玉米属于蔬菜类吗

你好！

玉米不是蔬菜。

玉米属于谷物，既不是水果也不是蔬菜。

吃玉米的好处：

1、玉米的营养是比较强全面的，不仅含有钙质还含有蛋白质以及脂肪等物质，吃玉米可以很好给身体补充营养。

2、玉米中含有植物纤维，经常适当的吃一些玉米，不仅能促进排便，而且还能防止便秘。另外，玉米热量比较低，吃玉米还能减少饥饿感，所以对减肥还有好处。

3、玉米中含有玉米黄质以及胡萝卜素，食用玉米对眼睛还有好处，另外，适当的吃玉米还能对皮肤还有好处，还可以起到延缓衰老的效果。

玉米是粗粮。

玉米是一种常见的粮食作物，既不是水果也不是蔬菜。

粮食作物包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。

玉米俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。据报载，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

　玉米又称玉蜀黍、苞米、棒子等。是我国北方的主要粮食作物。玉米茎杆粗壮，节间不中空，茎的近地节上生有许多不定根。玉米的叶鞘包茎，叶片狭长，边缘波浪状，表面有绒毛。玉米是雌雄同株异花的植物，雄花序长在植株的顶端呈圆锥形，雌花序长在茎杆中部的叶腋内。雄花序上长有许多雄性的小穗花，每个雄性小穗花里都有2朵雄花。雌花序上有许多雌性小穗花，每朵雌性小穗花里有2朵雌花，其中一朵发育，一朵退化。雌性花序外面有数个叶状的总苞片，雌蕊的柱头和花柱很长，在授粉前从总苞顶端伸出，俗称玉米须。玉米粒是玉米的果实，叫做颖果。玉米的籽粒含糖类70％以上，还有一定的蛋白质、脂肪及钙、铁等元素，营养成分优于大米白面。玉米籽粒不仅可以食用，还可以制造酒精、糖等。茎、叶可做饲料。玉米是喜温作物，品种有早熟、中熟、晚熟三类，生长期80～140天。

煮玉米，很多人直接用水煮，这是错的！多做2步，软糯香甜，好吃，

马上就要立夏了，夏天的新鲜蔬菜很多，有西红柿、茄子、黄瓜、豆角等，还有一种长着胡子的蔬菜，它就是玉米。玉米不仅是蔬菜，还是一种粗粮，吃法非常多。玉米是夏季的当季蔬菜，营养价值高，维生素含量高，多吃对身体非常好，我最爱吃的做法就是椒盐玉米，酥脆咸香，不过做法有些麻烦，最简单就是煮玉米了。

在商业街、火车站、广场等人多的地方，都能看见煮玉米的小摊，一根煮玉米就要五块钱呢，但买的人还不少，都是买给小孩吃的。生玉米的价格波动很大，之前都是按斤称的，现在论根卖，一根在1~3元之间，要是想吃煮玉米，不如买一些回家自己煮着吃，干净又卫生。很多人都煮过玉米，倒一锅清水，把玉米放进锅里，开大火煮熟就行了。

其实这种方法煮的玉米并不好吃，今天我和大家分享一下煮玉米的技巧，不过想要煮玉米好吃，就要会买玉米，怎么才能挑选到新鲜的玉米呢？

如何挑选玉米

大多数人在买玉米时，都会把玉米叶子扒掉，这样会减少一些重量，能省一点钱。其实这么做是错误的，失去了叶子的保护，玉米很容易磕碰受损，而且水分也流失快，口感不好还容易坏。

因此在购买玉米时，可以扒开叶子看看玉米仁，确定玉米不错后要保留叶子，多不了几毛钱，但玉米会更好吃。同时，玉米须也别扔了，它的营养价值很高，可以药食两用，可以消肿利尿、清肝利胆。煮玉米时，把玉米须放进来一起煮，玉米会更好吃更营养。此外，新鲜玉米饱满有光泽，如果玉米干瘪无光泽了，就说明放了很久了，再便宜也别买，不好吃。

煮玉米的方法

购买到新鲜玉米后，剥掉外面的叶子，不要全部剥掉，至少保留2层。锅里倒入适量清水，把玉米带叶子放进水里浸泡20分钟，可以补充玉米流失的水分，缩短了煮制的时间。玉米吸饱水，煮熟后口感会更软糯，很多人都没有做这一步，所以煮好的玉米就不怎么好好吃，一定要多做这一步。

玉米浸泡过后，就可以煮了，但不能只用清水煮，要在水里加适量的食盐和食用碱，这一步也非常重要，一定要做，煮好的玉米才会好吃。食盐能够给玉米增加底味，还能锁住玉米的水分，玉米煮好后会有股淡淡的咸味，吃起来更香。而食用碱有利于玉米营养的释放，吸收率更好，玉米吃起来会更软糯鲜甜。

玉米通常煮20分钟就输了，煮熟后就捞出来，不要放在水里浸泡了，那样玉米的营养会溶解在水中流失了，香味也会变淡，煮好后捞出晾5分钟，不烫手后就可以吃了。或是捞出后扎在筷子上吃，就不会烫手了。煮玉米看似简单，但想要煮得好吃并不容易，不能直接用水煮，要用水浸泡一下；也不能只用清水煮，要加盐和食用碱。

做好这2步，煮好的玉米才会又香又甜有又软糯，比买的更好吃。

玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类。

玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。

玉米是蔬菜。

玉米是一种富含淀粉的蔬菜，人们喜欢食用的水果玉米或者甜玉米也是蔬菜，这种玉米是玉米的一种品种。玉米是原产于中美洲和南美洲的一种植物，主要是在热带和温带地区种植，在我国很多地方都有种植玉米，它是人们很常见的蔬菜之一。

玉米是一种喜欢阳光的植物，最适宜的温度是20°C到30°C。玉米的营养价值很高，是很多人会选择食用的。它不仅仅是蔬菜，有些人还会把它当做主食来吃。玉米在养殖业、畜牧业、水产美养殖业等方面有着很大的作用，是很多人会选择的饲料之一。在轻工业、化工业、医疗卫生等方面也是不可缺少的原料之一，有着很广阔的市场前景。

玉米的生长习性：

从播种到新的籽粒成熟为玉米的一生。一般将玉米从播种到成熟所经历的天数称为全生育期，从出苗至成熟所经历的天数称为生育期，生育期长短、产量高低与品种特征和环境条件等因素有关。某一品种整个生育期间所需要的活动积温基本稳定，生长在温度较高条件下生育期会适当缩短，而在较低温度下生育期会适当延长。

以上就是关于玉米属于蔬菜类吗全部的内容，包括:玉米属于蔬菜类吗、玉米是不是粮食、玉米如何挑选煮玉米的技巧等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！