加凉水，是为了更好的能煮熟，而油炸汤圆扎小孔，是不至于因为汤圆高温膨胀而炸裂，小孔它会透气，这样人在炸汤圆的时候，也安全。南北方在元宵节这天有点区别，但吃元宵或吃汤圆这个习俗没有变化，虽然会因饮食文化不同，元宵或汤圆的做法口感不同，但要表达的意义都是一样的。在煮汤圆的时候，为了避免汤圆粘锅，并且煮破皮，所以都是在水开始沸腾了才开始把汤圆下锅，并且轻轻搅拌一下。当汤圆浮上来了之后，就要往锅中加入适量的凉水了。
然后清洗干净，放入大木桶里，加入清水浸泡3-4个小时，以用手一捏，米破碎为准。接着是磨米，脱水，得到湿粉。过去是这样操作，费时费力，现在超市有现成的糯米粉卖，直接使用，十分方便。冷水下锅：煮熟汤圆的时间比较短，冷水下锅大概煮制在3-5分钟浮起来就好啦，煮后的汤是清汤方便简单。
油炸汤圆为什么用牙签扎一些小孔，主要是防止油炸时油温高，造成汤圆里外受热不均匀而炸裂，防止炸裂溅出油伤人，同时也确保炸透汤圆和品相。首先回答第一个问题，水煮汤圆时加凉水，一是汤圆不会破皮露馅，二是汤圆不会夹生，三是汤圆煮出来不会混浊，煮汤圆看起来简单，实则是有窍门的，稍不注意。
我煮汤圆加两次冷水。第一次煮沸后加小半碗冷水，是为了让汤圆心内部容易煮熟而外皮不易破；第二次是在汤圆浮起来之后加小半碗冷水激一下，会让煮熟的汤圆更Q弹软糯。汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气也吃汤圆。
在煮汤圆的时候，很多人都会放一些调料提高一些汤圆的味道，有些人会加一些糖，这样做出来的汤圆吃起来会更香甜。煮汤圆放糖是有一定讲究的，那么煮汤圆什么时候放糖好呢？下面让我们具体来看看吧！
煮汤圆什么时候放糖好煮到7成熟的时候再放糖。
许多地区在煮汤圆时都喜欢在汤里放些糖，这样汤圆不仅香甜可口，汤也很美味。如果我们想煮这种甜汤圆，可以将它们放入蒸煮过程中。糖。换句话说，最好在水煮时将糖放入汤圆中。糖很容易融化，尤其是在高温水中。通常，仅需约一分钟即可融化。无需事先将糖放入水中。
煮汤圆放糖好吃吗一般来讲，煮汤圆时不需要添加糖，因为汤圆本身含有很多糖。如果加糖，汤圆会变得很甜。当然，您可以根据个人喜好适当放糖。每个人都有不同的口味。有些人喜欢吃甜食。您可以选择在煮汤圆之前放入一些白糖或红糖。
一般来说，汤圆最好不要加糖。如果添加糖，则汤圆的糖含量会更高。多吃糖对健康不利。血糖高的人不应该吃太多糖。但是，汤圆的味道取决于个人喜好。对于那些喜欢吃糖的人，只需在汤圆中加入蜂蜜即可。如果您不喜欢糖，则可以选择无糖的汤圆。
您无需在汤圆中放任何东西，只需将它们在水中煮沸即可。大多数汤圆都是甜的。如果您想吃咸些的汤圆，可以加些盐。在煮汤圆的过程中，您可以添加一些枸杞或生姜，以丰富汤圆的味道。
煮汤圆放什么糖好可以根据个人喜好放入红糖，白糖或冰糖。
因为汤圆已经很甜，所以基本上不需要额外的糖。但是对于没有馅的小汤圆，您必须添加糖使其美味。我们可以添加白糖，红糖水，桂花，甜酒糯米等。每种糖都有不同的风味，如果您将龙眼和红枣汤煮开，再加一点红糖，它可以补充身体并驱散感冒，这很受欢迎。
在煮汤圆之前，将锅中的水煮沸，然后将汤圆放入锅中，直到水再次沸腾，等待约2分钟，然后可以将汤圆取出。汤圆煮熟后，应在最短的时间内食用。它们不应存放太久，否则会导致汤圆变形并影响口味。
不用，可以直接煮，因为汤圆是甜的，再加糖会腻。
煮汤圆的做法：
主料：汤圆适量
辅料：清水适量
1、准备冻汤圆（不要解冻哦！）
2、烧开水。
3、水开后倒入汤圆，大火烧开，转中火。
4、煮约3分钟，汤圆变胖并浮起来，关火。
5、煮汤圆成品图。
可以用白开水煮，不需要加糖。具体煮法如下：
1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。
2、往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
3、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。把汤圆轻轻放入锅中。
4、用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。等到锅中的水开了，打开锅盖。
5、把汤圆从锅中舀上来，放在冷水里泡一会儿，等放凉后，再次煮一锅水。
6、等锅里的水烧开了，电磁炉由大火调成小火。把汤圆从冷水捞出来，放到锅中。
7、等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。
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