牡蛎和生蚝是一个东西吗

牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附着于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内，滤食微小生物。

如果一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠没有什么光泽，价值也不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。珠母贝主要分布于48～120尺的海水深处。珍珠多采自5岁以上的牡蛎，用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠，大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。

牡蛎生活的海底坚硬的区域叫作牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。

牡蛎是固着型贝类。通常固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食与呼吸。牡蛎为滤食性生物，以细小的浮游动物和有机碎屑等为主食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被黏液粘住，腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

牡蛎

还是不太一样的。

牡蛎是一个总称，而生蚝是牡蛎中的一个品种，所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝，不同的海域，不同的产地，就会形成不同的品种，所以总体而言，还是不太一样的。

牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"

参考资料百度百科。生蚝

牡蛎、生蚝、海蛎子这三者到底有啥区别：

其实，牡蛎是牡蛎科下几十种可供食用的牡蛎的统称，当然也包括，生蚝、海蛎子。

在国内，牡蛎有N多叫法，北方人习惯叫海蛎子，福建闽南和台湾地区一般叫蚵仔，港澳地区一般叫蚝。

而我们常说的生蚝，其实是港澳地区为了将鲜活的蚝与晒干的蚝豉区分而来的叫法。生蚝，应该理解为生猛、鲜活的蚝，而不是“只能生吃”的意思。

欧洲人称它为“海底牛奶”，古罗马人把它誉为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”。中国的老祖宗更干脆：《本草纲目》载，“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳”，清·《本草从新》载，“肉名蛎黄，味美且益人，为海上品”。

生蚝之所以被称为“海上品”，是因为它所含亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最高的海洋物种之一。常吃可以有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效，提高人体免疫力，促进新陈代谢等。

总结一下：

其实生蚝，海蛎子，其实都是属于牡蛎的一种，牡蛎是生蚝、海蛎子的统称。

牡蛎和生蚝不是同一种海鲜。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。

牡蛎是一个总称，而生蚝是牡蛎中的一个品种，所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝，不同的海域，不同的产地，就会形成不同的品种，所以总体而言，还是不太一样的。

牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。 

此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

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