家里经常来朋友，一般都是我亲自下厨弄几个下酒菜。家里也制备了一口大锅，有时会炖上一大锅，鸡，鸭，鱼，羊，牛排骨，猪排骨，大锅菜应有尽有。来的朋友多了也有了一点心得。就像你说的有时候朋友还没到菜已经凉了。怎么才能让大家吃到热乎乎的菜呢。我来分享一下我的经验，第一，先准备凉菜把所有的凉菜提前做好。第二，把自己想做的热菜分成易熟的和难熟的，把食材都准备好。第三，感觉客人快来了把难炖的菜提前做上，等客人到了，也就基本上好了。第四，客人来了后把提前做好的凉菜端上，再把简单易熟的菜炒好，和炖菜一起上桌，这样也不忙碌菜也不会凉。
中国人好客，每当家里来客人时总会油最好吃的美食招待客人，自然餐桌也非常丰富，经常会有七碟八碗等情况，如今各家的厨房面积都不大，锅盆碗灶的数量也不多，所以自然很多菜最终到客人碗中就没那么热乎了，中国讲究一热当三鲜，温度对于美食来讲非常重要，所以各地百姓也自发地创造了很多菜品制作好后加热的办法。菜品荤素搭配，蔬菜类食材提前洗净，用带拉链的保鲜袋盛放入冰箱冷藏。这招比用盘子省空间很多，而且带有拉链，可以很好的保持蔬菜的水分。块茎类的蔬菜次日再切，避免营养流失；而绿叶类的食材，可以去梗后掰开再保存。菌类食材，想干香菇、木耳、茶树菇等，也要提前洗净泡发，因为其中的杂质比较多，准备起来比较费时间，所以准备工作要做好。一般家庭灶台只有两个，所以像炖肉、煲汤一类的操作，咱们就别全用灶台了，用电饭煲或者电压力锅，现在智能的电压力锅炖排骨、炖牛肉、弄个猪蹄、煲个汤都很赞呢，等于是家中第三个灶台，而且有预约、定时、保温功能，真是等你吃到的时候还会烫嘴呢。当然，这家宴菜，经常是有炖菜，有煲汤，尤其是在冬天。那建议您就用砂锅煲汤。像花儿这道排骨汤，是早上一起就慢火煲上，砂锅有个优势，就是能锁住水分，又能很好的保温。你热乎乎的煲好后，盖上盖子，两个小时后再喝汤，还是热的。真的不夸张，花儿上周做的这道玉米排骨汤，汤鲜美，玉米好好吃，2个小时，汤都是热热的。这样餐桌上又增加了一道好汤。要是朋友来了那就先准备凉菜把所有的凉菜提前做好，其次把自己想做的热菜分成易熟的和难熟的，把食材都准备好，感觉客人快来了把难炖的菜提前做上，等客人到了，也就基本上好了。再有就是客人来了后把提前做好的凉菜端上，再把简单易熟的菜炒好，和炖菜一起上桌，这样也不忙碌菜也不会凉。
一、东北人的办法
东北人喜欢吃炖菜一定是与菜肴的温度有一定关系，东北人家来客人喜欢炖一大锅菜，无论是炖鸡、炖肉、乱炖等反正一大锅炖菜做哈后一定热热乎乎，上左前盛一碗，吃完后再加，你就会一直吃的都是热的。炖菜热乎，在配两个凉菜下酒，这招待客人的一餐就够了。所以炖菜是东北人家保持菜肴温度的一个杀手锏。
二、湖南的蒸菜
湖南浏阳一带很多人家在招待客人时喜欢用各种蒸菜，或者将烧好的菜、炒好的菜也放在蒸锅中保持菜肴的温度，待客人到期后，一盘一碗地端上桌。虽损失了一部分菜肴的口味，但却一定程度保持了菜肴的温度。
三、湖北的炉子
有人说四川人喜欢吃火锅，其实小编走了湖南、湖北、贵州很多地方，发现贵州人、湖北人更喜欢吃火锅，尤其是在湖北荆州一带，家家户户在吃饭时都要端上一个炉子，不管冬夏，有时一个还不够，要2-3个炉子才行。一个辣味的炉子、一个白味的炉子，最多是小编曾吃过3个炉子的桌席。所谓炉子即火锅，就是把菜肴放在锅中烫菜的吃法。吃的过程中其他已经凉了的菜肴都可往炉子中下，二次加热，使其永远保持着滚烫的温度。现如今随着厨具、设备的改进，让菜肴保持热的方式有很多，比如砂锅、铁板，最近还流行菜肴保温板，这些都能一定程度上解决菜肴变冷的问题。中国人喜欢吃热的食物，思考如何让菜肴一直保持温热的状态，这是一个很好的创业商机。
不请自来!作为平均每月宴请亲朋一到两次的家庭“大厨”来说，我觉得还是有资格回答这个问题的。要想让一桌子的菜热呼呼的上桌，最关键的是菜品的搭配。通常我会这样考虑（以十一二人为例，再多家里的桌子就坐不下了）：凉菜2荤2素，在开饭前半小时就可上桌，备好汁水，有需要浇汁的，临时再浇。蒸菜4个，香肠腊肉、蝴蝶肉丸之类的，，提前蒸好后放蒸锅里保温，开饭时直接翻碗上桌。红烧、黄焖各一，以硬菜为主。也是提前制好的，开饭前装盘即可。汤品一甜一咸，用汤煲熬好后直接装碗。最后是炒菜，没有帮手的情况下，建议两到三个即可，提前备好各种料，如果有需要预先加工成半成品的就提前弄好，争取在开始走菜的十分钟内完工。毕竟，家庭宴会，作为主人家，你不可能在厨房里忙活，其他人就开吃吧最后，推荐备一块保温板，效果不错。
