干松茸怎么做好吃，干松茸的吃法

松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵，如果能在家庭采用，便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣，独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐！　

松茸美食

A 松茸的粗加工：　

鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。　

冻品：在炒食前，有两种处理方法：　

1自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。　

2在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。　

干品： 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。　

B 松茸的菜肴推荐：　

炖品类：　

1松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料）　

2松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制）　

菜肴类：　

1黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）　

2松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。　

3烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。　

4天妇罗：把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。　

点心类：　

1松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。　

2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。　

松茸酒：

鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。可每天饮用，强身健体！

1、材料：松茸200克、猪肉500克、彩椒3个、生姜适量、大葱1根、生抽1勺、料酒1勺、淀粉5克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。

2、松茸解冻后装盘备用。

3、肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀。

4、油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用。

5、锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出。

6、把彩椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下。

7、把松茸和肉片放进去，撒点点白糖、鸡精，翻几锅铲，装盘即可。

1、黄油煎松茸

（1）松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；

（2）平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；

（3）撒少许盐或黑胡椒碎即可。

2、炭烤松茸

（1）松茸清理干净，切薄片；

（2）将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；

（3）待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。

3、松茸饭

（1）大米洗净后加入约12倍的水，浸泡30分钟。

（2）胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；

（3）平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。

（4）将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。

（5）另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。

（6）将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。

4、松茸意面

（1）新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；

（2）意面先放开水煮熟备用；

（3）起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；

（4）放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；

（5）加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；

（6）装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！

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