当然能了！在云南的热带地区，就只吃没熟透的芒果，绿色、硬的！如果勇于尝试就用食盐、味精、辣椒面凉拌！可以去皮或者不，核肯定是要去掉的！真的很不错，酸辣可口、还有芒果独特的清香味儿！
在云南还有好多以类似方式凉拌水果呢！！成熟的草莓、菠萝、杨梅等等！
能吃。生芒果是生活中常见的绿色未成熟的芒果，这种芒果质地较硬，口感酸涩，但富含维生素A、维生素C、粗纤维、糖类、有机酸等物质，可以腌制后食用，或者可以凉拌和炒食。生芒果虽能食用，但是口感偏酸，若不喜欢酸涩味道，建议催熟后食用。
生芒果吃法：青皮芒果用水洗净，去皮。
将生芒果切成条状，然后用盐搅拌，腌制40分钟。
腌制后的生芒果用冷开水洗净，沥干水分。
生芒果条用糖、辣椒粉拌匀，放入冰箱中冷藏一个晚上，等入味就可以开吃了。
也可以用生芒果条蘸着酱油吃，也可以去除原本的苦味。
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