炒土豆片
中文名
炒土豆片
分类
家常菜
口味
咸鲜味
特点
味道鲜美，口感脆
主要食材
土豆、猪肉、青椒、牛肉。
素炒土豆片
suchaotudoupian
炒土豆片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
清炒土豆片
原料：
土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精融化后，炒匀便可起锅了。
土豆炒肉片
原料：
土豆500克，五花肉100克，青椒1个，红椒1个，老抽适量，盐，鸡精适量，蒜瓣2-3颗，香葱少许。
做法：
1、土豆切片，过凉水，沥干；肉切片，青椒红椒用刀压扁，切块备用；蒜瓣，香葱切末。
2、大火，锅中放适量油，烧至6，7分热（刚开始冒烟），蒜末微微炸一下，放入肉片翻炒至肉色发白，加入土豆片快速翻炒，中间可以加入1-2次少许温水翻炒防止粘锅。
3、放入青红椒片，炒动几下，加盐，老抽，均匀之后加少量温水略煮一下入味；
4、最后放入个人口味的少量盐，鸡精，均匀后起锅，撒上香葱。
炒土豆片属于是一道家常菜，主要以土豆作为食材烹饪而成。配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒土豆片。
炒土豆片的食材：土豆 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克、豆瓣酱适量。
炒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗净切成薄片。
2、蒜切成蒜末，备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。
5、待土豆变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
食用价值：
1、土豆的营养价值在于含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、土豆的营养价值在于含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，清除体内多余的油脂和毒素，具有排毒的功效。
3、土豆的营养价值在于它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为02g。
1、原料准备：土豆三个，蒜苗几根，蒜姜适量，食用油适量，调味料适量。
2、把土豆洗干净削皮，切成片状，备用。
3、把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干净切成小段状，备用。
4、把锅烧热，倒入适量的食用油，记住油不可太多，那样土豆片会粘连在一起。再放进蒜姜末。
5、倒入切好的土豆片加入食用盐翻炒。
6、炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样土豆片炒出来会更好吃。加入调味料继续翻炒。
7、把土豆片炒熟后，关火，加入蒜苗，翻炒均匀即可。
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