百钻稀奶油是植物奶油吗

百钻稀奶油不是植物奶油。稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液，它属于动物奶油。动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

稀奶油是动物奶油。

稀奶油是牛奶中的特殊部分。把刚挤出的牛奶静置一段时间后，比较轻的脂肪球就会在上方聚集，利用这个密度的差异，就可以通过离心的原理把聚集的脂肪分成稀奶油和脱脂奶。这是最原始、最自然制作鲜奶油的方式。

稀奶油是从全脂奶中分离得到的，因此有着天然的浓郁乳香。因为含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

动物奶油和植物奶油的分辨方法：

最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。

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