如果你打算在家里宴请朋友，不管你经常不经常做，都建议你买一个蒸笼，这是家里做菜必备的一个灶具，而且随时都能用的上，不管你自己用，还是聚会做菜，都非常的实用方便。而且一些需要蒸的菜，直接放在盘子里在上蒸笼，更加省事，所以蒸笼是厨房的必备品，方便实用。那怎么才能让菜一起上桌的时候都是热的呢，这时候，这个蒸笼，就起到恨到的作用了，首先你的准备工作得做的非常到位，就是提前要把需要炒的菜提前备好，建议每一种都放在一个盘子里，就像现在很多餐厅一样，你去点菜，都直接给你配好的放在哪里，你直接可以选择，我们也需要这样做，把菜提前准备好，然后约好客人，看是什么时候到，你可以提前动手，把一些费时间的荤菜提前做好，然后放在蒸笼里面保温，如果你的蒸笼较大一点的话，那么放四五个菜进去是没有问题的，这样你就生了做四五个菜的时间，而且这几个菜都是在保温状态的，然后等到客人来的时候，你在开始做其他的菜，费时间的菜你已经提前做好了，那么剩下的自然就是容易做的菜了，一个菜几分钟就搞定了，这样下来可能十几分钟，你的剩下的菜就全部做好了，然后在把蒸笼里面的菜拿出来一起上桌，这样你所有的菜都会是热的，非常方便的，你可以试试，我平时家里聚会来客，都是这么做的。
用微波炉加热饭菜要加热几分钟？
微波炉加热饭菜时，一要看微波炉的功率（不同的微波炉的功率是不一样的，开始使用时还是要先试几次，时间可以逐步增加，切莫一次到顶，否则就不好吃了）；二要看加热的食物（蔬菜用的时间相对要少些，带肉类尤其是块厚、大的所用的时间要相对多一些）是什么；三要看加热食物的量。
1、米饭加热一般2-3（纯米饭）或4-5（肉菜饭混合）分钟；
2、蔬菜加热一般2-3分钟；
3、肉类加热一般3-5分钟，若是加热带有食物煲的汤。
怎么用微波炉热剩菜
本人的经验：
1、准备工作
将剩菜放在非金属平盘里（带金边的也不行，特别注意不要用搪瓷的，里面有铁），用微波炉专用保鲜膜覆盖，最好保鲜膜不要接触到食物，至少不能接触到肥肉或者含油多的部分，否则会因高温导致保鲜膜融化，对身体不好。放在平盘里是为了提高热菜的效率。
2、热菜
因为微波炉功率不同，因此加热效果也不同，例如：
按一般8寸盘的量，要热到和刚出锅差不多的温度，选择高火，热素菜需要15-2分钟，热荤菜需要25-3分钟，热主食需要2-25分钟。
3、技巧
根据被加热食物的多少和形状，可以适当增减时间，特别是在加热大量食物或者凝固食物（比如烧肉、鸡翅的汤很容易呈现冻状），要经常翻动，保证加热效果，可以考虑分次加热。
4、原理及思考
因为微波炉是通过发射微波促使食物中的液体分子加快运动，从而达到将微波能量转化为热能来加热食品的，因此如果加热的食品水分或者油份很少（如热饼、面包等面食），建议适当加水。
5、测试
有一个最简单的试验，在微波炉里面放入200毫升水，用高火加热2分钟后，如果水是烫的但是没有开，基本可以按上面的数据来加热，如果水开了，说明功率大，热菜时间应适当缩短，如果水只是温的，说明功率小，热菜时间应加长。
微波炉的说明书里面大多都有写加热时间的，可以参考。
6、注意事项
不能用来加热金属（某些食谱中需要用微波炉专用锡箔包裹制作的除外），否则可能导致微波辐射外泄或者微波炉损坏
微波炉顶上和侧面的散热孔不要遮挡，否则会造成微波炉内部温度过高而损坏
7、切忌！！！切记！！！
微波炉不能用来热带壳的鸡蛋，即使是打破的鸡蛋，也要用牙签将淡黄刺破，其他带密闭性外壳的东西也不行，至少必须切开开口
不能用来热被密封包装的食品，如真空包装的熟食、罐头、饮料等，应该拆开包装，至少剪开开口
任何密封容器或者密封物质在通过微波加热时，都可能导致内部水分蒸发产生蒸汽，因为水在蒸汽状态下比液态的体积大很多，非常容易造成爆炸，极为危险。
8、顺便说说微波炉清洗
微波炉使用时间长了之后，内部容易有油和脏东西，但是又不能用大量的水洗，怎么办？
取200毫升水，加入5-10克洗涤灵活其他中性清洗剂，用中火加热2分钟左右，这时微波炉里面应该是水汽缭绕，再用微溼的抹布去擦，就很容易将脏东西擦掉了。
饭菜放在微波炉里加热要多长时间
微波炉加热饭菜时，一要看微波炉的功率，二要看加热的食物是什么；三要看加热食物的量。
米饭加热一般2-3（纯米饭）或4-5（肉菜饭混合）分钟。
蔬菜加热一般2-3分钟。
肉类加热一般3-5分钟。
加热注意事项：
加热过长：影响品质如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
避免加热 保存营养：专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。
使用禁忌：
忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。 忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。忌用瓶颈窄小的瓶装食物：就算打开了盖亦因压力而膨胀，引致爆炸。忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。 使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。
忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。
忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀灭。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
忌与其他电器共用同一插座，要用单一电源而且装接了地线的插座。
忌用微波炉暖婴儿的牛奶，因为牛奶热得不均匀时，容易灼伤婴儿。另外会使牛奶的营养成分破坏。
忌用微波炉去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮软，以防起火。
忌徒手去移出微波炉内的食物。盛器及盖子加热后往往积聚了蒸气，又会吸收食物的热气，而变得十分烫手，应该用防热手套或垫子，以防灼伤。
不允许无含水食物放置微波炉内而使微波炉工作，这样会导致微波炉损坏。
微波炉怎样热饭菜
用塑料袋把饭菜装起紶，稍微系一下口，以防食物被甩出来，不用帮得太紧，稍微系一下就好，不要让里面冲太多的气，以防袋子胀破。然后把食物放进里面，根据需要调整加热时间。
根据平时的经验而写，希望对你有帮助。
微波炉怎么热饭
饭放到容器里，打开微波炉把饭放进去，打开电源设定时间和火力，启动，等待饭OK。
注意：1，容器要是玻璃、陶瓷或耐热塑料，当然最好是微波专用的
2，火力和时间可以先设定比较小，慢慢增加火力和时间。一般一碗剩饭高火3~4分钟就热了。。。。
如何使用微波炉加热饭菜如何按键
是智能型的光波炉么，不同型号的使用方法不一样的。仔细看一下说明书。说一下两种电脑版的使用方法：最简单的一种是，直接按几分钟，比如要加热2分钟（5寸左右的碗）放入食物（用陶瓷碗或陶瓷盘装已熟的食物），直接按1分钟键2下，然后再按“开始”启动就行了。（就按两个键：分钟与启动，其它不要按）加热结束会发声音通知你的。还有一种微波炉是要先按“微波”键再按时间键，最后按开始键。（前面一种微波炉的“微波”键不是加热键，是设定火力大小的，火力一般不要设，加热时一般都用100的大火）。如果按错了或中途要取消，必须按取消，不可以直接打开门，要按两次是取消。按一次“取消”是暂停键（每个微波炉可能不一样）。
微波炉怎么热剩米饭剩菜
直接放在陶瓷或玻璃容器里热，热熟肉时间长了会暴最好用菜叶子盖上点。肉和油跟保鲜膜接触不好。
如何正确使用微波炉加热食物
微波炉的工作原理
1946年，斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会，他发现微波溶化了糖果。事实证明，微波辐射能引起食物内部的分子振动，从而产生热量。1947年，第一台微波炉问世。
顾名思义，微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有"个性"，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。
微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为245亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其它各种炉灶的热效率无法与它相比。
而微波炉由于烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。比如，用微波炉煮青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。
使用微波炉时，应注意不要空"烧"，因为空"烧"时，微波的能量无法被吸收，这样很容易损坏磁控管。另外，人体组织是含有大量水分的，一定要在磁控管停止工作后，再打开炉门，提取食物。
微波炉的基本结构
微波炉的基本外形和构造
①门安全联锁开关--确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作；
②视屏窗--有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况；
