未必。葡萄酒的酒精度高低与葡萄汁的含糖量有关系，17-18克糖可以转化为一度酒精。比较炎热的气候早晚温差大有利于糖分积累。这都说明了糖分高，酒精度高就是个好年份，酒的品质也不错。但是这有一个前提就是太热的地方酒适用不了这个规则了。比如说澳大利亚一些酒，酒精度能达到16度，炎热的气候让葡萄过早的成熟，它的糖份很高但是香味物质还没有积累很多，这样的酒虽然酒精度高，但品质却不好，也就不能说它是好酒。所以不能说14度以上的酒就是好酒。如果是法国波尔多之类的地方，因为比较冷，糖分积累的不是那么高，遇上一个特好的年份，也可以酿出来14度以上的酒，这个酒品质就非常高，适用于你说的14度以上是好酒？所以这个还要看国家看产区综合来评判。
不算高。
一般梅子酒38度左右，梅酒度数不是固定的，不同的消费者有不同的需要，不同的商家针对市场需求也开发了各种度数的梅酒。但是一般而言，梅酒的度数要低于普通白酒，但要高于葡萄酒和红酒。
梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
12度的葡萄酒是低酒精度的，14度的葡萄酒是高酒精度的？人们一般将酒精度数在8度到125度之间的红酒，定义为低酒精度数的红酒。人们常将酒精度数在135度到145度之间的红酒，定义为高酒精度数的红酒。
红酒14度以上是好酒也没有这个说法
有，在不是澳大利亚这种很热的产区，酿造型红酒酒精度越高，就说明酿造这酒的葡萄汁含糖量高，葡萄的含糖量高就说明这个葡萄在生长期的时候日照充足积温高，葡萄糖分累计高，并且雨量充沛，所以葡萄酒酒精度高低是判别葡萄酒好不好的一个指标之一
圣芝红酒是好酒，但不一定是好喝的酒，这个说法正确的吗这个说法我赞成，就拉菲来说，很多人都是冲牌子去的，口感另当别论。圣芝总体来说口感还是可以的比较地道，所以赞成你的说法
红酒占在酒杯上是好好酒吗葡萄酒挂杯现象，是指玻璃杯内旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒柱往下流，称为挂杯。这些小酒柱的成分主要是酒精，在杯壁上滞留的时间长，说明酒精的含量和含糖量以及酒中的物质含量比较高。
挂杯与酒的品质有一些关系，挂杯时间越长，说明此酒的酒体比较丰富。但只用此法难以鉴别红酒品质优劣。
白酒50度以上是纯良食酒吗不一定。
我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是液态发酵呢，就是通常所说的酒精沟兑。
由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。而液态发酵白酒的香味只能靠新增人工合成的香味物质来解决。当然，固态发酵酒的发酵周期长，生产成本相对要高。
所谓液态发酵酒就是用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的酒精沟兑酒。
有一款酱香型酒，纯粮酿造的 “酱匠犟”，不错的。
拉菲红酒是好酒，但不一定就是好喝的酒，为什么有这种说法呢？你说的几百块的拉菲不是假的不过他不是法国原装的拉菲，是国内的或者贴牌的擦边球的拉菲，一般拉菲有大拉菲也就是原装原厂封口有**圈圈小拉菲是原装副牌的封口没有**圈圈，你说的几百块的有可能就是小拉菲
白酒配白肉，红酒配红肉，这个说法怎么来的？
“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，是食客们长期总结出来的经验之谈，但这种说法有没有科学道理呢？
