中国十大禁菜：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。
1、龙须凤爪，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头。
2、烤鸭掌，活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。
3、浇驴肉，用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
4、脆鹅肠，选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。
5、风干鸡，以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处。
1 三叫鼠,又名三吱儿、蜜唧。是中国南方(秦岭淮河以南)某些地区的一种菜名。
2 食客们用烧红的铁头筷子夹住活老鼠。它会吱儿的叫一声，这是第一次吱儿。再蘸上调味料，又会发出“吱儿”的一声，这是第二次吱儿。当使用者把鼠标放进嘴里时，鼠标发出最后一声“吱儿”，因此得名“三声吱吱”。它是中国十大禁菜之一。这是极其残忍的。
通常有钱人都在吃比较变态比较恶心的东西，但是营养也很好，价钱也比较贵，所以一般情况只能是有钱人在吃！这些菜已经被排了名次，号称十大残忍菜肴！ 第一名 人参果 其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！ 我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望………… 选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。’呵呵，确实是残忍了点，不过据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是佘隆一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。 第二名 猴头 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 第三名 三吱儿 刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 第四名 浇驴肉 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 第五名 铁板甲鱼 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 第六名 烤鸭掌 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 第七名 活叫驴 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 第八名 龙须凤爪 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 第九名 风干鸡 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 第十名 醉虾 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
什么油泼猴头、三吱儿、浇驴肉、铁板甲鱼这些传说中的的黑暗料理就不说了，反正我是没见过，各种昆虫料理太多，烤、炸、做汤，也不再赘述：
秘鲁青蛙汁
