1、首先将鱿鱼清洗干净切段，青红椒切段，洋葱切块，葱姜切片，锅烧开水后将鱿鱼过一下水。
2、然后将锅烧热，放油，冒烟后放葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、辣椒酱、花椒炒匀，加入少许水，炒一会儿，然后放盐、生抽、海鲜酱油、糖，放入洋葱块、鱿鱼头，大火炒一分钟，最后放味精调一下味，酱爆鱿鱼就完成了。
鱿鱼怎么做好吃？做为海边人我有好办法。
鱿鱼主要分布于热带和温带浅海。做法多种多样，炒着吃，包着吃，蒸着吃，煮着吃，烤着吃，都非常美味，我推荐爆炒鱿鱼，对鱿鱼要求新鲜程度比较低，好操作易上手。
鱿鱼把外膜撕掉，挤出触角中间的牙齿，眼睛也挤掉。这样处理的鱿鱼会非常干净好看。
鱿鱼打好花刀，开水下锅，下锅后鱿鱼遇热打卷，时间仅需十秒，马上捞出过凉水，这是保证鱿鱼口感的关键。
热锅凉油，下红辣椒绿辣椒圆葱姜片煸香，下入豆瓣酱炒出红油，辣椒断生就可以下入鱿鱼花翻炒，加入生抽调味，少许白糖提鲜。
炒制的过程中，海鲜的香气一阵阵地飘过来，出锅装盘，令人垂涎欲滴的美味佳肴就诞生了。爆炒鱿鱼这样做是不是很简单，味道还特别好，这样的做法学会你也可以是大厨。
希望扬妈的回答能帮到你，可以随时@扬妈小厨，我乐意用我的经验和知识来和你一起面对问题、解决问题。
很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。鱿鱼，一个深海产物，肉质紧实口感鲜美且营养价值很高。鱿鱼是大海对人们馈赠，每年的打捞上岸的量很大，价格不高，人们很容易接受。在吃法上也是千变万化，跟大家分享几种鱿鱼的吃法。
鱿鱼的刺身这种吃法有很重要的前提就是鱿鱼刚出水，一般都是海钓的时候可以在船上操作。去掉内脏，去掉鱿鱼的外膜，去掉眼睛，用刀片成薄片，有柠檬的话可以挤出点柠檬汁放里
蘸酱可以直接就用辣根和陈醋或者海鲜酱油，那种大自然的鲜美真的无以言表。
酱爆鱿鱼鱿鱼去掉内脏眼睛和外膜，用刀切成十字刀断成宽条，焯水后成鱿鱼卷，锅中下入底油，放入圆葱块爆香，放入辣酱，耗油，祘沫放入鱿鱼大火爆炒，放入味素，白糖少许，翻炒均匀迅速出锅，不易炒的时间过长，影响口感。
香炸鱿鱼鱿鱼清干净后，不要剪开鱿鱼的肚子，去掉内脏眼睛和外膜。下少许盐，味素腌制一下，鸡蛋打开后，把鱿鱼涂抹均匀，拍上脆炸粉，吉士粉，放入九成热的油锅的炸至金黄捞出即可。蘸料可以用椒盐，可以用辣酱。
烤鱿鱼烧烤界的烤鱿鱼那是必须要有的，鱿鱼清洗干净后用签子串上放到铁板或者烧烤炉上，刷油保护鱿鱼的口感，九分熟后刷上辣酱，撒上味素，白糖，芝麻，孜然，辣椒粉就可以了。
韩式鱿鱼这种吃法要有韩国辣酱，鱿鱼可以是圈，可以是鱿鱼卷。潦水后鱿鱼定型，锅中下入底油，放入圆葱块爆香，放入韩国辣酱炒出香味，放入鱿鱼加入少许水，下入白糖，味素即可，带汤汁粘稠迅速出锅即可。
鱿鱼的做法，你是不是只知道铁板鱿鱼和青椒炒鱿鱼呢，今天教你一个新做法好吃又嚼劲，在家就能轻松做鱿鱼，一个人能吃一大盘，这就是香辣孜然鱿鱼须。
大家每次去吃烧烤，可能都会定一个铁板鱿鱼，那个味道确实挺赞的，在家一般都只会做青椒炒爆炒鱿鱼，所以香辣孜然鱿鱼须的做法就出来了，换个新鲜的吃法。
香辣孜然鱿鱼的做法需要的原材料： 500克鱿鱼须
需要的辅材料： 大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、孜然粉、芝麻
第一步： 把大蒜拍碎切成沫，锅里放水，把由于冷水下锅，焯2分钟水，把它捞出来，用漏勺漏干水分，放在一旁备用。
第二步： 把锅烧热，放入油，油热之后放入蒜末爆香，再倒入鱿鱼须翻炒2分钟，加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐、一勺蚝油和一点白糖，再翻炒一分钟。