所谓红肉，系指烹调后颜色呈红褐色或带血水之味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，亦被归到红肉类。至于白肉，指烹调后颜色呈淡白色之海鲜、猪肉、鸡肉等，亦有人将味道较轻之小牛肉或羔羊肉归于白肉。
西方人喜食牛肉，并与红葡萄酒佐餐。牛肉中含有大量的肉质纤维和蛋白质，这两者遇到红酒中的单宁时就会迅速软化并互相结合，不仅可以使肉的口味更加鲜嫩，也可以使食物的分解速度加快，从而达到帮助消化加快营养吸收的效果。但对于中国人来说，平日最常食用的是猪肉。
对于猪肉，红葡萄酒依然可以起到帮助消化的效果，但在口感上较牛肉略逊一筹。这是因为猪肉本身带有一点腥味，且脂肪的含量也远远高于牛肉，所以搭配红葡萄酒总有不协调的感觉，尤其是在食用“红烧肉”“回锅肉”等一些以肥猪肉为主的菜肴时，红葡萄酒的单宁酸虽然可以中和一部分脂肪，但其味道就完全被掩盖下去了，也就失去了佐餐的意义。
以色列科学家最新研究表明，红葡萄酒是红肉的最佳拍档，因为红葡萄酒可以“抵消”红肉在胃里产生的有害物质。研究人员发现，在红肉脂肪消化过程中，会产生的一些化学物质，这些物质与癌症、动脉硬化、糖尿病和帕金森氏症有很大的关联性。红酒能中和红肉中这些化学物质，从而降低疾病发生的风险。红葡萄酒的这种保健作用主要来自抗氧化剂:各种多酚。多酚对人体细胞具有保护作用。而红葡萄酒中的多酚含量尤其突出。此外，多酚含量较高的食物还包括：巧克力、橄榄油及多种水果蔬菜。早期研究表明，每天半杯红葡萄酒可以大大降低心脏病死亡率。
红肉配白酒不适合之原因，除白酒缺乏单宁外，另外的原因是白酒一般口味较清淡，若搭配口味较重之红肉或较浓重之酱汁，会盖过白酒，感觉平淡，如饮白水。
白肉适合配白酒，最重要的原因是白酒中的酸，可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时，会滴上柠檬汁一样；就猪肉、鸡肉、及小牛肉而言，因这种食物口味较淡，肉质较细，通常会配上味道较轻之酱汁，搭配合口味较轻之白酒，以免盖过。这里必需强调的是，红酒，尤其是高单宁之红酒，切忌搭配腥味较重之海鲜，如蚌、蟹类。这是因为，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味 ，甚至有令人不舒服的金属味。
红酒看年份，但是储存多少年以上的红酒算是好酒红酒的年份，可以从酒标上获取年份资讯。当然红酒的年份，从酒液颜色大致的猜出。年青的较为优质的旧世界红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色（酒龄0-2年）；颜色变成樱桃红或宝石红的时候说明酒龄至少有3-5年了，到了适饮期，此时喝起来味道最好。如果变成棕红色或砖红色，说明已经存放了好多年，至少十年以上。
135度以上的红酒无法造假成品酒精度135度以上，可以是自然发酵葡萄酒带来的，也可以是后期调配的，品质真实与否并不能以酒精度高低来衡量，只能从口感上鉴定。
没有木塞的红酒是否是好酒这个问题只可以说虽然是否木塞不是衡量酒好坏的标准，但暂时大部分的好酒（特别是旧世界的）还是木塞的，在澳洲、纽西兰旋盖的好酒比例会高一些，就连奔富酒王现在也出了旋盖的包装
红酒苦涩是好酒吗苦和涩是两个感受。有苦味也许是因为葡萄不成熟，带梗发酵或者是橡木桶烘培太深有关系。涩则是单宁的感受。如果苦和涩很协调，涩的很细腻，这款酒就可以说是款不错的酒