将活生生的青蛙扔进榨汁机，辗成肉泥，供顾客饮用。据称，这种“青蛙汁”在当地的工薪阶层中十分受欢迎，很多人坚信这种“饮料”能够强身健体，解除疲劳，甚至对性功能低下也有神奇的治疗效果。
毛蛋
在很多地区，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，所以确能起来一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。深受食者的称道．每年秋凉后街头巷尾，在傍晚时都能听到“卖鸡仔胎……”的叫卖
意大利活蛆乳酪
活蛆奶酪正如其名，上面生满蛆虫，可以理解为什么只有一小部分人对这款奶酪情有独钟了。这款奶酪在意大利撒丁岛十分受欢迎，几个世纪以来那里的牧农将羊乳制成奶酪，而后放置起来任其腐烂，以招来苍蝇在此产卵。在孵化过程中原先的奶酪便变成了活蛆奶酪。这款奶酪余味十分浓重，吃起来让人毛骨悚然。世界顶级厨神戈登·拉姆齐甚至将其称之为“世界上最危险的奶酪”。
苏格兰肉馅羊肚
将羊的内脏绑在羊胃里而制成的这道令人倒胃口的菜肴，却令苏格兰人引以为豪。在被禁止了40年之后，美籍苏格兰人总算重新迎来了在美国合法制作这道菜肴的权利。
中国雪蛤膏
雪蛤膏对于中国人而言一点都不陌生，但你知道它的做法么？也许您曾经尝过青蛙腿制成的点心，但您很可能没尝过雪蛤膏。这道中式点心是将薄纸巾包裹着青蛙的输卵管而制成。
厄瓜多尔天竺鼠
在厄瓜多尔，天竺鼠被视为一种特别的佳肴。甚至，一对正在交配的天竺鼠还能成为新婚礼物。制作这道菜，天竺鼠会被摆成四肢展开呈大字形。
西班牙Crialldias
这道菜会让您成为真正的男子汉，因为Crialldias是西班牙语里牛睾丸的意思。如果您能吃下这道菜，那么榜单中其他的菜肴对您来说都只是点心了。
童子蛋
把鸡蛋和童子尿放在锅里煮熟，然后剥下蛋壳放入继续煮，吃不起茶叶蛋？来发童子蛋吧！
红烧鸡屁股
吃在嘴里面肥肥的，感觉像肉但是比肉要嫩，还不会感觉腻，有种吃猪蹄的感觉，胶原蛋白很足，吃完嘴上都是黏黏的。
阿拉斯加Stinkheads
有这么个难听的绰号（即“臭头”），难怪这道阿拉斯加的传统点心流行不起来。捧场这道菜的主要是当地尤皮克人，他们先将鱼头切下来，再把鱼头和鱼内脏一起埋在地下，直到其出现所需要的腐烂特性
瑞典鲱鱼罐头
Surstromming鲱鱼罐头是瑞典传统 美食 ，将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。世界上第一臭。臭味相当于纳豆的200倍。
哥伦比亚Culonas
在哥伦比亚有一种经典的调味汁，这调味汁是用一种叫“Culonas”的大蚂蚁制作出来的。
韩国Sannakji
想试试活章鱼么？Sannakji是一道传统的韩国菜，它将章鱼切成小片，食用时其触须甚至还在蠕动。所以有被噎住的风险也不足为奇。
黑象牙咖啡（Black Ivory coffee）
一款名为黑象牙的咖啡成为世界上最贵的咖啡，售价为每斤5500美元。这么昂贵的咖啡口感当然很好，但也许会闻到一丝大象粪便的味道。因为该咖啡是用大象粪便中的咖啡豆制成的。因此又称为“象粪咖啡”
猫屎咖啡
产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新 鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
意大利鸡冠
鸡冠作为晚餐的食材，你也许不会很惊讶。但是在意大利，它是一个很有名的酱汁的重要成分，名为cibreo。鸡冠在法国 美食 史上也占有一席之地，一般用做于配菜装饰。
越南烤狗肉
越南一小村庄，餐厅里面摆放着准备出售的狗肉，在许多东亚国家狗肉是一道常见的菜。
非洲烤狒狒