第三步： 炒好之后，放入孜然粉、孜然粒、芝麻和辣椒粉，用锅铲翻炒均匀就可以了。
这道香辣孜然鱿鱼须，实在太香了，不用出去吃了，自己就可以做，干净卫生想吃多少就多少，吃到饱为止，我每次自己就能吃一大盘。
鱿鱼的做法比较多，可以爆炒，可以炸成鱿鱼圈，也可以做成烧烤鱿鱼。
如果家里小孩比较多的话可以做成鱿鱼圈，给孩子们当零食吃。
今天分享的就是鱿鱼圈的做法:
准备食材:
鱿鱼身180克、黄酒20克、玉米淀粉60克、鸡蛋2个、面包糠60克
制作方法:
1、 将鱿鱼洗净，然后右手抓住鱿鱼身，左手抓住鱿鱼头部，用力拽出鱿鱼的头和内脏，并将细长的透明软骨取出。
2、再将鱿鱼身横放在案板上，用刀沿着鱿鱼身中部横着轻划一刀，再在左侧的鱿鱼头部竖着轻划一刀。注意刀刃需锋利一些，用力不要太大，能把鱿鱼身表面的黑色薄膜划破即可。从破口处将黑色薄膜轻轻掀起，整张撕去。
3、 将处理好的鱿鱼身洗净，切成约06厘米厚的鱿鱼圈，加入黄酒拌匀，腌制10分钟后取出。
4、把腌好的鱿鱼圈先薄薄地蘸裹一层玉米淀粉，再蘸上一层打散的鸡蛋液，最后均匀地裹上一层面包糠，即做成鱿鱼圈胚。
5、往 锅中倒入足量植物油，烧至6成热时放入鱿鱼圈胚，小火炸至金**捞出沥干油就可以吃了。
温馨提示:
处理掉的鱿鱼头可做成烧烤鱿鱼。
将鱿鱼的眼睛用剪刀剪掉，再把鱿鱼须中的口器挤出，洗净须上的小吸盘；将鱿鱼头切块，加入韩式烤肉酱拌匀后放入保鲜盒腌制一晚；
次日取出放入铺有锡纸的烤盘，将烤盘置于预热好的烤箱中层，上下火200℃烤10分钟，取出再刷一层烧烤酱，继续烤5分钟就可以吃了。
鱿鱼怎么做才好吃，那要看你喜欢什么口味啰，也清淡口味的，下火锅的，香辣爆炒味的，取决个人喜欢吧
像沿海一带的人就喜欢清淡的，清炒或者是下火锅比较多，像我们内地的人就喜欢香辣口味的，或者铁板烧呀烧烤之类的
介绍我香辣口味做法吧，香辣过瘾非常好吃
香辣鱿鱼做法1～ 市场买那种个头小的鱿鱼，刚好中间切一刀乃种，洗干净内脏
2～ 锅里烧点开水，放点姜片一起煮开，水开后下鱿鱼，马上倒点料酒，鱿鱼刚好有点卷起来了，立马捞出来沥干水份备用
3～ 热锅凉油，放一小抓花椒，干辣椒爆香，切点泡姜丝，泡椒炒香，接着放一勺豆瓣酱炒出红油
4～ 下焯好的鱿鱼进来，立马放两勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒出香味大概两分钟这样
5～ 切一把葱段，鸡精稍微翻炒一下就可以出锅啦，香辣过瘾特下饭，鱿鱼又鲜又嫩，点开我的头像视频主页里有教程可以去看看
小贴士，不用放盐了，这个菜不能咸，豆瓣酱，酱油，蚝油都有盐鱿鱼头的特点就是里面有脆骨,吃起来口感很好,做法有
一、炸。洗净，去眼窝，一剖两半，用盐、料酒、五香粉、少许酱油、白糖、味精、洋葱丝腌制两小时左右，入味后，沥干，炸食即可
二、炒，可以配以韭菜、蒜苗、蒜薹一起炒食。方法：锅中倒油烧到九成，放蒜瓣、姜片，翻炒几下放入洗净切好的鱿鱼头，待卷曲变色后，倒入酱油、盐少许，放入韭菜或蒜苗、蒜薹的寸段，韭菜或蒜苗一分钟蒜薹两分钟后即可出锅。不要放过多调料，吃鲜味
三、铁板鱿鱼头。洗净，去眼窝，一剖两半，用盐、料酒、五香粉、少许酱油、白糖、味精、洋葱丝腌制两小时左右，铁板或平底厚底铁锅烧热，淋油，鱿鱼头沥干放上面，用硬铲挤压，翻个，反复。知道肉质不透明 ，即可食用。可根据个人口味撒上辣椒面或孜然粉芝麻粒等。
板烧 鱿鱼 绝对一流，
如果，又不沾锅，就是铁锅，把鱿鱼洗好 ，剪成大片，先盐渍一下 ，（盐，酱油，个人口味加适量 辣椒粉，）10分钟左右
在锅底涂上一层油（花生油即可），待锅7成热，把鱿鱼摊在上面，用铲子 轻压，有响声，并伴有香气，如果 吃辣，现在就可以涂上辣椒油， 两面都要烧，压
10分钟 后即好 ，味道绝对一流，而且做法简单
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