14度葡萄酒可以说酒精含量不是很高与五六十度的白酒相比不能同日而语
，比如我们用100毫升的水杯喝14度的葡萄酒一般的人可以喝两三杯不会有事但是要是五六十度的白酒就不一样了，当然人与人的身体素质不一样也有关系，如果不是正常去喝酒那么你喝14度葡萄酒没有节制的喝下去就是能喝酒的人连喝五六瓶也会醉的。
虽然红酒的酒精度数不高，但也是具有一定度数的，而女性的酒量普遍比较差，一般一个正常的女性喝12°-14°之间的红酒，喝300-500ml左右就会具有醉意，酒量差一些的可能已经醉了。
但由于不同女性的酒量是不一样的，并不能以偏概全，需要根据女性具体的酒量而定，否则就是不准确的。
红酒13度好还是14度好
红酒13度好还是14度好，在买酒时，各位酒友绝对不会忽视的一个因素就是酒精度数。我们常说的酒精度数其实就是酒精占酒体的百分比，以下红酒13度好还是14度好
红酒13度好还是14度好1首先要了解，葡萄酒中的酒精来自哪里。大家都知道，糖分可以在酵母菌的作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵酿酒正是运用这个原理。
当酵母一口一口吃掉糖分时，发酵过程也就开始了。但糖分从何而来？当然是葡萄本身！用来酿酒的葡萄往往浓缩了许多糖分，这得益于植物本身进行的光合作用，即在光照和叶绿素等一定的条件下，植物能将二氧化碳和水转换成糖分和氧气。
因此，一般来说，葡萄中糖分越高，红酒的“酒精度数”也就越高。
同时，葡萄中的糖分含量多少也决定了葡萄的品质。所以，糖分含量越高的葡萄，越适合拿来酿造红酒，而且酿出的品质越高。从这个角度来讲，“酒精度数”越高的红酒，确实来源于高品质葡萄，自然酒质更佳，也就是14度红酒也比13度更好。
但其实，酒精度数只是决定红酒品质的其中一种因素，其他影响红酒品质的因素还有单宁、酸度、甜度和香气，这 5 者的量要相互和谐，相互平衡，才能给饮者带来更好的口感体验。
如果单纯只是酒精度高，其它成分不高的话，那么浓烈刺鼻的酒精就会掩盖葡萄酒的其它风味，带来不愉快的口感体验；
反之，酒精度低于应有的水平也会导致口感不平衡，且不足以支撑酒体，导致口感平淡乏味；
而对于结构平衡的葡萄酒，即便酒精度高也不会让人感觉到有特别突出的酒精味，这就是平衡的重要性！
综上来看，酒精含量只能影响葡萄酒的品质，而不能决定葡萄酒的品质，因此14% 葡萄酒比 13% 葡萄酒更好这个说法并不成立！并不是酒精度越高越好，度数高的不一定就是好酒，低酒精度也不乏好酒。
红酒13度好还是14度好2买红酒，酒精度数高低到底有啥区别？14度和13度哪种更好喝？
红酒，又称红葡萄酒，也就是用葡萄酿造出来的酒。近年来，由于人们物质生活水平的提高，生活品质不断提升，除了白酒、黄酒和啤酒以外，红酒也开始走进人们的生活，它与人们的关系越来越紧密，红酒在人们心目中历来是高贵浪漫和富有情趣的象征。
但是，对于中国人来说，红酒相较于白酒和黄酒，还是比较陌生的，毕竟我国正式开始工业化酿造红酒的历史才一百多年，也就是我国的“张裕红酒”。因此，很多人对红酒知识的了解还是十分肤浅的。那么接下来我将同大家一起来聊一聊有关红酒“酒精度数”的问题，一起来看看：
红酒的酒精度数是什么？
只要饮用过红酒的朋友应该都知道，在红酒的包装标签上都标有酒精度，而有人对红酒的酒精度不是十分理解。其实这个很好理解，因为红酒也是属于酒，既然是酒，里面就含有酒精，而酒精度数，顾名思义，指的就是红酒里面酒精含量的多少。