非洲烤狒狒。不是先杀后烤，而是直接烤。当地的人说狒狒被烤的表情让他们非常享受！
老鼠仔酒（Baby mice wine）
在中国和韩国地区比较流行，鼠仔酒是一种具有强身健体功效的酒，这种酒是用刚出生的小老鼠泡制而成的。
烤猫
科特迪瓦共一餐厅的工人正在处理一只烤过的猫，在非洲和亚洲猫肉是一种传统食品。
鹿鞭酒
这类补酒相当受新加坡男性欢迎，餐厅每天可卖出10至20杯，据说能补气，让男人提高体力。看到补酒里的xxx，感觉有些恶心，但有点醋和药味的浓郁补酒还能让人接受，喝下几分钟后也会产生莫明的舒服感。
蚂蚁饭
这些蚂蚁是特别在中国培育，和出现在我们家里的一般蚂蚁不同。经过油炸，据说能补脾脏和肾脏，及提高血液循环。新加坡很少人敢吃，多数是游客出于好奇尝试。
都说广东人“四个腿的凳子不吃，两个腿的人不吃”其余就没有他们不敢吃的。但是去过一次广西后，我觉得广东人都得甘拜下风！ 什么吃老鼠、吃虫子、吃蝙蝠这都是常规操作，最让人受不了的就是号称名菜的“牛欢喜”！
一、为什么感到恶心那是五年前的夏天 ，参加工作以后第一次休年假，五天时间，加上两个周末，将近十天的时间。发小在南宁做生意，就邀请我去广西玩一圈。 到了广西以后，逛海港，吃海鲜，看歌舞，听演唱会，玩的飞起，爽的不亦乐乎 。第二天晚上从KTV出来，感觉肚子饿了，就去小吃一条街，让人看花眼的各色小吃到处都是，大部分都是我这个北方人没见过的，什么 烤猪眼，烤羊蹄，烤田鼠，香辣蛇，光看一眼我就没有了任何食欲。 后来看到一个摊子写着三个大字“牛欢喜”！ 我就问摊主啥叫牛欢喜 ，摊主是一个大嫂，她操着浓重的口音说了半天，我只听懂了 “一头牛身上最鲜嫩的部位” 这个意思。当时觉得既然是牛身上的，那味道肯定差不到哪里去，所以就点了一份。
过了一会儿，发小端着一大盘水果找到我，做到桌子上。他问我点的什么好吃的，我指了指“牛欢喜”那三个大字。 发小惊讶的眼珠子都快瞪出来了，嘴巴长得老大，然后伸出大拇指说“你真牛X，不是一般的牛X ！”我没理他，这家伙从小学时就一惊一乍的，喜欢没事瞎叫唤！到现在都有孩子了还这个熊样！
大概过了十来分钟， 一盘用雪里红炒的肉片端了上来。薄薄的肉片，**的咸菜，红红的辣椒，这道菜看上去非常漂亮，让人食指大动。 我捻起一块放入口中， 香辣脆爽，有嚼劲，挺好吃的，跟猪拱嘴的口感相似。 发小也吃了几口，然后饶有兴致的看着我吃，我太了解这货了，这家伙一旦开始安静的看着你时，那就说明会有什么不好的事情会发生。我被他看的直发毛，还是忍不住好奇心问了那个问题 “这是牛身上哪个部位，为什么这么脆呀？” 这家伙拍桌子狂笑，笑的抱着肚子差点跌倒！我更蒙了，不知道到底是什么导致这货疯笑。终于这家伙笑累了，带我到摊位前，让我自己看。 然后我就看到了那个东西，就是母牛的那啥 ，尼玛！我小时候放过牛的，知道 母牛撒尿是从这里的！这也太恶心人了吧！我当时就觉得胃里翻腾，跑到垃圾桶边狂吐，直到肚子里啥也吐不出来为止！
从此以后，这货被我拉黑了，认定为损友！太特么损了，害的我好几天都没胃口吃饭！离开广西的时候就带了几包螺蛳粉，这玩意虽然有点臭，但好歹算是正经吃食呀！“牛欢喜”！真不知道两广人的胃到底是啥做的，真是啥玩意都敢下锅，啥玩意都敢进嘴呀！
二、为什么要吃这么恶心的东西直到现在我也没明白这么恶心的东西怎么会有人吃的，还给取了个这么喜庆的名字。 后来那个损友跟我解释了一下，说的有没有道理我也不好评判，这里简单列一下他的理由。
一是珍惜食材的传统。 两广地处岭南，过去属于穷山恶水之地，到处都是高山峻岭，莽莽丛林， 跟北方相比，粮食出产困难，农业生产落后。经济基础的薄弱直接导致了本地人对食材的珍惜，所以但凡能吃的东西，他们都不会浪费！ 大到水牛，小到虫子，天上飞的，水里游的，地上跑的，地下埋的，只要是活物，就没有他们不敢吃的！连老鼠，癞蛤蟆，蛇，蜥蜴都能吃，何况是牛欢喜呢？ 作为牛身上的一块肉，在他们眼中那就是食材！跟牛腱子肉，牛后臀肉没啥区别。
