1鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。葱洗干净后切段
2先将姜蒜爆香
3姜蒜爆香后下鹅肠翻炒，炒至变色，鹅肠卷起来
4待鹅肠卷起来时放入用酱油盐料酒调的酱汁
5最后加入葱段翻炒
6喜欢吃辣的还可以加入辣椒，香香脆脆的鹅肠炒好了，下饭很棒
我介绍这种烹饪是：杂烩炒鹅杂。
胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、糖、五香粉、海鲜酱（80g左右）适量鹅肠、鹅心、鹅肾适量蒜头7颗油适量辣椒（去籽）1条
烹饪步骤：
1、鹅肠用盐挪洗，然后冲洗干净，汆水后切短。鹅肾、鹅心不用汆水。用胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、糖、五香粉、海鲜酱（80g左右）腌一会。
2、先下油、蒜、辣椒（去籽）炒香，然后下鹅杂继续炒一会。之后放红萝卜炒一会，然后盖盖子。
3、盖一会隔一下打开翻一翻。至鹅杂熟了后，放蒜苗，盖一会。之后放丝瓜、洋葱、葱炒一下就完成了，不用盖。颜色有点深，但非常美味。
4、加点姜效果可以试试，鹅杂的腥味还是有一点点。不会太咸，海鲜酱使味道更鲜。
出锅装盘了。个人建议。有什么问题请留言。
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