有相学和工具书上两种说法：
第一种：相学上的说法
大家常常说“那个人的‘五官’怎样怎样……；这个人的‘五官’怎样怎样……”，但是大家不见得很清楚什么是“五官”，其实“五官”是相学上的东西。
所谓的“五官”，指的就是“耳、眉、眼、鼻、口”等五种人体器官。而且在相学上，分别被赋予一种名词如下：
（1）耳：名为“采听官”。
（2）眉：名为“保寿官”。
（3）眼：名为“监察官”。
（4）鼻：名为“审辨官”。
（5）口：名为“出纳官”。
透过“五官”的分析，能对一个人做一些相学的基本分析，并进而判断一个人的运势吉凶。通常“眉毛”关系到健康、地位；“眼睛”关系一个人的意志力、心地良善；“鼻子”关系到一个人的财富与健康；“嘴巴”关系一个人的幸福、食禄与贵人运；耳朵关系到一个人的长寿与否。
第二种：工具书上的说法
新华字典上面的说法是：五官包括眼、耳、口、鼻、身。辞海上面的解释是：眼、耳、口、鼻、心。
参考资料：
五官一词起源于中国古代相学上的解释。耳为“采听官”，眉为“保寿官”（也有认为是舌，名为品味官），眼为“监察官”，鼻为“审辨官”，口为“出纳官”。
人的五官介绍：
1、眼：
可以感知光线的器官。由眼球和眼的附属器官组成，主要部分是眼球。是人类感官中最重要的器官，大脑中大约有80%的知识都是通过眼睛获取的。
读书认字、看图赏画、看人物、欣赏美景等都要用到眼睛。眼睛能辨别不同的颜色和亮度的光线，并将这些信息转变成神经信号，传送给大脑。
2、眉：
人体面部位于眼睛上方的毛发。主要功能是防止水流入眼睛。眉毛边缘弯曲的形状和眉尖所指的方向，可以确保水滴沿着脸的两旁和鼻子上流过，而不会流入眼睛里。也阻挡了头皮屑和其他微小的细屑，以防其掉入眼睛中。
3、口：
指整个口腔，包括口唇、舌、齿、腭等。下连气管、食道。饮食物摄入的门户，为脾之外窍，脾胃功能调和，则口食知味，唾液分泌正常。
4、鼻：
呼吸通道的起始部分，也是嗅觉器官。由外鼻、鼻腔及鼻旁窦3部分组成，由鼻骨、鼻软骨、鼻肌及被覆皮肤而成。有嗅觉及温暖湿润、净化被吸入空气的作用。
5、耳：
具有辨别振动的功能，能将振动发出的声音转换成神经信号，传给大脑。耳包括外耳、中耳和内耳三部分。外耳包括耳廓和外耳道两部分。另外，在外耳道的皮肤上生有耳毛和一些腺体，腺体的分泌物和耳毛对外界灰尘等异物的进入有一定的阻挡作用
眉、眼、耳、鼻、口。
常言道五官端正、五官精致，是以容貌而言，故五官是指表示人的外貌长相的五大面部特征，它们分别是眉、眼、鼻、口、耳，对于容貌都很重要。而人们也常常以此判断一个人的容貌长相，如眉清目秀，鼻直口方等词语的描述。
解释一：
所谓的“五官”，指的就是“耳、眉、眼、鼻、口”等五种人体器官。而且在相学上，分别被赋予一种名词如下：
（1）耳：名为“采听官”。（2）眉：名为“保寿官”。（3）眼：名为“监察官”。（4）鼻：名为“审辨官”。（5）口：名为“出纳官”。
解释二：
现代汉语词典权威解释：五官wǔguān 指耳、目、口、鼻、舌
解释三：
新华字典：五官包括眼、耳、口、鼻、身。
解释四：
辞海：眼、耳、口、鼻、心。
眉、眼、耳、鼻、口。
常言道五官端正、五官精致，是以容貌而言，故五官是指表示人的外貌长相的五大面部特征，它们分别是眉、眼、鼻、口、耳，对于容貌都很重要。而人们也常常以此判断一个人的容貌长相，如眉清目秀，鼻直口方等词语的描述。
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