二是长久以来的进补文化。 两广人都喜欢煲汤，特别是广东人，讲究个 老火靓汤，无论什么玩意似乎都可以放进汤锅，变成大补之物！ 看《我的团长我的团》时，有一个印象很深的情节，炊事兵马大志绰号“蛇屁股”，原因是这哥们广东人，见到蛇就抓起来，经典名言就是“有没有蛇？煲个汤啦！”细节之处可见煲汤进补乃岭南饮食文化的精髓。 同时这里的男人痴迷各类进补，以增加自己在某方面的能力。 所以禾花雀就是以这个名义被端上了餐桌，并且差点被吃灭绝！ 而牛欢喜，据说也有这方面的功效 ，所以这么个母牛的生殖器官就成了一道有神秘功能的 美食 了。
三、结语说了这么多并没有歧视两广人民饮食文化的意思，这些只是我这个北方人的主观感受，因为内心深处实在接受不了把这玩意塞进嘴里、吃进肚子，就像我吃不进去猪血、牛鞭、羊蛋和蛇肉一样，一听到名字就想到它们恶心的样子，胃里就会起反应，所以有些 美食 注定是与我无缘了，这不能不说是个遗憾。
我是一个未来河南的媳妇，大学里谈的男朋友是河南的，今年是第一年去未来公婆家过年。
我是腊月二十九晚上到的他家，说实话，先坐火车，再转 汽车 ，再转公交，到最后还是坐着未来公公的三轮车，一路颠簸才到的家，一切都在我意料之中，所以并不惊奇。
他们家那里确实不富裕，但是因为心里早有准备，所以也不吃惊。
未来公婆也都是本本分分的庄稼人，早早的就帮我把床铺都铺好了。打眼这么一看，床单被套明显都是新买的，而且已经洗过了，就冲这一点，嫁过来我不会受罪的。
更何况，我们也不会在农村生活，我和男朋友已经在工作地首付了一套房子，明年拿了房子装修好就打算结婚了。
大年三十一大早，我就准备起来帮着未来婆婆一起准备年饭，他们这边年夜饭是下午四五点钟就开始吃了。婆婆说，不需要我帮忙，可我闲着没事干，婆婆也就不阻拦了。
中间我发现婆婆煮了一盆子鸡蛋，大概有十几个的样子，我就想，果然是穷地方，白水煮鸡蛋，也能端上年夜饭的桌子了。但是，我没有好意思问，心想可能这是他们这边的习俗也不一定呢？
但是，后来我又发现婆婆准备了一碟蒜黄炒鸡蛋，我的疑惑就更大了……一顿饭干嘛准备两个蛋。
到了晚上，一家人坐在一起吃年夜饭的时候，哪盆子煮好的鸡蛋，放在了正中间。
我老公抓起一个就塞到我手里说:“你尝尝这个，这可是好东西！”
我随口一说:“这不就是鸡蛋吗？”
我老公说:“这可不是普通的鸡蛋，这叫毛蛋。我给你剥一个，你尝尝就知道了。”
“什么叫毛蛋？”我问他。
没等我说完，他就已经剥了起来，等他剥了一半递给我说:“你要先把这里面的汤喝了，超级鲜……”
我歪头这么一看，我的妈呀，一只小鸡窝在那个蛋壳里，还有毛，那个画面……
我一下子没忍住，转身就往外面跑，跑到门口，扒着门框就吐……
老公赶紧跑过来，给我递纸巾。
吐了好一会，才抑制住发自内心的恶心，我擦了擦嘴，回了餐桌，不知道什么时候，桌子上的那盆子毛蛋已经被端走了。这个细节又一次感动了我这个外地媳妇。
我满含歉意的说:“对不起，叔叔阿姨。我不是故意的。”
他妈说:“不知道，你不能吃那个东西，我们这里的人都喜欢吃，文伟一顿饭能吃四五个。”说完，未来婆婆指了指我老公。
老公则呵呵的笑道:“真的好吃的，你可以试试。”
听他这么说，我在桌子底下用脚狠狠地踩了他一下。
吃完年夜饭，我想帮着未来婆婆收拾碗筷，他说什么不同意，我也只好作罢。
刚想找老公，却发现他一个人偷偷在厨房，偷吃着毛蛋……
我拿出手机，给他发了一个vx:“一个礼拜之内不许亲我！”
他掏出手机一看，回头冲我呵呵傻笑……
我真的不是矫情，我视觉上已经受不了那种冲击了，根本就没有动嘴的勇气了。
