焖烧鱼腩怎样做外酥里嫩，越吃越香，吃了停不下来呢？
东北人烧鱼腩，多配搭炸好的军用被子或细嫩的时令蔬菜，鱼腩肉腌制除腥后再裹粉炸得金**，那样让鱼类在以后的烧煮中不容易碎小，与此同时锁定鲜香，是一道营养丰富又便于消化吸收的家常小炒，在我们家尤其受大家喜爱。此次，花儿是用爽脆的芹菜段和鱼腩肉配搭，一道芹莱焖鱼腩，分享给大家：
芹莱焖鱼腩食物提前准备：鱼腩肉500克芹菜300克冬茹姜片大蒜适量辣椒干4个植物油、米酒、老抽王、生抽酱油、耗油、盐、糖玉米粉、小麦面粉：适量制作步骤：
步骤一鱼腩清理后切割成匀称一小块，倒入米酒和少量盐。然后放入冬茹姜片，充足抓匀，腌渍三十分钟上下。运用这个时间，300克的芹菜择好洗干净，切割成段儿，再切适量姜片大蒜，酸甜的味道最下饭菜，因此提前准备4个辣椒干切条。
步骤二在一个碗中倒入苞米淀粉和面粉，比例是1:1就可以，放入鱼腩肉，让鱼类里外都匀称裹粉。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入鱼腩，维持文火煎至金**，捞起来预留。
步骤三炒菜锅清洗，再次放入少量植物油，烧开后倒入姜片大蒜进行爆香。然后放入炸好的鱼腩，上洒好多个辣椒干，倒入米酒进行爆香。放入一小勺老借调色，2勺生抽酱油、一勺耗油调料，再倒入小半碗温开水，维持文火焖5min。
步骤四时间到了，倒入准备好的芹菜段，此刻尝一尝料汁，酌情考虑放入糖、盐，煸炒匀称。2分钟后关火盛出。那样焖出的鱼腩，油炸小鱼色泽金黄，外酥里嫩，配搭芹菜，香而不腻，尤其下饭菜，大家可以试一试哦。
1、云吞面，面条劲道搭配完整的鲜虾云吞，汤料鲜美醇厚。还叫做馄饨面（福建又称扁食面），是一种在香港的代表面食。香港的云吞面，无论是云吞、还是面，都与北方的馄饨有很大区别。香港云吞面的传统馅料比例是七分鲜虾三分肉，面条采用的是富有弹性又有嚼劲的全蛋面，现在还有部分店家保留传统的制面方法制作手打竹升面。
2、咖喱鱼蛋，弹牙的鱼蛋，遇上浓烈的咖喱，是滋味十足的绝味小食。
3、蛋挞，外酥里嫩，咬下一口满嘴留香。
4、港式奶茶，是香港独有的一种饮品，港式奶茶入口先苦涩后甘甜，最后是满口留香。港式奶茶俗称为“丝袜奶茶”，是香港的特色饮品。 “丝袜奶茶”，就是把煮好的红茶用所谓的“丝袜”过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入淡奶和糖。一杯好的奶茶，除了配料的比例要得宜，还得靠师傅的“撞茶”功夫，该项技艺已被加入香港非物质文化遗产。
5、牛腩是香港人爱吃的牛肉部位，所以大小粉面店都具备牛腩菜品。牛腩粉的主要食材就是牛腩和米粉，再依据各家粉面店的秘制方法添加配料，这款平价美食看似平淡，但各家各法，有的汤底清甜不腻，有的牛腩爽口软糯，适合每家粉面店都品尝一番。
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