1 甜菜根生吃什么味道
甜菜根可以生吃，生吃味道比较清甜，口感清脆，水分含量很多，具有大量的维生素C，生吃可以帮助人体排毒，还能有效的补充水分和维生素。
2 甜菜根怎么吃啊1、直接生食：直接将甜菜根用刷子清洗完外皮后，去除老根的部分便可切开直接食用。
2、凉拌：将甜菜根清洗完毕后切成均匀的块状，然后与一些黄瓜、生菜等蔬菜进行混合均匀后加上沙拉汁便可食用。
3 甜菜根榨汁和什么搭配 甜菜根和苹果这种搭配是比较常见的榨汁搭配，取一个苹果和甜菜根，分别清洗干净后去皮后切成均匀的块状，然后加入到榨汁机中榨汁完成后便可食用。
甜菜根和西瓜西瓜和甜菜根分配去皮去籽后切成块状，然后一起加入榨汁机中榨汁后即可倒出食用，这种搭配组合会让榨汁更清甜，有很好的解暑作用。
甜菜根和木瓜木瓜先去皮去籽后切成块状，甜菜根同样处理完后切成块状，一起搅拌成汁后便可饮用。
4 甜菜根对身体的好处 养胃甜菜根里面含有活性物质，能够让胃溃疡而导致的一些不舒服症状得到有效缓解，能够让身体腹部的水分得到消除，这样腹胀的症状就能得到改善。
缓解贫血甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸，可以有效的缓解贫血的症状，能够对各种血液性的疾病起到一个治疗作用，对于脸色苍白等问题也有着很好的缓解效果。
降低血脂甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当的吃一些甜菜根就能够补充身体所需要的营养元素，甜菜根还可以达到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以适当的吃一些，可以达到辅助治疗疾病作用。
降低血压甜菜根里面含有镁元素，能够让血管软化，让身体形成血栓的几率降低，可以让身体血压下降，高血压患者就应该适当的吃一些甜菜根。
润肠通便甜菜根还可以达到润肠通便作用，里面含有很多维生素c，可以让身体新陈代谢的速度变得更快，吃甜菜根还可以补充身体所需要的营养，在制作过程当中，营养物质并不会发生什么太大的改变，在饿的时候适当的吃一些甜菜根，还是非常不错的。
步骤 1
甜菜根炒意面： 甜菜根，蒜，彩椒，意面，橄榄油，盐，黑胡椒，酱油。
步骤 2
甜菜根去皮切小块，彩椒去籽切小块，姜蒜切末。姜可以让人的味蕾感觉不到甜菜根的土腥味。意面按包装说明煮好沥干水分。锅内倒入橄榄油，下姜蒜煎出香味。倒入甜菜根和彩椒，稍翻炒一会儿，倒入意面，下盐、黑胡椒碎、少许酱油，翻炒均匀即可。
步骤 3
甜菜根鹰嘴豆泥： 干鹰嘴豆250g，甜菜根一个，蒜3瓣，姜3片，橄榄油2大勺，海盐适量
步骤 4
鹰嘴豆洗净，用净水浸泡过夜，夏天要放冰箱浸泡。倒掉水，再冲洗一次。倒进高压锅，加足量水（高出豆子两厘米）。压20分钟左右。或者用普通锅煮开后转中火30分钟至软熟。捞出豆子，煮豆的水留着备用。
步骤 5
鹰嘴豆、甜菜根、蒜、姜片、橄榄油、海盐、一杯煮豆子的水，倒进搅拌机杯中，搅拌至顺滑，期间看情况加煮豆子的水。一边试试味道，不够咸可以再加些海盐。用干净的的罐子装好。
步骤 6
可以用来抹面包，拌面，拌沙拉。密封冷藏保存3天。搅拌杯中剩余一些挖不出来的可以继续做成浓汤：
步骤 7
甜菜根浓汤： 鸡高汤或蔬菜高汤煮热，冷却至不烫嘴，倒进搅拌杯中，如果想浓厚一些，可以再挖一些甜菜根鹰嘴豆泥进去。搅拌均匀即可。
步骤 8
红丝绒思慕雪 半个甜菜根，一个苹果，一根胡萝卜，两片姜。
步骤 9
倒进矿泉水。
步骤 10
全部倒进搅拌机搅拌至顺滑。这杯撒了些椰蓉。
步骤 11
冰激淋口感能量思慕雪： 冷冻香蕉块两根，冷冻甜菜根块半个，姜片，奇亚籽1大勺，脱脂牛奶/纯牛奶/杏仁奶/椰奶。 香蕉、甜菜根提前切好冷冻至硬。
步骤 12
固体食材先倒进搅拌杯中，液体部分加到刻度800ml左右。
步骤 13
开启搅拌机，搅打成绵密的奶油状。
根甜菜-做法
莫斯科红菜汤
1根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾
2荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色
3炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘
4红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶
提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。
根甜菜
原料
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香叶:2片，胡椒粒25克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
1．先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
2．用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
3．把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
根甜菜
4．起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
特点：红色光泽，酸甜清红甜菜汤
红甜菜汤
材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。
做法
1将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。
根甜菜
根甜菜
2土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。
3熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。
4煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。
5将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。
6把切细，抓一小撮放入汤内。7盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。
清肠瘦身蔬果汁
材料：中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、
黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。
作法：
1甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。
2把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有材料，一同搅打成汁即可。
平衡血糖血压蔬果汁
材料：中型红色甜菜根1/2个、胡萝卜1条、大黄瓜1条、君达菜或地瓜叶1大叶［由根到叶)、玉米一根［黄白皆可)、蕃茄2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水25杯、老姜5片、亚麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙
［或葫芦巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)
作法：
1甜菜根去皮切块、胡萝卜及蕃茄切块、大黄瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡热水备用。
2柠檬削去外皮，保留白色纤维和果肉，不去籽。
3把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有蔬果及配料，一同搅打成汁即可。
凉拌甜菜根
材料：
甜菜根1个
调味料：
天然酱油1/2汤匙 香油（或橄榄油）1茶匙 梅汁1茶匙
作法 ：
甜菜根洗净去皮，切片盛碗，放入调味料搅拌均匀，腌渍至少1天以上，即成香脆可口的凉拌菜。
甜菜根炖鸡汤鸡肉洗净后川烫去除血水
甜菜根去皮切成滚刀块
将上述食材放入锅中加水熬煮
至甜菜根以筷子可刺穿后即可
起锅前添加食盐调味
烤根茎类蔬菜
材料：
地瓜 2 个
甜菜根(beet) 2 个
红萝卜 2 大根
parsnips 2根
橄榄油 3～4 tbsp
新鲜切碎的herbs 2 tbsp 或 乾的 2 tsp
海盐 适量
黑楜椒 适量
1 烤箱预热450度F。地瓜切方块；甜菜根(beet)去皮切方块；红萝卜去皮切厚片；parsnips去皮切厚片，放入大碗。
2 接着拌入橄榄油、herbs、盐及黑楜椒。
3 把拌好的所有材料放在铺有parchment paper 的烤盘上。放进烤箱，烤约30分钟或至能以叉子轻易插入，即成。
甜菜汁
1、食材：
甜菜根1个、苹果1个、胡萝卜1个。
2、做法：
（1）甜菜根、苹果、胡萝卜去皮切块。
（2）三者用料理机、破壁机搅打成汁，混合在一起装在杯子里就可以喝了。
3、小贴士：
单独喝甜菜根果汁是比较难以下咽的，苹果和胡萝卜的甜味可以中和甜菜根的味道，这样搭配喝起来比较好喝，可以胡萝卜、苹果比例多一些，更好喝。
甜菜根土豆泥
1、食材：
甜菜根1个、土豆2个（重量与甜菜根1：1）紫洋葱半个、牛奶、盐、黑胡椒。
2、做法：
（1）甜菜根、土豆去皮切滚刀块，放入微波炉耐热容器中。
（2）容器覆保鲜膜，保鲜膜戳几个洞，放入微波炉高火加热至筷子可以轻松扎透。
（3）每三分钟拿出来晃动一下，共加热了12分钟，最后一个三分钟时放入切块的洋葱一同加热
（4）加热好的蔬菜放入搅拌机，倒入牛奶，牛奶的量与蔬菜齐平。
（5）放入适量盐和黑胡椒，开料理机搅拌成细腻的糊状即可。
甜菜根溶豆
1、食材：
玉米淀粉12克、奶粉24克、蛋白2个、柠檬汁几滴、甜菜根汁约10克。
2、做法：
（1）将甜菜根汁加入奶粉和玉米淀粉，请慢慢增加，避免过稀。
（2）打发蛋白，打发蛋白同时可以把烤箱预热。
（3）打发好的蛋白可以和甜菜根糊混合，这个步骤要快不然会消泡。
（4）装入裱花袋裱花，挤花好了就送进烤箱，烤箱上下调100度60分钟即可。
甜菜根炒饭
1、食材：
甜菜根半个、小葱三根、鸡蛋一个、剩饭一碗、盐、油少许。
2、做法：
（1）甜菜根切粒，小葱切碎。
（2）锅里放点油炒一下紫菜头，加一点盐，再放剩米饭炒散。
（3）再放葱炒炒，最后放打散的鸡蛋炒熟就好啦。
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儿童彩虹馒头1、食材：
甜菜根500g、菠菜500g、南瓜500g、紫薯500g、白糖40g、干酵母3g、面粉300g、温水75g
2、做法：
（1）菠菜，甜菜根各自榨汁和面，紫薯、南瓜蒸熟和面，发好面，擀成大小一样的薄片，摞在一起，切条。
（2）切成大小一样的小方块。
（3）上锅，开锅蒸10分钟左右，出锅。
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甜菜根是物美价廉，营养丰富的食物，特别神奇的是对于甲状腺方面的疾病，或者身体的一些囊肿特别有防治效果。现在患这些疾病的人数也在逐渐增多，很多人通过吃药或者做手术想达到治疗的效果，又痛苦又花钱，大家可以尝试一下甜菜根，反正它也是一种蔬菜，本身的营养价值也是相当丰富。我是一个养生行动派，当得知甜菜根的种种的好的作用，立即就在网上订购，而且一吃就吃了半年多，神奇的事情也发生在我的身上，原本我是有轻微的乳腺结节，可在医院进行职工体检的时候竟然没有了。
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。那我们看看甜菜根有什么其它功效：
甜菜根含有丰富钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C，可以激发胰岛素分泌，甜菜碱可以加速胆汁分泌，帮助疏通梗塞，锌酶素可治愈脂肪肝，还可治疗忧郁症。甜菜根中具有维生素B12和优质的铁元素，是妇女与素食者补血的最佳自然营养品。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不对所有人胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。甜菜根中含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
食用方法
甜菜根不管怎么吃，营养价值都高，那具体的食用方法有哪些呢，市场上有甜菜根粉，但自己还是喜欢品尝新鲜蔬菜，虽然有一股泥土的气味，但总比药好吃吧，推荐给身边的朋友，没有能够坚持下来的。我们可以当萝卜一样生吃，但很考验牙齿，也可以用料理机榨成果泥喝，目前我就是这样做的，还可以切成丝炒着吃。如果想要尝试的朋友，可以每一个都试试。
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