量，食用油小许，食盐小许

2

面粉加酵母加上适量的温水发成面团，面不要太硬，做油卷软面好吃

3

面发至二至三倍即可3把面放案上揉至顺滑

4

干成一张大的长饼，撒上小许盐，淋上小许油

5

用手反复折叠把油沾匀，从一个边叠起来，叠的平面要有差不多10公分的宽度

6

间隔一定距离切开，拿出一块从中间横切开，切口朝一个方向叠在一起

7

切口朝上两手捏着两头向里卷

8

卷到中间两手向上一翻再按下去即成花卷

9

全部做好了静醒20分钟，上锅蒸，火烧开后15分钟即熟，不过要视馒头大小确定时间

用料

椰子油    适量  

馒头切片    适量  

椰子油馒头片的做法

馒头切片

平底锅放适量椰子油煎馒头片

1、容器中倒入500g面粉20g拌匀，加入鸡蛋牛奶，揉成面团，表面光滑为止。

2、松驰发酵，把面团用保鲜膜覆盖好，醒面20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，醒30分钟。

3、把面团擀成40厘米长10厘米宽厚度为05厘米的长条，两面抹上油，用刀切成2厘米宽的小长条。

4、两个长条叠一起，中间用筷子压一下。

5、锅里放上油，烧至五成热，捏住压好的面团拉升至20厘米长放入油锅，用筷子不停翻动，炸至金**即可出锅。

现在可能很多人早餐不吃馒头了，但其实馒头变换一些做法也能做出很多美味，比如炸馒头。

今天就跟着大厨来一下炸馒头的技巧，这样做出来的油炸馒头金黄酥脆不吸油，比煎饼更美味！

1、炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

2、准备鸡蛋一个，将蛋液打入盘中，蛋液中可以放入一点食盐，加入一点点清水，然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀。将切好的馒头片放入搅拌好了的蛋液中。

3、锅里放油，要多一些，不然就变成煎。大火烧至5成，即可开炸。把沾满鸡蛋液的馒头片放入油锅里。水遇油会飞溅，所以油温不宜过高。

4、炸制的过程中注意翻面，两面金黄捞出控油。这样的馒头片很酥脆，也不会油腻。

5、这是煎炸好了的馒头片，外酥里软，馒头本身的微微甜味，加上蛋液上的一点点咸味，咬在口中，没有一点点多余的油，只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味。

6、炸馒头怎样省油：炸前把馒头片先用水浸透，取出，待馒头片表面无水珠时再入油锅炸，馒头片要即浸即炸，防止馒头片被泡碎。这样馒头片吸饱了水，炸时消耗的主要是水，馒头片不再吸油，很省油，这样炸出的馒头片金黄均匀且外焦里嫩，比油饼还美味呢。

7、炸的时候，因为馒头上有水，所以要小心不要让油溅到身上，可以带围裙或用锅盖挡住油。馒头先冲凉水再炸，不仅省油，而且馒头外焦里嫩，很好吃。如果是干了的陈馒头，越炸越干，需要在上面淋水蒸一下，就变软了。

话说很多家庭喜欢把吃剩下的馒头，切成片，一片片按顺序放入平地锅里煎，再适当的撒一些盐，伴随着油香的味道，炸馒头就这样被煎出锅了，话说你们喜欢吃炸馒头么？以上就是分享的炸馒头机巧的，不会的朋友可以跟着多多学习。

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