牛油果是什么水果

牛油果学名称为鳄梨。

鳄梨，别名：油梨、牛油果、酪梨等。花期2～4月，果期8～10月。原产于墨西哥、厄瓜多尔、哥伦比亚等国和西印度群岛，现全球有40多个国家栽培生产。主产国有墨西哥、美国、多米尼加、巴西、印度尼西亚等国。全属约50个种，作为果树栽培的仅鳄梨1种，按原产地不同分为3系：墨西哥系、危地马拉系、西印度系。分紫红和绿色2种。紫红宜榨果汁，绿色适于生食。著名品种有哈斯、路拉、波洛克、博思等。我国于1918年开始引种，台湾、海南、广东、广西、福建、云南等省区有栽培，台湾和海南栽培较多。广西已建成我国最大的鳄梨基地。喜温暖、湿润的环境，不耐旱，忌积水，抗风力差。对光照要求不严格，对土壤的适应性较广。

牛油果是一种营养价值很高的水果，除了含有丰富的维生素以及脂肪和蛋白质外，还含有很高的矿物元素。牛油果的吃法也有许多，既能生吃也能做罐头或沙拉等。有许多人或许会对 牛油果是鳄梨吗 存在疑惑，一起来了解一下吧。

牛油果就是鳄梨，牛油果还有油梨、樟梨等叫法，是著名的热带水果之一，有很高的营养价值，而且果肉的味道非常独特，是大众喜爱吃的水果之一。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

1、叶酸

牛油果是叶酸的良好来源（一个牛油果提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

2、纤维

牛油果的纤维含量很高（一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。

3、镁

牛油果中含镁元素，这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

4、维生素

牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。

5、卵磷脂

牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。

牛油果中除了含有以上一些对人体有利的营养元素外，还富含油酸，能代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平；同时还有丰富的叶黄素、乳化剂以及维生素B6和多种矿物质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）。

牛油果的核其实是一个非常大的果仁，整个果仁只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，是可以吃的，而且营养非常高，但是一般不建议直接吃，因为非常苦涩。建议用水煮15分钟左右，然后将其拌到菜里或者直接吃都可以，但是对于不喜欢苦的食物的朋友来说，还是不要吃了。

牛油果则是一种有很多吃法的水果，既能生吃，也能做菜肴和罐头。常见的吃法是直接食用，或者将其切成小粒做沙拉，又或者是将其涂抹在面包片上当果酱，还可以混合牛奶或酸奶，放入搅拌机中做成奶昔。

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牛油果，学名鳄梨，又名油梨、奶油果、樟梨。

牛油果是热带地区的一种珍稀水果，属于被子植物，常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂；叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形；先端急尖，基部楔形。

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气。

牛油果的生长习性

牛油果的品种还是很多的，所以，它的生长习性还是有些不同。首先就是对温度的适应性不一样，有的耐寒性比较强，有的则是比较差的。

牛油果对水分的需求还是比较高的，不过因为它根系比较浅，所以不耐风吹。对土壤的适应性很强。牛油果在繁殖的时候，多是采取播种的方式，或者是利用芽接的方式。繁殖比较简单的。

牛油果一般指鳄梨。

鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，拉丁文名：Persea americana Mill 属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，原产热带美洲。

鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。[1]

鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占743%，含蛋白质2克、脂肪153克和碳水化合物74克，能提供6739千焦的热量，是一种高能低糖水果。

鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

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