芹菜叶子有毒吗

从营养学的角度看，芹菜叶子比杆营养更丰富，含有更多的维生素和微量元素。还有一种植物，叫毒芹菜，即野芹菜，野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，它的叶子跟水芹菜的叶子比较像，夏天开花、闻起来会有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的，尤其是野芹菜的花毒性最大。毒芹一般不会出现在市面上。

吃毒芹菜3小时左右发病，初期表现为神情不安，呕吐，下痢，腹胀，头低，步行如醉，呼吸急速，全身肌肉强直及阵发性痉挛，最后心、脑衰竭，麻痹而亡。

治疗方法

（1）10%盐酸溶液1000毫升灌服。

（2）5%碘酊60～90毫升，加800毫升水，一次灌服。

（3）05%鞣酸溶液1800～2400毫升，洗胃，如一次效果不明显，可连续洗胃5～7次。

（4）豆浆或者鲜牛奶给病牛饮用，可解毒。

不辣

毒芹（学名：Cicuta virosa L），伞形科毒芹属的多年生草本植物。毒芹，茎单生，中空，具分枝，叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。毒芹乃剧毒植物之一，其分布在北温带地区，中国毒芹分布在东北、西北、华北地区的沼泽地水边或沟边。

5 禁忌 1、脾胃虚寒

水芹菜的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃本身比较虚寒、容易拉肚子的人群来说，建议最好是少吃或不吃，以免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

2、过敏

水芹菜属于感光性食物，食用后会增加皮肤对光线的吸收，并使黑色素细胞的活性增加，因此可能会引起皮肤过敏的症状，所以对于一些过敏体质的人群来说建议少吃或不吃水芹菜，或者可以在晚上的时候适量吃一些。

6 水芹菜和毒芹菜的区别 水芹菜

水芹菜是水芹属多年生草本植物，主要是生长在河沟、水田边等比较凉爽的地方，其茎秆上没有绒毛，齿叶细长，其中含有丰富的维生素、矿物质等，对人体来说具有清热解毒、利尿消肿的作用。

毒芹菜

毒芹菜主要生长在湿地、水田边上，又被称为野芹菜、白头翁等，其高度较高，茎秆上附有较多的绒毛，成分中含有较多的毒性物质，一般是作为中药使用，对人体来说具有清热解毒、凉血止痢的作用。

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