比如酒精度是85度，也就是说，100毫升的红酒里至少要有85毫升的酒精。同我们平时喝的白酒、啤酒、黄酒和米酒等等的酒精度数含义是一样的。因此，我们不要因为酒的种类不同而存在不必要的好奇心。
而红酒同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分，就像我们白酒一样，通常40度以下的白酒称之为低度白酒，而50度以上的白酒就称之为高度白酒。那红酒的的度数究竟是怎样划分的呢？
1、低度红酒：酒精度数低于10%以下的红酒，称之为低度红酒。按照规定，葡萄酒的最低酒精度数不能低于8%vol。但是也有另类的情况，有些起泡酒的酒精含量却在5%～8%vol之间，如：意大利的阿斯蒂麝香(Moscato Dasti)或气酒(Frizzante)等。所以，低度红酒大多是里面含有二氧化碳的起泡红酒。
2、中度红酒：又称之为“静态红酒”，通常酒精含量在10%～15%vol之间，属于葡萄酒当中的主流产品，也就是我们平时所饮用的大部分红酒，其酒精度数都在这个区间范围内。
3、高度红酒：在红酒家族中，高度红酒也称之为“加强型红酒”。也许有人会问，红酒有最低度数的规定限制，而为什么没有最高度数的限制呢？那红酒的最高度数又能高到何种程度呢？
这是因为红酒中的酒精是靠一种微生物“酵母菌”将糖转化而来，而酵母菌的生理机能不允许糖在17度以上的酒精里继续活动，相当于给糖转化成酒精的发酵进程设了天然屏障。所以，16度已经算“高度数”，想高也高不了！
那这样说来，红酒是不是最高酒精度就被定格在16度了呢？当然不是，因为市面上的高度红酒，其酒精度数在16%～21%vol之间，比如常见的雪利如常酒(Sherry)、波特酒(Port)等。那这又是怎么一回事呢？因为它们属于强化型葡萄酒，而强化型葡萄酒，是指在发酵过程中或发酵后加入白兰地或食用酒精来强化酒体的葡萄酒。因此，酒精含量较高。
所以，红酒的酒精度数能够突破最高极限16度，并非是自然发酵得来，而是额外加了高度酒或者食用酒精，这不就很好理解了嘛！清楚了红酒的酒精度数，那么接下来的问题是：红酒的质量与酒精度数之间又是怎样一种关系呢？接着往下看：
红酒的度数越高就越好喝吗？换句话说，15度的红酒一定比12度的红酒质量好？
这个问题稍微有点复杂，不过别紧张，慢慢理一理就通了。首先有人对好的红酒给出了一个大概的评判标准：
好的红酒应该有自然健康的酒体，颜色纯正、香气丰富复杂、口感平衡协调，饮用后余味长，整体有层次感和质感，最后还应该有明显的葡萄品种特征及原产地风土特征。
因此，从上面可以看出，评判一款红酒的好坏并没有单独提到红酒的酒精度数以及红酒价格的高低，而着重强调的是口感平衡，说明红酒的综合口感就是衡量红酒质量的标准。而口感又是受甜度、酸度、酒精度、酒体、单宁、香气浓度、香气类型等诸多因素影响。
其中的酒体与酒精度之间有着非常密切的关系，菜肴讲浓淡，酒体讲轻重，高酒精度、高糖分都会带来酒体的厚重感。酒体的轻与重之分，并非葡萄酒的质量之分，适合自己口味的酒才是好酒！
但是不管什么东西，能为大众所接受的，应该不会太差。红酒同样不例外，虽然酒精度数不是衡量红酒质量好坏的标准，而大部分人对红酒的选择其实已经给出了答案。
1、酒精度低于10度以下的红酒没好货
为什么要给葡萄酒规定最低度数？因为低于此标准，就是用半生不熟、糖分不够的葡萄酿的酒，度数太低，香气不足。在最低度数边缘徘徊的干红通常没有好货色。入围AOC级别的红酒，酒精度通常都在10度以上。想从地区级往村级AOC晋升的话，还往往要继续提高一点度数才行。
