一般来说馒头中的糖分要比米饭多一点，因为馒头的主要成分就是淀粉，而米饭中氨基酸含量更多一些，不过这两种都属于主食，所以对于减肥的人群，最好少吃，减少脂肪和热量的摄入。
这两者相比，还是面粉中的含糖量比较高，因为面粉中的主要成分就是淀粉，而大米中还有着氨基酸，所以是不一样的，都属于是主食类的，如果想要减肥，可以适当的减少面粉类食物或者大米的摄入。
馒头的营养价值
馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。
蛋白质
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者25公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。
碳水化合物
馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
玉米面属于粗粮，含糖量比白面含糖量低。面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量1%-2%，另外含有淀粉70%，淀粉水解产生葡萄糖。而玉米面的含糖量是43毫克，低于小麦。
但是玉米面和小麦粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量约在1-2%。从对人体的影响来看没有什么大的区别，能量的话小麦粉稍高一些，大概高约1-2％。
包子和米饭中都含有大量的维生素、纤维素、糖分、蛋白质等营养成分物质，两者的热量都比较高，相对于包子来说，米饭的热量还是会低一些，因为每100克米饭中含有116大卡的热量，而每100克包子中含有227大卡作用，因此包子的热量比米饭高一些包子的含糖量也比米饭多一些。
主食的含糖量主要是碳水化合物，而这三种主食相对来说，馒头和米饭的含糖量是比较高的，面条的含糖量是比较低的。但我们平时摄入过多的糖类，那么就非常容易导致身体的肥胖，对于减肥的人来说，很多人都会选择把主食戒掉，这是因为主食当中所含有的碳水化合物是可以转化为糖类。但是如果长时间不吃主食，那么对身体的健康还是有影响的。白米饭或者白馒头或者是精白的小麦粉做成的面条，这些都被称为是细粮。那么减肥的人和糖尿的病人在选主食上都非常的纠结，接下来我们就详细说一下，哪些是适合这类人群的主食？
那么什么是细粮呢这是在粮食处理加工的过程当中做的比较精细，因为随着生活不断的提高，对食物的要求也会越来越高了。在以前食物加工的时候并没有做的那么细，所以粮食很多都是粗粮。而我们现在吃的精细粮直接用水淘米之后，煮成米饭就可以吃了，这就是和之前相比的区别。以前你想要知道一个很干净的大米，那么你需要淘洗很多次，虽然食物变得干净了，不过谷物的食物也会失去麦麸的成分，而麦麸当中原本的膳食纤维经过处理之后也会消失。简单的来说，麦麸是大米上的一种物质，如果在精细粮加工之后，麦麸消失了，那么膳食纤维就变少了，就导致食物消化的速度变快了，然后淀粉就很容易被葡萄糖所吸收，这样餐后的血糖就会出现上升。
馒头和面条也是我们最常见的主食这两种主食是可以提升我们的饱腹感，可以给身体带来能量，但是对于减肥或者是糖尿病人来说，如果在自己不是很饿的情况下，他们还是想要选择一个含糖量较低的食物，这样对于减肥和降血糖都是有帮助的。不过这个含糖量的高低主要是要看实物在什么样的状态下，毕竟馒头和面条的主料都是由面粉制作而成的。如果采用的是荞麦面粉，那么它的热量就会低一些。如果用的是小麦面粉，那么它的热量就会高一些。
不妨试一下粗粮做的主食其实，对于想要减肥或者是糖尿病人来说，这三种如果是用精细加工之后的主食，都对身体没有太大的好处。所以在生活当中这两类人群可以试着吃一些粗粮，或者是也可以吃一些杂粮面。远远要比精细粮做出来的主食更加有营养，而且易消化，易吸收，热量和含糖量都是比较低的。粗粮的营养成分也是很高的，并且它可以帮助身体抑制脂肪。还可以促进肠道的蠕动，对于排便有很好的帮助。
1、馒头的含糖量比米饭的含糖量要高。
2、馒头中的淀粉经过胃肠道的消化会变成葡萄糖，从而转化成热量，如果处于减肥期间的人群，建议用米饭代替面食，而且米饭中的碳水化合物要多一些，有利于肠道的消化吸收。
3、对于一些糖尿病的患者，平时注意不能食用面粉做的食物，比如馒头，面条等，会使身体的血糖升高，可以选择吃米饭，也可以多吃玉米，高梁米等粗粮。
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