红枣馒头制作方法

红枣馒头的做法步骤：

面粉300克、红枣十来颗、枸杞1小把、酵母3克、温水165。

具体做法：

1、把红枣去蒂洗净去枣核切丁。

2、酵母用温水化开。

3、把红枣丁枸杞与面粉混合均匀，加酵母水和成面团。

4、然后开始整形，先擀成长方形的面片。

5、顺长边卷起来。

6、切成大小一致的馒头。

7、蒸中加水，把馒头放进蒸锅，盖上锅盖发酵至约两倍大，开火蒸，上汽后15分钟左右关火。

8、松软香甜，美味即成。

红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

500克面粉、5克酵母温水合面团发酵，大火烧开蒸20分钟。

每逢过年过节的时候，民间都有做枣饽饽来分享喜悦和祈求幸福的，而红枣馒头这种食物，其虽然与枣饽饽的食材有着共同之处，但是二者的制作工艺和方法都是有着一定的差别的，那么，红枣馒头的具体做法有哪些呢请看下文所做的讲述。希望通过小编的讲解，大家能够有所了解。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

红糖大枣开花馒头的做法

食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母

5g、食用面碱

25g、温水

250g-300g

红糖大枣开花馒头的做法

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；

2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；

3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；

4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；

5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；

小贴士

1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ml，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ml水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。

2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。

3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。

4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。

5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。

希望对你有帮助^^

食材：面粉2斤、红枣250克、酵母25克。

1、准备面粉1000克，干酵母25克。

2、面粉备好。

3、把干酵母用30度左右的温水化开。

4、将化开的酵母水倒入面粉中。

5、现在开始和面，把面和成光滑的面团。

6、和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟。

7、发面的过程中，把泡好的红枣处理一下，把枣核拿出来，将枣肉切成小块。

8、晾干后处理成枣肉，面团发好后，取出面团和枣子和在一起。

9、和面要用一点力，和得越久，越有劲道。

10、和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆。

11、切好小剂子后，再放到蒸锅上，这时先不要盖子，再发30分钟到1个小时时间。然后再打开电源，蒸25分钟即可。（放入蒸锅之前，在蒸锅的笼子上抹上油，这样蒸好的馒头就不会粘锅。

12、蒸好后要等1-2分钟再起锅。

1、食材：红枣适量、红糖几勺、温水200毫升、酵母粉5克、面粉300克。

2、准备适量的红枣，切成红枣碎，红枣碎放盘中备用。

3、碗中加入几勺红糖，倒入200毫升温水，搅拌融化。

4、再加入5克酵母粉，搅拌融化。

5、盆中准备300克面粉，倒入调好的红糖水，搅拌成絮状。

6、加入切好的红枣碎，下手和成一个面团。

7、盖上保鲜膜。放置温暖地方发酵两倍大。

8、在案板上撒些干面粉，取出醒发好的面团，再切成均匀大小的面剂子。

9、取一面剂，用手向里揉，全部理好以后，盖保鲜膜。

10、醒面15分钟，蒸篦上刷一层食用油。凉水上锅放入馒头，中间隔开空隙。

11、盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟再掀盖。

12、把馒头盛出，红糖大枣开花馒头制作完成。

红枣馒头的做法步骤如下：

1、面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用。

2、用温水将细砂糖搅拌溶化。

3、糖水放置5分钟，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

4、拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵。

5、发酵至2倍左右大小即可。

6、小红枣洗净沥干水分备用。

7、发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。

8、将面团揉搓成细长条。

9、依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧。

10、蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。

11蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。

12二次醒发15分钟左右，开大火烧开后继续大火蒸10分钟即可。

500克面粉、5克酵母温水合面团发酵，大火烧开蒸20分钟。

每逢过年过节的时候，民间都有做枣饽饽来分享喜悦和祈求幸福的，而红枣馒头这种食物，其虽然与枣饽饽的食材有着共同之处，但是二者的制作工艺和方法都是有着一定的差别的，那么，红枣馒头的具体做法有哪些呢请看下文所做的讲述。希望通过小编的讲解，大家能够有所了解。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

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