我就不相信只有我一个人觉得毛蛋恶心的？
这是我一个朋友给我说的一件趣事。
我当时听的笑死了，我说我们苏北也有毛蛋，我记得我第一次去我老丈人家的时候，他们一家人吃的喷香，任凭他们怎么劝我，我都没吃。
我也是心理上迈不过那道坎……
走过很多地方，也吃过很多地方的 美食 ，更看过很多饮食文化的书籍，但最让人接受不了的是个性餐厅中的个性餐。
一、厕所餐厅与马桶菜
曾看到过在日本和台湾有厕所餐厅，彰显厕所文化，我一直觉得很另类，心想在自己的身边应该不会遇到这样的餐厅，但到福州旅行时，巧遇一个厕所餐厅，很想冒着试试的勇气尝试，但始终无法摆脱自己的心理阴影，果断的放弃。厕所餐厅不光造型方面都与厕所有关，连餐具及食品的造型也都与厕所文化有关。
二、韩国的牡蛎吃法
在韩国餐厅吃饭，还是一个饮食文化的论坛，主办方用自助餐招待贵宾，前面的食物都中规中矩，但最后上了一个压轴的菜肴，生吃牡蛎。我喜欢生吃牡蛎，但韩国的吃饭我表示接受不了，用大勺子在每人的餐盘中舀半勺子去壳牡蛎，配一个酱油碟食用，不仅量大，腥味十足，实在恶心。
三、广东的泡酒
在广东的湛江，曾造访当地的餐厅，一排排坛子泡酒，枸杞、梅子、柠檬这些都比较容易接受，但还有几个坛子里面泡的东西就接受不了了，未祛毛的鸡、各种没见过的动物等，我没敢尝试。
最恶心的菜应该属于:三叫子，这道菜。刚生下没毛的小耗子，用筷子一夹叫一声，往料里蘸一下，叫一声。往嘴里一咬再叫一声，叫做三叫子。没人敢吃，恶心太恶心了。
第一次凌耶我见到这个菜的时候，顿时就颠覆了我的人生观，真是太恶心了。不，比恶心还恶心！！！
刚上这道菜，我爸就津津有味地吃了起来，我看他吃得那么开心，于是我也想尝尝，我爸就说先把水蟑螂的最后一条腿拉出来。虽然我不知道这条腿为什么不能吃，但是我还是照做了，拉出来之后我才发现腿上连了一根白色的东西，我爸说这是肠子是不能吃的，说完我爸又拿出来一只水蟑螂，然后像是吃槟榔一样在嘴里使劲地嚼。然后我忍着恶心也填进了嘴里，一口下去，我感觉我吃到了世界上最美味的东西，又酥又香，直达喉咙，这种美味让我久久不能忘怀，即使是半天过去了，我还是能记住它的味道，真是一道绝世的 美食 ，于是我就霸道的把剩下的水蟑螂全部吃掉了。
水蟑螂又称龙虱，营养十分丰富，高蛋白低脂低固醇，能有效预防高血压，对于减肥者来说也是一道不可多得的 美食 。
一天早上，有人送过来一个药盒子，交给师父，师父让我准备一个水桶，把东西放里面冲洗血水，我一拿到手里，发现这玩意还有点温热，这是什么鬼？从药盒子里拿出来是一个袋子装着的，血淋淋的，倒在桶里一片一片散开，和海绵似的，一股浓烈的血腥味扑面而来，我的心有点慌，这东西我没见过，但是做了这么多年厨房，多少听说过，想到这里，我赶紧打开水龙头冲水，一秒都不想多看，有一种很荒谬的感觉
冲洗了大概一个小时，那东西终于有点发白了，师父又让我捞起来，弄干水分，我全程不敢用手碰，师父还笑话我，说我胆子小。
我用筷子夹着放到案板上，再加上一斤肥瘦相间的猪肉，用刀慢慢剁成肉泥，剁好的肉泥再放入大量的姜末，胡椒，盐，鸡精，生粉，蛋清搅拌上劲，接下来就是师父把早准备好的鸡汤入锅，开始挤肉丸，很快一锅清汤肉丸就做好了，色泽鲜艳，香味扑鼻，师父还问我要不要试一试？我滴妈，我脖子都快摇断了，这我可吃不惯。
中午的时候有人开车来把这一锅肉丸端走了，临走还给了几包好烟，说非常感谢我们帮忙，我反正没空理他，我一直在厨房洗砧板，洗了很多遍我都觉得没洗干净，有一股怪怪的味道，以至于那几天我的食欲都受到了影响，可能是心理作用吧
这几年看各种科普，分析评论，我觉得这东西其实没多少营养，都是心理作祟，但是我也非常佩服那些能吃的进去的人，我光看一眼就觉得太恶心了