2、红酒的酒精度数不是一成不变的'，受影响的因素很多。
红酒的酒精度数与葡萄品种、当地气候的冷热、采摘年份以及酿酒师的主观意愿等都有很大关系。同样的葡萄品种，种植在不同的地区、种植在不同的年份、晚收与早收、气候热还是冷、不同的酿酒师酿造等等，酿出来的红酒酒精度数都有很大差别。比如同样是黑皮若葡萄，在澳大利亚和勃艮第生产出来的红酒，度数都有很大差别。
综上所述：衡量红酒品质好坏不能以酒精度数的高低作为唯一判断标准。也就是说，虽然红酒酒精度的高低会直接影响到红酒酒体的轻重，但是红酒的口感并非单纯由酒体来决定，还与其它如单宁、香气等因素密切相关。只不过大部分人饮用的红酒，也是市面上常见的红酒都在10度~15度之间。而什么样的红酒才是好酒，不妨听听法国人怎么说，他们的回答只有两个字——“平衡”！
因此，15度的红酒一定就比12度的红酒好吗？答案同样只有三个字：“不一定”！
红酒13度好还是14度好3红酒一般多少度
首先，红酒分为：干型、半干、半甜、甜型四个种类，干与半干酒红酒的酒精度一般在10°～12°，半甜与甜型的红酒酒精度为12°～15°，其中甜酒的酒精度还可再高些至18°。
影响红酒品质的因素有哪些
葡萄果实
“三分工艺，七分原料”说的就是原料对成品品质的重要性。不同区域的葡萄中糖酸比例或者单宁的含量等因素都会影响后续红酒的品质。
生产工艺
红酒的生产工艺直接影响红酒的品质。如发酵时间，添加二氧化硫量或杀菌时间和温度都是影响因素。
陈酿条件
陈酿的环境及条件、时间甚至是装酒容器都会影响内部红酒的品质。比如高档红酒都会选择用橡木桶装红酒。
销售条件
红酒销售期的条件也会影响红酒品质。销售期红酒内部仍一直进行反应，若温度过高或过低都会影响化学反应，影响红酒品质。
红酒过期了可以喝吗
看情况而定。 红酒并没有保质期，只有最佳饮用期，品质极佳的红酒才具有陈年能力，如果红酒中单宁、花青素等物质含量较高，则质感醇厚，保存时间也更长，一般来说，市面上较便宜的红酒都不宜长期储存，其适饮期大多在1~2年，而品质较好的红酒，适饮期为3~5年。
红酒的储藏技巧
1、适温储存,储存未开封的红酒,只要温度保证在12-16℃间都没有问题,最佳的温度则为13℃。如果储存环境的温度过高,就会导致酒体成熟,酒味粗糙,甚至因过分氧化造成红酒变质。
2、保持湿度,储存红酒,要注意保持湿度,一般在60%—70%左右比较合适。湿度太低,软木塞会变干燥,影响密封效果,让更多的空气和红酒接触,从而加速红酒的氧化,导致红酒品质下降。此外,湿度太高也不行哦,软木塞发霉也会破坏红酒的品质。
3、避开光线,光线中的紫外线对红酒也是有损害的哦,能加速红酒的氧化过程。因此想要更好的长期保存红酒,就一定要把红酒摆放到避光的位置。
4、横放或斜放,储存红酒,最正确的方法就是横着摆放或斜着摆放,保证酒液和软木塞接触,使软木塞保持湿润,密封性更好。
5、避免振动,红酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会加速红酒成熟,让红酒变得粗糙,应把红酒摆放到远离振动的位置,更不要经常搬动。
14度的红酒是属于好的红酒，因为红酒是有葡萄量制而成的和这种酒精的度数是由葡萄发酵而发生的。不同的葡萄酒会有不一样的度数，我们日常喝的红酒大概是7度到15度左右。然后如果是用来佐餐的红酒，大概的度数是12~13度。
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