酵母菌以无氧呼吸为主,有氧呼吸为辅,是兼性厌氧型微生物
酵母菌在有氧或无氧的条件下均能生长,但以不同的氧化方式获得能量在有氧时进行有氧呼吸,在缺氧时进行乙醇发酵由于有氧呼吸比发酵产能多,因此酵母菌利用等量能源物质,在有氧环境中生长得到的细胞产量比缺氧时高得多如果向发酵葡萄糖的酵母菌悬液中通入氧,发酵过程即减慢,乙醇产生停止,葡萄糖的消耗量明显下降因此利用酵母菌生长酒精、啤酒时要采取隔绝或排出氧的措施,而生产大量酵母细胞则应进行通气培养
一、常现生物：1．细菌：原核类：具细胞结构,但细胞内无核膜和核仁的分化,也无复杂的细胞器,包括：细菌（杆状、球状、螺旋状）、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体①细菌：三册书中所涉及的所有细菌的种类：乳酸菌、硝化细菌（代谢类型）；
肺炎双球菌S型、R型（遗传的物质基础）；
结核杆菌和麻风杆菌（胞内寄生菌）；
根瘤菌、圆褐固氮菌（固氮菌）；
大肠杆菌、枯草杆菌、土壤农杆菌（为基因工程提供运载体,也可作为基因工程的受体细胞）；
苏云金芽孢杆菌（为抗虫棉提供抗虫基因）；
假单孢杆菌（分解石油的超级细菌）；
甲基营养细菌、谷氨酸棒状杆菌、**短杆菌（微生物的代谢）；
链球菌（一般厌氧型）；
产甲烷杆菌（严格厌氧型）等
②放线菌：是主要的抗生素产生菌它们产生链霉素、庆大霉素、红霉素、四环素、环丝氨酸、多氧霉素、环已酰胺、氯霉素和磷霉素等种类繁多的抗生素（85%）繁殖方式为分生孢子繁殖③衣原体：砂眼衣原体2．病毒：病毒类：无细胞结构,主要由蛋白质和核酸组成,包括病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒）①
动物病毒：RNA类（脊髓灰质炎病毒、狂犬病毒、麻疹病毒、腮腺炎病毒、流感病毒、艾滋病病毒、口蹄疫病毒、脑膜炎病毒、SARS病毒）
DNA类（痘病毒、腺病毒、疱疹病毒、虹彩病毒、乙肝病毒）
②植物病毒：RNA类（烟草花叶病毒、马铃薯X病毒、黄瓜花叶病毒、大麦黄化病毒等）
③微生物病毒：噬菌体3．真核类：具有复杂的细胞器和成形的细胞核,包括：酵母菌、霉菌（丝状真菌）、蕈菌（大型真菌）等真菌及单细胞藻类、原生动物（大草履虫、小草履虫、变形虫、间日疟原虫等）等真核微生物①
霉菌：可用于发酵上工业,广泛的用于生产酒精、柠檬酸、甘油、酶制剂（如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等）、固醇、维生素等在农业上可用于饲料发酵、生产植物生长素（如赤酶霉素）、杀虫农药（如白僵菌剂）、除草剂等危害如可使食物霉变、产生毒素（如黄曲霉毒素具致癌作用、镰孢菌毒素可能与克山病有关）常见霉菌主要有毛霉、根霉、曲霉、青霉、赤霉菌、白僵菌、脉胞菌、木霉等4．微生物代谢类型：①
光能自养：光合细菌、蓝细菌（水作为氢供体）紫硫细菌、绿硫细菌（H2S作为氢供体,严格厌氧）2H2S＋CO2
[CH2O]＋H2O＋2S
②
光能异养：以光为能源,以有机物（甲酸、乙酸、丁酸、甲醇、异丙醇、丙酮酸、和乳酸）为碳源与氢供体营光合生长阳光细菌利用丙酮酸与乳酸用为唯一碳源光合生长③
化能自养：硫细菌、铁细菌、氢细菌、硝化细菌、产甲烷菌（厌氧化能自养细菌）CO2＋4H2
CH4＋2H2O
④
化能异养：寄生、腐生细菌⑤
好氧细菌：硝化细菌、谷氨酸棒状杆菌、**短杆菌等
⑥
厌氧细菌：乳酸菌、破伤风杆菌等
⑦
中间类型：红螺菌（光能自养、化能异养、厌氧[兼性光能营养型]）、氢单胞菌（化能自养、化能异养[兼性自养]）、酵母菌（需氧、厌氧[兼性厌氧型]）
⑧
固氮细菌：共生固氮微生物（根瘤菌等）、自生固氮微生物（圆褐固氮菌）
酵母菌真核生物而其余的为原核生物区别就在于有无以核膜为界限的细胞核从代谢上酵母菌兼性厌氧型醋酸菌能吸收酵母菌分解出来的酒精属于好氧型乳酸菌为厌氧型三者相同之处在于都具有相似的细胞结构如细胞膜,细胞质和具有与细胞代谢和遗传关系密切的DNa 回答完毕,
酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主，主要为出芽生殖。而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，是一类以糖为料发酵产生乳酸的细菌, 革兰氏染色呈阳性, 生殖方式为裂殖，即‘二分裂’ 一定记牢哦
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