这个很多，做菜也要讲人性与人品，吃菜也要吃出文化，而今笔者认为最恶心的一道菜是反人道，不懂得尊重动物的另类 美食 ，如"活吃猴脑"，食客吃时卖家直接拉一只猴子餐桌面前，然后把猴子固定在餐桌下，桌子中间留有一猴头大小的孔，当猴子固定好，卖家把猴子的头当着食客用锤子砸开取出脑花，再拉走猴子现场制作猴脑。这一种血腥的菜，不仁道，非 健康 吃法是最恶心的。
另外，还有那一种"活吃驴肉"更残忍与恶心，卖家当着食客快速用开水烫活驴大腿，再从驴大腿上割下一大块驴腿肉，直接洗净就丢到锅里煮，一旁的驴惨痛叫着，一旁是店家收钱的快乐，食客吃着活驴肉的兴奋等。这类 美食 ，我是不会吃的，特别是有小孩的家庭千万别带小孩去。
还有很多恶心 美食 ，他们从制作过程就反仁道，缺基本的公德心。让人们一见到就想起杂生，血的现场，极缺可怜动物之心，而收着粘满动物鲜血的钱，这样非常不利于教育孩子，更让人们产生厌恶，厌食之症等。
我是一个 美食 爱好者，在朋友圈里一直以能吃会做而闻名，而且给我感觉没有什么我不敢吃的东西，菜在我的眼里只有好吃和不好吃之分。
不过有一次在朋友家吃过一道菜，让我连续恶心了能有一个多月，而且这个月我基本看见肉就不敢下筷，可以说是吃了一个月的素，直到现在想起来还心有余悸。
我的这个朋友两口子在市场上摆摊卖猪肉，他主要负责早上的进货和分割，然后把肉给固定的客户送去，接下来就是他的休息时间，卖货的事就交给他媳妇去做，因此每天的空闲时间比较多。
他平时属于无酒不欢的人，因为媳妇对零花钱管的紧，所以每天都是在市场上弄点小菜，然后回家自己炒，接下来就是邀上三五好友，一起侃侃大山吹吹牛，日子过得倒也逍遥自在。
那天他挺神秘的给我打电话:“中午弄了点特别好的下酒菜，过来一起坐坐。”正好赶上没事，于是就跟另外几个朋友去他家坐坐，一起喝点小酒唠唠嗑。
这天中午他炒的肉吃得嘴里有点类似棉花套子的感觉，虽然加了很多的辣椒，但是还是尝出有股腥臊的味道，因为切成了花刀也看不出是什么肉，问他几次他都很神秘的告诉大家:“这个肉很难得，我预订了好几点才弄到几个，这可是好东西。”
等到大家吃完了，他才开始问:“这肉吃的有什么感觉没有？怎么样？”说实话真没感觉这肉有多么好吃，就是有点嫩而已，其它方面可以用难吃来形容，不过大家都附和他说:“不错。”
他这才得意的告诉大家:“这是猪得睾丸!”这是他去屠宰场进货的时候跟屠宰场劁猪的要的，因为市场上的猪都是经过阉割的，一般很少会有这东西，只有淘汰的种猪宰杀后才有，而大公猪一般屠宰场很少杀，遇到是很难得的一件事。
听他一说完。我跟另外一个朋友就感觉胃里翻江倒海的，直接忍不住就跑卫生间去吐了，因为那股腥臊的味道越想越难受，就为这道菜让我恶心了很长时间，那段时间看见肉都不想下筷。
这个公猪的睾丸是我吃过的最恶心的菜，虽然也吃过牛羊的，但是猪的吃过以后绝不敢再从事，因为想一想就觉得恶心。
我生活在北方，基本上能端上餐桌的食物都能吃，要说我知道的最恶心的食物有两样。
第一样，也就是我以前去邻居家的时候，看到过她家把大鱼的内脏，也就是鱼籽、鱼肠、鱼肝、鱼内脏的肥油放上大酱和红辣椒煮熟，然后端到餐桌上给他老公下酒喝，看着他老公喝着酒吃着鱼的内脏，好像很美味似的，我都感到惊奇，怎么会吃这种东西？我每次买鱼，内脏只留鱼籽、鱼鳔，其余的都会扔掉，因为我觉得鱼肠很脏又没法清洗。
第二样就是鸡头，我发现我身边有很多人爱吃鸡头，有时我会听到朋友说馋鸡头吃了，然后她们会专门去超市买上几斤鸡头，在家里烀熟了啃鸡头吃，这种东西不管怎么做的好吃，我都不会吃，因为我看着它即感到恐惧有恶心，我家每次买鸡，我都会把鸡头切下来扔掉。我只吃鱼头和猪头肉，其它动物的头我都不吃。
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