籽乌怎么清洗

籽乌的清洗很简单，但是有的朋友会比较介意它的外表皮上有一层像细盐一样的物质（这是因为如果你买的是干籽乌，撒点盐腌制保存会储存的时间长一些），以及有人会介意籽乌肚子里的一根细的像塑料管一样的东西，那么我们接下来将介绍一个比较完整的清洗籽乌的方法：

1先用清水将籽乌仔仔细细搓洗一遍，将籽乌带的一些盐质等东西洗掉；

2用温水浸泡两个小时，可以加一点盐，浸泡锅后再搓洗一遍；

3将籽乌的头拔下（或者从籽乌的肚皮处切开口子都可以），将籽乌肚子里的塑料管拿掉；

4把籽乌的肚子里也清洗一遍，但是籽乌肚子里的“大米”（也就是籽乌的“籽”）不要扔掉，这是籽乌很好吃的部分。

籽乌入口鲜嫩，饱满劲道，是烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料，能够充分保留籽乌的原始鲜美。

籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。

冷冻耔乌这样的做法 鲜香麻辣 美味可口 好吃经典下酒小菜的做法

籽乌是一种软体类的动物，有很高的营养价值。籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材，籽乌的肉质香美，口感也弹牙有滋味。籽乌中的多肽物质，蛋白质，维生素还有尼克酸对人体都很有好处。在很多沿海地区，籽乌是餐桌上的常客，今天小编就和大家一起分享一道耔乌的家常做法，干煸耔乌，是用冷冻耔乌、干辣椒、麻椒等材料炒制而成的，口感麻辣鲜香，非常好吃美味，在家简简单单就可以做出非常好吃的下酒小菜。接下来我们就一起看看吧。

用料：周伟冷冻籽乌、干辣椒、郫县豆瓣酱、麻椒、食用油、料酒、生抽、水。

干煸麻辣籽乌的做法步骤：

1、先将冷冻耔乌自然解冻后备用。

2、将化冻好的耔乌去掉软骨处理干净洗净备用。

3、起锅烧水，待水烧开后，倒入处理好的耔乌焯水。

4、焯水大约一分钟后，将耔乌捞出控干水分备用。

5、另起锅烧热后倒入食用油，然后放入适量的干辣椒、麻椒翻炒煸香。

6、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒煸香。

7、待炒出红油，然后将处理好的耔乌倒入国内继续翻炒。

8、然后倒入适量的料酒、生抽，少许的盐继续翻炒。

9、待翻炒均匀后即可出锅装盘。

麻辣鲜香，好吃的干煸冷冻耔乌就做好了，是不是做法非常的简单啊，单吃起来那是相当的美味了，是一道非常好的下酒小菜，赶紧回家也试试吧。

小贴士：

1冷冻耔乌要放到凉水中自然解冻货冷水冲洗解冻，这样可以更好地保持原有的新鲜。

2冷冻耔乌焯水时，一定要水烧开下锅焯一分钟左右即可，不要炒的时间太长，以免影响口感。

3要热锅凉油煸炒干辣椒、麻椒，以免影响味道，下锅炒耔乌时一定要掌握好火候和时间，都不宜过长

红烧籽乌。配方：一根葱，五片姜，四瓣蒜，三片香叶，四个小米椒，五块冰糖，二十克酱油，五克蚝油，半罐啤酒。

1、籽乌解冻焯水一分钟

2、啤酒，葱姜蒜，小米椒，冰糖，香叶，改刀备用

3、锅中放油，倒入备料炒香

4、倒入籽乌，酱油，蚝油翻炒

5、倒入啤酒，烧15分钟

6、大火收汁，出锅。

彩椒炒乌贼的做法

主料：籽乌565克、灯椒半个、红椒半个、黄椒半个。

辅料：料酒适量、盐适量、蚝油适量。

步骤：

1、食材：籽乌（已洗净）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黄椒（已去蒂去籽清洗）、灯椒（已去蒂去籽清洗）。

2、将灯椒、黄椒和红椒放在案板上分别切开待用。

3、将乌贼放在案板切开。

4、接着，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。

5、焯开，捞出。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的彩椒翻炒翻炒至断生。

7、然后，合入焯好的乌贼翻炒一下。

8、最后，加适量的盐。

9、加适量的蚝油。

10、调味炒匀即成。

全籽乌里面的籽能吃，具体高营养。

籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。

《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。

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