1、把白贝浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
2、把它们浸在50度左右的水温中，白贝就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。
用料
蒜
朝天椒
白贝（蛤蜊）
芥末酱
醋
盐、糖
芝麻油
凉拌白贝（蛤蜊）的做法
白贝用盐水泡着，吐沙，洗干净
水开，放白贝充分煮熟。一定要煮熟哦
蒜和辣椒剁碎，放盐糖醋芥末调成酱料，将煮熟的白贝放进去拌均匀。放冰箱冷冻。吃的时候拿出来。完成
清汤煮白贝的做法
用料
白贝 500克、史云生清鸡汤 250毫升、香菜 50克左右、小米椒 2颗、蒜蓉 适量。
做法步骤
（1）将买回来的白贝用水洗干净，之后泡在盐水里，等贝壳吐沙；
（2）将小米椒切圈，蒜蓉剁碎，香菜切段；
（3）准备一个浅的大圆盘（不锈钢），将白贝平铺在上面，之后加入鸡汤、盐，
蒜蓉和小米椒圈也撒进去；
（4）直接放在灶台上，打火，不用最大火，等白贝差不多都开盖了，
就可以放香菜进去啦！
小贴士
将白贝吃完之后，可以放些绍菜、生菜、菜心在大圆盘上，继续放去火上煮！菜会很甜嗒～
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