现在这个人均段子手的年代，啥都能给编出两句嗑。不爱吃藕的人，总说吃藕丑，拜托哦，谐音梗是要扣钱的~莲藕嘛，好东西，吃藕丑是不可能的，食藕瘦才是真的。
藕其实和地瓜土豆差不多，都属于淀粉含量比较高的蔬菜，通常在10%~20%之间。
莲藕有丰富的VC，100克莲藕大约有44毫克的VC，在白色蔬菜里算是比较丰富的了。它还有40毫克左右的钙，虽然比不过牛奶，但是对于乳糖不耐受的人来说算是福音了。
虽然说莲藕有这样的三种特色，不过在蔬菜里也不算是特别出众，不会有什么特殊的 养生 作用。不过它半粮半菜的属性，对于减肥人士确实是不错的选择，吃一小节莲藕，就可以代替半碗米饭啦，补充维生素和碳水的同时，减少了主食的摄入。
需要注意的是，血糖高、糖尿病的朋友，如果吃了莲藕，要相应减少米饭等主食的量，以免影响血糖控制。
总结一下就是：对于减肥人士，莲藕是半粮半菜，吃藕要注意食物替换，可以理解为代餐。不要左手大米饭，右手大莲藕，那热量和碳水可是咔咔往上涨。
想瘦想美，还是要记得多吃蔬菜哦！
藕丑伤生成物可以食用，但要先进行调味和烹饪处理，以去除苦味。可以将藕丑伤生成物清洗干净后切成小块，加入盐、醋、葱、姜、蒜、辣椒等调料，煸炒或炒熟，或者将藕丑伤生成物放入汤中煮熟，口感脆嫩可口，也可以加入火腿、鸡蛋等食材一起煮熟，口味更加鲜美。
吃藕的禁忌：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
扩展资料：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维。
藕能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
参考资料：
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