③通风口--确保烹饪时通风良好；
④转盘支承--带动玻璃转盘转动；
⑤玻璃转盘--装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀；
⑥控制板--控制各档烹饪；
⑦炉门开关--按此开关，炉门打开。
工作原理
(1)炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页，即微波搅拌器，以干扰微波在炉腔中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机带动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与转盘一起绕电机轴旋转，使其与炉内的高频电磁场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的目的。国内独创的自动升降型转盘，使得加热更均匀，烹饪效果更理想。
(2) 炉门：炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要求从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夹层中的金属网的网孔大小是经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的穿透。
为了防止微波的泄漏，微波炉的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好，就不能使微波炉工作，微波炉不工作，也就谈不上有微波泄漏的问题了。
为了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四周安有抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的
怎样用微波炉热隔夜米饭
放在微波炉专用容器内，加一点点水，我一般用手甩在米饭上，不用很多，然后在边角处也用勺子撒一点，盖好盖子加热就可以了
如何使用微波炉加热凉米饭？？？
用微薄饭盒，盖上盖，用中高温加热5分钟左右即可
不知道你说的是什么锅？是用电的还是煤气的？需要热的是什么菜啊？汤菜还是炒菜啊？
要是用电的热汤菜不用加水用中火大约也就是1200瓦，热炒菜也是中火少加点水。
要是用煤气的用中火或小火，汤菜不加水炒菜少加些水！
电饭锅热菜是使用蒸汽加热的，你可以在锅内放适量水，再在锅上放上配套的蒸屉，将想要加热的食物放在蒸屉里，如果没有蒸屉，可以将一个碗倒扣在锅内，注意碗里不要有空气（防止加热后碗倾侧打翻食物），然后将加热的食物装盘放在倒扣的碗上，正常加热就可以了。
电饭煲，又称作电锅，电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间，已经成为日常家用电器。
1微波炉是如何加热食物的？
1把食物放在合适的容器里，然后放进微波炉。2关上微波炉门，接上电源，选择我们需要的档位，设定加热时间。3点击开始后，微波炉将开始运行。加热结束后，微波炉会发出嘟嘟声。4打开微波炉门，戴上耐热手套，取出食物。
二、不同食物使用微波炉的注意事项
1加热主食时建议洒些水。热饭一般用高热量，加热2到3分钟就够了。如果用中火，加热时间长一点大概需要5分钟。建议加热的时候把米饭盖上，这样米饭口感会更好。在米饭变热之前，如果能洒些水，味道会更好。另外，加热面食之类的也是如此。
2热汤需要在中间搅拌。加热汤的话，不要一下子用高档的，因为如果汤的温度太高，汤就会沸腾喷溅出来。如果想加热均匀，中间搅拌可以防止汤太热。
3加热素菜和荤菜时加盖的效果会更好。通常素菜用中挡或高挡加热2到3分钟，肉类3分钟左右就够了。如果食物是冷冻的，加热时间可能会更长，需要延长1-2分钟。
二、微波炉加热需要注意什么？
1需要使用合适的容器来加热。
2加热时间不宜过长。如果时间太长，食物会变得难吃，甚至变质，产生有毒物质。
3油炸食品不适合加热。因为油的温度太高，容易飞溅引起火灾。
4没有水的食物最好不要加热。因为微波炉发出的微波辐射穿透到食物中，使食物中的水分子运动起来。这样会让水温更高，所以食物会被加热。没有水的食物会让微波炉无法工作甚至坏掉。
5如果微波炉之前已经损坏，请不要继续使用。让专业人士修理后再继续使用。
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