最准确的描述了肉碱的功能的是1肉碱能够促进脂肪酸的运输与氧化，促进碳水化合物和氨基酸的利用，还能提高机体的耐受力，防止乳酸积累；可以作为心脏保护剂，能加速精子的成熟，并可以提高精子活力；肉碱还可以减轻体重，降低血胆固醇和甘油三
2肉碱对延缓衰老以及抗氧化都有很不错的效果。一些女性的护肤品中会出现肉碱的成份，因为肉碱抗氧化的作用，可以明显减慢皮肤衰老的作用。含有肉碱的护肤品比较适合三十岁以上的女性使用。
3在运动中还可以增强心肌细胞氧化脂肪和减轻心脏负担的能力，增强身体活力，缓解疲劳，提高人体免疫功能和肝功能。
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左旋肉碱在现在很多的医药健康食品领域当中，都发挥出很大的作用。左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键物质，所以能够有效达到减肥的作用，也能够帮助人体缓解疲劳。现在左旋肉碱产品在很多减肥产品当中都广泛使用。脂肪代谢过程中，左旋肉碱可以起到很好的作用，这一点大家也可以知道，左旋肉碱并不是单纯的减肥药，它只是一种起到脂肪燃烧的媒介，如果大家想要达到更好减肥效果的话，应该配合适当的运动，控制饮食，才能够更好的减肥。在减肥的时候，有多种方式都可以尝试，但是大家一定不能采用不健康的节食减肥方式，因为这种减肥方式不仅容易反弹，而且对于人体的健康会有很大的危害。左旋肉碱作用现在很多人都知道了，这种产品对于减肥方面的效果更加明显，大家也可以看到市场上有不少品牌可以选择，如果要购买的话，应该选择一个更加好的品牌。
左旋肉碱又称为肉毒碱、维生素BT，是人体细胞内天然存在的一种化合物，化学名为β－羟基γ－三甲铵丁酸，人体可以自行合成左旋肉碱，食物亦可提供一部分。在细胞内，左旋肉碱的基本功能是作为载体把脂肪酸从线粒体外运入线粒体内膜。因为脂肪酸（以及别的能源物质）只能在线粒体内才能被氧化释放出能量，在线粒体外的脂肪酸是不能被氧化并释放能量的。所以，这很容易给人一种错觉，好像左旋肉碱是脂肪氧化的关键所在。
但实际上，左旋肉碱只是一种运载工具，好比是运送脂肪的车。而至于到底消耗多少脂肪，并不取决于左旋肉碱。这就好盖楼需要的砖都是用车来运输的，但盖楼消耗多少砖并不取决于车子的多少，而是取决于楼的大小和结构。简单地说，如果运动量（能量消耗）不大，脂肪消耗不多，只是增加左旋肉碱并不会增加脂肪的氧化供能，故而对减肥并无帮助。一般情况下（运动量不是很大），人体会自行合成足够的左旋肉碱，不会出现左旋肉碱缺乏的问题。
只有在运动量很大，如运动员或运动健身人士，单位时间内能量消耗较多，脂肪氧化供能流量较大时，才有可能（很多研究报告支持，也有研究报告否定）出现左旋肉碱合成相对不足的情况。此时，额外服用左旋肉碱，扩大运输车队（载体）的规模，在单位时间内给工地（线粒体）运送更多的砖（脂肪酸），显然有利于氧化消耗掉更多的脂肪。
因此，只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助于减肥。此时，大量运动仍是减肥的关键，肉碱仅起辅助作用。如果运动量并不大，比如仅仅节食减肥，服用左旋肉碱对减肥并无作用。至于网上诸如左旋肉碱可以使肥肉转化为瘦肉、左旋肉碱适合懒人减肥、左旋肉碱消耗多余脂肪等说法，纯属无稽之谈，完全不符合最基本的生理学和生物化学常识
L-肉碱又称为L-肉毒碱（L-carnitine，CN），是存在于动物组织、植物和微生物中一种类似维生素的营养物质。1905年，俄国科学家Krimberg和Gulewitsch首先从牛肉浸汁中发现了肉碱。1927年Tomita和
Sendju证实其分子结构为L-β-羟-γ-三甲铵丁酸（Haeckel等，1990）。在20世纪50年代末，Irving
Fritz第一次证实了L-肉碱在心脏和其它肌肉中的长链脂肪酸β-氧化中起着重要作用（Fritz
IB,1959）。由于大多数健康动物能产生足够的L-肉碱，所以其重要性长期被忽略。直到20世纪80年代，L-肉毒碱才被认为是机体必需的营养物质。1993年，L-肉毒碱获得美国食品、药品管理局（FDA）和世界卫生组织（WHO）认可，美国专家委员会确认L-肉毒碱为“公认安全、无毒物质”。
1995年，欧共体批准在各种动物饲料中使用左旋肉毒碱及左旋肉毒碱盐酸盐。
现有文献表明，L-肉碱对于动物的生长发育、繁殖、健康是极其重要的。它具有促进脂肪酸的β-氧化，降低血清胆固醇及甘油三酯的含量，提高机体耐受力等重要生理功能。随着畜牧业的发展，合成方便安全、高效的促生长剂，一直是药物和营养学研究的热点。在饲料中添加高铜、抗生素、β-兴奋剂和注射生长激素等，存在环境污染、药物残留、食品安全和操作烦琐等缺点，难以在生产中推广使用。L-肉碱由于其使用方便，在一定条件下能够起到提高母猪繁殖性能、提高仔猪成活率、降低背膘厚、提高肉与蛋的品质等效果而作为一种新型的饲料添加剂而被重视起来，并且在医药和食品行业也进行了相应的研究利用。
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