野味，指野生哺乳动物，或有时为鸟类，或猎获品（如追猎）的可食用的肉；尤指猎获野兽的可食用的肉。
基本释义：
1、指用以做成的肉食：野味之逊于家味者，以其不能尽肥。
元末明初·施耐庵《水浒传》第六六回：“（解珍、解寳）扮做猎户，去北京城内官员府里献纳野味。”
2、指采集得来的野蔬瓜果。
3、比喻浮浪子弟。
元石君宝《曲江池·第一折》：“妹夫，那里有个野味儿，请他来同席，怕做什么？”
采取措施
2020年9月30日，国家林草局在其官网发布了《关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》（简称《通知》），对竹鼠、果子狸、豪猪、刺猬、猪獾等64种在养且禁止食用的野生动物提出了分类管理要求，指导养殖户合法合规经营、有序有效转产转型。
2020年12月24日，最高法、最高检、公安部、司法部联合制定的《关于依法惩治非法野生动物交易犯罪的指导意见》公布，意见提出依法严厉打击以食用或者其他目的非法购买野生动物的犯罪行为，坚决革除滥食野生动物的陋习。意见规定，符合刑法第三百四十一条第一款规定的，以非法收购珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪定罪处罚。
这一种动物就被叫做狗獾，在农村里面这种动物在以前是一种害兽，因为它会把庄稼和瓜果全部吃掉，适应性还很强，所以农民都很讨厌狗獾，恨不得对它们进行赶尽杀绝，但是如今狗獾已经成了保护动物，不能再随便滥杀滥捕了，如今在农村里面也很少还能看得到狗獾了。
大家都知道在农村里面小时候经常会看到一些野生动物，但是现在随着农村的开发，这些动物变得越来越少见，无论是蛇还是野兔子，现在在农村里面几乎是看不到了，在北方农村有个动物叫做“獾八狗子”，可能不少人都不知道这个到底是什么动物？其实这一个就是狗獾，看上去矮矮胖胖的，灰白相间的毛发，长得有点像狗，还有点像小熊，虽然看上去很可爱，但是在以前这个东西让不少农民都感到头痛万分。
因为狗獾总喜欢吃他们种的庄稼，不仅仅会吃庄稼，甚至会把瓜果蔬菜都吃了，给农民造成巨大的损失，所以他们恨不得把这些狗獾全部打死，当时确实有人专门抓这些狗獾，把狗獾皮扒下来卖掉或者杀了吃肉，但是现在已经不允许随便滥杀滥捕了，因为狗獾已经成了保护动物，并且现在在农村里面也很难找到这种动物了。
其实狗獾对于大部分农民来说，还是很难对付的，因为这种动物非常的贪婪，胆子也是很大的，并且生命力极其顽强，它们什么东西都吃，可以说是地地道道的杂食性动物，就连狗它们也不怕，还敢冲上去和狗对打，可以说有点非洲平头哥的感觉，不过说实话，狗獾的智商还是很高的，它们会自己搭窝，并且搭出来的窝非常的好看，有时候狐狸也会住到它们的窝里面。
最早时山民所称的“山珍七件”，包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货。
后来有“动物八珍”，即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎和“植物四珍”，即竹荪、燕窝、香菇、银耳。
随着人们生态环境保护意识的提高，目前所谓“山珍”是指产于山区，由山民在自然生态环境下，辛勤培育的山货，如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等。
人们历来把“山珍海味”视为美食，并把“山珍海味”分为八珍。
八珍，是中国饮食业对8种珍贵的烹饪原料及其制成的食品的称谓，历史有不同的内容。最早出现在周代，有“珍用八物”的说法。明清以后，海味逐渐，列入佳肴，出现在海八珍和山八珍。现代，人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍。上八珍为：狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土蟆；中八珍：鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼；下八珍：川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠、乌鱼蛋。
除此以外，如鱼皮、鲍鱼、飞龙鱼等也属于名贵的山珍海味。
其实，“山珍海味”无论其氨基酸含量构成比例，还是维生素、无机盐或微量元素等，都没有什么特别高的营养价值。例如燕窝、它是金丝燕由体内半鲜花物混合唾液胶结而成，其糖类含量3055%，不如同等数量的糖谷类；其蛋白质含量49455，不如同等数量的蟹肉，其脂肪含量03%，也不同等数量的肉类、大豆、等，其宽物质含量的牛奶。总之，没有任何科学数据可证明“山珍海味”在加工干制过程中，一般多经晾晒、焙干、脱水或腌制等工序，其间营养成分又不断遭到破坏。因此，盲目追求“山珍海味”真是得不偿失 。
狗猞猁。
莆田话山上野味是由普通话俗语“山中无老虎，猴子称大王”翻衍而来的，狗猞猁，也称为山狗，是生长在山野中一种类似北方猞猁的野生动物。
它不像狸猫，而是像狗，常在夜里潜到甘蔗田里咬啃甘蔗，糟蹋庄稼。
以上就是关于野味是什么全部的内容，包括:野味是什么、农村有很多野生动物，“獾八狗子”是什么动物、山珍都有哪些等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
