1、将新鲜花甲淘洗干净后，放入清水中，加盐、一两滴油浸泡两个小时左右，让其吐沙，清水的量以莫过花甲为宜。
2、浸泡完之后，用清水洗净备用。
3、准备好青椒块、干辣椒、花椒、葱花、蒜末、姜块。
4、锅中放入足量的水，烧开后，放入花甲，一两分钟后花甲会慢慢打开四十度左右的口子，这时可以将花甲捞出。煮过之后有没有开口的花甲捞出扔掉。
5、花甲焯水的时间不能太长，免得花甲的鲜味过多流失，肉质发硬，要留点余地通过二道工序再次进行加工。
6、热锅放油，放入干辣椒、花椒焙出香味。
7、小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜末，放入葱、姜、青椒焙出香味。
8、将火开大，放入花甲大火翻炒，快速放入糖、生抽、老抽、盐翻炒入味。
9、出锅时可以点些香醋、葱花。整个过程大火快炒，不能炒得太久以免花甲老掉。
花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。酸辣鲜香的花甲粉，材料易得做法简单，值得一试(⊙o⊙)哦
简单
煮
酸辣
二十分钟
主料
花甲300克
粉丝1小把
金针菇一小把
蒜瓣2瓣
小辣椒2个
熟鹌鹑蛋4颗
辅料
料酒1勺
蚝油1勺
生抽15勺
醋适量
白糖适量
香菜少许
葱花少许
胡椒粉少许
香油少许
盐适量
花甲粉的做法步骤
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1花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。
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2粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。
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3熟鹌鹑蛋去壳备用。
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4蒜瓣和小辣椒切碎。
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5花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。
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6水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。
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7熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、煮制的时候因为加了生抽所以没放盐，如果味道淡了可以适当加点盐
2、不喜欢香菜的可以不加，辣椒和醋可以根据喜好调整
3、虽然是花甲粉，不过如果买不到花甲，用蛤蜊这些其他贝类也可以
1、刚买回来的花甲
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下
3、然后把花甲空壳的边都去掉
4、准备好的蒜末
5、中放油，放进蒜末炒
6、然后把葱末也放进去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些酱油一起炒
9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦
孕妇能吃花甲吗
孕妇能吃花甲吗？孕妇是可以适当吃一点。这是为什么呢？因为花甲含有一些对孕妇所需的营养物质，那接下来看看花甲的有哪些营养物质：
花甲含丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒； 花甲以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强；人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，花甲有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
但是提醒各位准妈妈，贝壳类的海产品，一般都积聚了很多重金属污染。多吃对胎儿有损害。
孕妇在孕期的饮食应该多注意，建议饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果；不要喝酒咖啡；戒烟酒茶；不要接触有毒物质和辐射源；防止感冒；忌辛辣食物等。
花甲怎么做好吃
花甲不仅含有很多人体所需的营养物质，而且味道鲜美，所以在饭桌上也是常常能看得到的，那花甲怎么做好吃呢，接下来为大家介绍：
海带莲藕花甲汤
材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗，油2汤匙，盐适量。
做法：
1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；
2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；
3、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；
4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；
5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
蒜蓉炒花甲
材料：花甲500克，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐、白糖、蚝油、白酒、生抽、生粉适量。
做法：
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用；
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下；
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味；
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可。
花甲粥
材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用；
2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟；
花甲的营养价值
花甲的营养价值有哪些呢？这主要从花甲的所含的营养成分说起，花甲最主要的营养成分有蛋白质、碘、胆固醇和钙、铁、锌元素。那么，这些营养成分的营养价值主要体现在哪里呢？下面就来看看：
1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。如果你正在减肥中，建议比平时多吃20%的蛋白质哦！
3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。
综上所述，花甲的营养价值极高，不仅可以补充妈妈身体所必需的微量元素，还能减轻妈妈腿抽筋等症状，另外还能帮助想瘦身的妈妈减肥。
花甲的食用禁忌
花甲的营养价值虽高，但是还是会有一些花甲的食用禁忌喔！那哪些人不适合吃花甲呢？吃花甲时又要注意些什么问题，接下来我们看看介绍：
不宜吃花甲的人群：
1、 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃花甲时要注意的事项：
1、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
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