1、袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透。
2、螺蛳粉可以提前一小时泡，缩短煮米粉时间。
3、一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。
4、螺蛳粉闻起来臭臭的，该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加。
煮12分钟即可。
主料：螺蛳粉一包。
辅料：鸡蛋2个、白菜适量、香菜适量。
1、准备材料。
2、先来煮米粉，小锅里加入半锅水，放入米粉。
3、水煮开，盖上锅盖，闷12分钟。
4、闷粉的时候，来准备青菜，香菜，白菜洗干净。香菜切成段，白菜掰成小块。
5、粉，闷到这样都成白色，用筷子可以轻轻夹断，就可以了，倒掉水。
6、锅里加入辣椒油，卤水，白菜。
7、锅里加入适量水，煮开。
8、煮开后，锅里打入两个鸡蛋，转小火。
9、鸡蛋煮熟后，倒入酸笋，腐竹，豆角包等料包。
10、成品。
袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透。
煮螺蛳粉注意事项
1、螺蛳粉可以提前一小时泡，缩短煮米粉时间。
2、 一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。
3、螺蛳粉闻起来臭臭的，该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加。
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