闽南炒面的做法，闽南炒面怎么做好吃，闽南炒面的家常

1准备好所需的材料，白菜切丝，虾剥壳，鸡蛋打散，面条用温开水泡开（原来是成片的面饼）

2油锅鸡蛋划开，炒碎，盛出备用

3油锅下入虾仁翻炒至变色，盛出备用

4少许油，下入白菜丝翻炒

5待白菜丝变软，倒入三丝罐头翻炒几下

6再倒入刚才备好的鸡蛋和虾仁翻炒一下

7倒入两汤匙黑椒酱，少许开水，烧开

8倒入泡开的面条，撒入少许盐巴和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅咯

9装盘后，根据自己的口味可以拌点辣椒酱，葱头油之类的调料

肉炒面方法多种，根据自己的口味，爱吃的肉也有几种，鸡，猪，牛，羊，狗等，面也有几种。鲜面，干面，手杆面。宽细不等。最好面是鲜面，锅内放少许油，把鲜面适量放到锅里。要不停晃动，一面发黄翻面炕，然后捞出等用，在放油少许，盐葱，姜，把肉切丝，或片放进去炒会，对少许水，可以放点配菜。豆芽，芹菜，木耳，。。。。然后把面放在上面。盖好锅盖，等5分钟左右，根据火大小决定，或长短，在拿开锅盖用锅铲翻炒，炒到面菜相容，没有有多余水分就可以装盘。另加碗紫菜汤。美味的炒面！！！

香菇肉丝炒面的做法

［材料］面条、香菇、肉丝、榨菜、葱花

［调料］盐、鸡精、料酒

［做法］

1、香菇切块，肉切成丝，榨菜切丝备用

2、锅中倒开水，下面稍煮一下，捞出在冷水中过凉

3、锅内倒少许油，将肉丝榨菜香菇炒熟后加些许料酒，再将面放入一起炒熟，放入盐、鸡精，洒上葱花即可。

肉丝炒面

原料

面条，猪瘦肉，绿豆芽，蒜苔

做法

1面条用少量油小火两面焙黄

2猪瘦肉切丝，加葱头丝炒至断生

3放蒜苔、绿豆芽、盐、料酒、高汤、酱油，汤沸，放焙好的面条用小火焖至汤汁将尽

4将面条和肉、菜拌匀

5OK

肉丝南炒面

主料

猪肉丝50克，炸好的南炒面一饣乇（干面约150克，制法见主食品种中的南炒面）。

辅料

冬笋20克，蒜薹50克，食油、酱油各适量，葱花、姜末、示片、味精各少许。

制法

1将炸好的南炒面淋上少量冷水（要淋均匀），然后放入笼内蒸经1--2分钟，待面丝回软即可取出。

2冬笋切成细丝，蒜薹切成段，瓢上火放入食油、花椒，待油热后捞出花椒投入肉丝、蒜薹段煸炒（焯熟的蒜薹段可随冬笋片一同加入煸炒），待肉丝变色发白时，再辊入葱、姜、蒜笋片和酱油稍炒，然后将蒸好的南炒面倒入瓢内翻炒，与肉丝等炒匀后盛入盘内即成。

特点

香醇不腻，软嫩适口。

[注] 南炒面是山西饮食业经营的传统面食品种之一。它还可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制成各种荤素南炒面。

主料

鸡蛋面

四片（根据你家吃饭人口饭量自己定）

鸡蛋

两个

鲜虾仁

200克

古龙三丝罐头

一瓶

白菜

少许

辅料

黑椒酱

两汤匙

盐巴

少许

鸡精少许

步骤

1准备好所需的材料，白菜切丝，虾剥壳，鸡蛋打散，面条用温开水泡开（原来是成片的面饼）

2油锅鸡蛋划开，炒碎，盛出备用

3油锅下入虾仁翻炒至变色，盛出备用

4少许油，下入白菜丝翻炒

5待白菜丝变软，倒入三丝罐头翻炒几下

6再倒入刚才备好的鸡蛋和虾仁翻炒一下

7倒入两汤匙黑椒酱，少许开水，烧开

8倒入泡开的面条，撒入少许盐巴和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅咯

9装盘后，根据自己的口味可以拌点辣椒酱，葱头油之类的调料

香菇肉丝炒面的做法 ［材料］面条、香菇、肉丝、榨菜、葱花 ［调料］盐、鸡精、料酒 ［做法］ １、香菇切块，肉切成丝，榨菜切丝备用 ２、锅中倒开水，下面稍煮一下，捞出在冷水中过凉 ３、锅内倒少许油，将肉丝榨菜香菇炒熟后加些许料酒，再将面放入一起炒熟，放入盐、鸡精，洒上葱花即可。 肉丝炒面 原料 面条，猪瘦肉，绿豆芽，蒜苔 做法 1面条用少量油小火两面焙黄 2猪瘦肉切丝，加葱头丝炒至断生 3放蒜苔、绿豆芽、盐、料酒、高汤、酱油，汤沸，放焙好的面条用小火焖至汤汁将尽 4将面条和肉、菜拌匀 5OK 肉丝南炒面 主料 猪肉丝50克，炸好的南炒面一饣乇（干面约150克，制法见主食品种中的南炒面）。 辅料 冬笋20克，蒜薹50克，食油、酱油各适量，葱花、姜末、示片、味精各少许。 制法 1将炸好的南炒面淋上少量冷水（要淋均匀），然后放入笼内蒸经1--2分钟，待面丝回软即可取出。 2冬笋切成细丝，蒜薹切成段，瓢上火放入食油、花椒，待油热后捞出花椒投入肉丝、蒜薹段煸炒（焯熟的蒜薹段可随冬笋片一同加入煸炒），待肉丝变色发白时，再辊入葱、姜、蒜笋片和酱油稍炒，然后将蒸好的南炒面倒入瓢内翻炒，与肉丝等炒匀后盛入盘内即成。 特点 香醇不腻，软嫩适口。 [注] 南炒面是山西饮食业经营的传统面食品种之一。它还可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制成各种荤素南炒面。

材料

青南瓜(很嫩，不粉的时候)一斤，小香菇十朵，茭白一颗，鸡蛋一枚，红萝卜半棵，米线两个人的食量，盐，酒，味精依个人口味适量

折叠编辑本段做法

1、将米线折断，每段大约2寸，放入凉水浸泡

2、将青南瓜、小香菇(先浸水泡发)、茭白、红萝卜切丝待用

3、将鸡蛋炒成小片或小块，取出，待用

4、放稍微多点的油(比炒菜时多放1/3)，油至七成热，放入香菇炒半熟，再放入茭白、红萝卜一起哦啊炒至半熟，接着放入青南瓜丝，炒至南瓜丝熟，放入适量的酒、盐，将米线沥干水放入锅中，先大火，待稍微粘锅转成中火，(期间若米线结块，可放入一小勺酒)炒至米线熟，出锅前放入味精调味(鸡精亦可)即可

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