第一种是胡萝卜炒隔山肉。
食材有：主料：隔山肉500g，胡萝卜250g；辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，青椒2条。
步骤：
1准备好所用食材。隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
2把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。
3隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
4热油锅爆香蒜粒。
5把隔山肉下锅煎香。
6把胡萝卜下锅翻炒一下。
7加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。
8加入青椒。
9调入适量生抽。
10加入盐翻炒至青椒断生。
11最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
第二种是香拌隔山肉。
步骤：
1先把隔山肉清洗干净。
2水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。
3用水冲洗一下。
4把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。
5煮好后用冷水泡一下。
6用芝麻油把肉外表抹均匀。
7把肉切大块。
8备好红葱头，大蒜。
9把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。
10锅中放一大勺烧滚。
11把油缓缓的倒入碗中。
12加入一勺白糖。
13加入适量的盐。
14再倒入一些生抽拌匀。
15把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。
炒猪隔山肉的做法。
准备食材：青椒、胡萝卜、葱姜蒜、炒猪隔山肉、盐、生抽、料酒、生粉。
1，首先把胡萝卜、青椒清洗干净备用，隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
2，然后把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。
3，隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
4，然后在锅里放油，热油锅爆香蒜粒，把隔山肉下锅煎香。
5，然后把胡萝卜下锅翻炒一下，加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。
6，然后再加入青椒，调入适量的生抽，加入盐翻炒至青椒断生。
7，最后淋入少许水淀粉勾芡，就可以装盘出锅了，下图就是做好的菜。
隔山肉，是指隔拦猪肝的那片带筋瘦肉，称之隔山肉，搭配红豆顿汤，炖出来的汤非常浓香好吃，下面我把它的做法分享给大家看看。
工具/材料隔山肉300克，红豆100克，姜片适量，料酒适量。
一只猪的隔山肉一般都是半斤左右，因为这个肉特别香，所以比瘦肉贵一点，而且很抢手。把隔山肉切成厚块。
加适量的盐、姜片、1勺料酒腌制几分钟。
把全部食材放进锅里。
加水，食材和水的比例是1-4。
盖上盖子，大火煮沸转小火顿。
顿1个小时左右，用勺子把红豆捞起来，看到红豆全部爆裂开花，然后加2勺香油搅拌均匀，熄火。
非常浓香好吃的隔山肉顿红豆就做好了。
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