熬粥水和大米的比例是4：1。
粥，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
粥一般有煮和焖两种方法：煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法；焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。
煮粥小常识：
1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。
2、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
3、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
4、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。
5、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。
做粥米与水的比例是1:8。
一般情况下，煮粥正常的米水比例是有要求的，大约为1:8的比例，也就是一杯米倒入八杯水。这一比例煮出来的粥口感较好，既不会粘稠也不会觉得稀薄。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。而且粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
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