仔鸡和鸡有什么区别

问题一：仔鸡和一般的鸡有什么区别？一般菜场有卖的吗 仔鸡也就是小鸡么 你可以到超市或者菜市场问问

问题二：土鸡跟童子鸡有什么区别哪个更好吃 土鸡就是天天在外面散步 什么都吃不挑食 吃一些剩饭 剩菜 也就是农村家里养的那种 但是不圈 晚上自己就回窝的那种 蛋质营养价值高 就跟土生土长的意思一样。而童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口

问题三：三黄鸡和童子鸡的区别 三黄鸡是鸡的一个品种，举个例子：狗有哈巴狗，狼狗。三黄鸡是鸡的一种。

童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。

三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。

三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。

随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了

童子鸡的肉里含蛋白质较多，仔鸡的鸡肉占体重的60％左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，

问题四：仔鸡是什么意思 仔鸡_词语解释

拼音：zǎi jī

解释：1幼小的鸡。如：这桌菜中以炒仔鸡最佳。

问题五：仔鸡和什么炖有营养 炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

香菇炖鸡

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

香菇炖鸡

材料（4人份）

中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）

鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个 竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯

水溶淀粉适量

做法：

1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5 竹笋切成薄片。

6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。

7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

鹿茸炖鸡

主 料： 鹿茸3克，母鸡1只（约1000克）。

做 法： 将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。

药用价值： 主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。

问题六：叫花鸡和烧鸡和童子鸡三者的区别在哪 叫花鸡是包着烤的，口感比较嫩；烧鸡是直接烤的，口感是有点柴；童子鸡差不多属于油炸的，口感是外焦里嫩

问题七：仔鸡是什么鸡种，一只大约有多重，市场价多少钱斤。 50分 体重约一磅重的宴席上用的小鸡叫做仔鸡，差不多二十多一斤

问题八：生鸡肉和熟鸡肉口感有什么不同？ 生鸡肉呈白色。

熟鸡肉呈淡**。

营养与味道方面：

生鸡肉含有些细菌，营养价值和味道方面有待考究。

熟鸡肉含蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

味道方面：香嫩。

问题九：鸭和鸡有什么区别？ 鸭肉的营养价值很高，做汤的话味道很鲜美，而且鸭肉里面的B族维生素和维生素E含量也很高,蛋白质含量也高于畜肉类 鸡肉与鸭肉吃起来也会有不一样，鸡肉纤维比较细，口感我自己认为比鸭肉要好，而且鸭肉里含的油脂很多。所以会拿来做烤鸭。而且鸭肉也比较补，可以提高免疫力，而鸡肉给处于发育期的青少年吃比较好，但是现在鸡肉里含激素太多，对人身体也有坏处的。 鸡!因为鸭的臊味比鸡的厉害!而且鸡好象比鸭更有食用价值!

我国肉用仔鸡饲养标准分为二段制和三段制两种，详见表3、表4和表5。

表3 我国肉用仔鸡饲养标准（二段制）

表4 我国白羽肉用鸡饲养标准（三段制）

表5 肉用仔鸡的维生素、亚油酸和微量元素的需要量

表5 肉用仔鸡的维生素、亚油酸和微量元素的需要量（续）-1

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