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生豆角吃多了，不会中毒，里面没有毒素，容易中毒的是一种类似大豆角的四季梅
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生豆角吃多了会不消化，拉肚子，因为里面含有的纤维素多，而人体消化不了，为了身体还是别吃生的。
菜豆
芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。
芸豆的外形特征：
1、荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫 红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。
2、总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。
扩展资料芸豆的营养价值：
芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每100克芸豆含钾112毫克，镁185毫克，钠仅为08毫克。
芸豆的功效：
1、芸豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白，具有提高人体自身免疫能力、增强抗病能力、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。
2、芸豆所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的速度，具有良好的减肥作用。
参考资料来源：百度百科-芸豆
是皂甙，跟皂角中那种起泡泡可以洗衣服的成分一样，这种皂甙，预热会分解，就是去了毒性了。但是一定要足够的温度和加热时间才能分解。因此，不光是眉豆，还有四季豆也同样，一定要熟透才能吃。花青素在高温状态下会被分解，没有熟透的豆里含有花青素，吃多了会出现恶心、呕吐等不适症，一般不会出现生命危险。
没有与梅豆相克的食物，梅豆自身就有比较强烈的毒性。梅豆中有一种物质叫做皂素，对人体的消化道有很严重的影响，并且还会引发出血以及一些炎症。还能够溶解红细胞，所以在食用梅豆的时候，一定要特别注意方式以及方法。
一、正确的食用梅豆
梅豆和木薯一样都含有一定毒素，不过梅豆虽然含有毒素，但是只要正确的方法去烹饪，就能够消除这种毒素，并且还能够对身体起到一定的好处。所以在烹饪的时候加热时间一定要超过30分钟，并且温度要达到100℃。充分让食物炒熟或炖熟，在烹饪之前可以用水焯一下。能够减轻梅豆自身的毒素。梅豆没有相克的食物，但是梅豆本身含有毒性。
二、梅豆的害处
在梅豆中所含有的皂素对人身体伤害比较大，在食用梅豆之后，容易出现腹痛，腹泻等等情况。终于在饮食中一定要特别的注意烹饪方法，当梅豆通过深加工之后就会减轻毒素，甚至消灭毒素，能够减少对人体的伤害，这样吃了梅痘之后就比较健康。
梅豆不能够长时间的放置，容易产生非常多的亚硝酸盐，从而引发血红蛋白病症。在梅豆中所含有的凝集素，能够凝聚血细胞。所以容易导致人类出现血栓等症状。在生活中不论是蔬菜还是水果，任何食物都要以新鲜为主，不能够放置太久，吃了容易对身体造成伤害。
三、吃梅豆中毒表现
如果梅豆没有炒熟，在三个小时到十个小时之间会发现中毒的现象。很多人会表现出腹部不适，胃部不适以及恶心呕吐等症状。这个时候不要乱用药物，应该及时的到医院进行检查，根据医嘱来治疗是最安全，同时应该多喝水，并且停止所有的进食。
吃了梅豆中毒的人还会出现昏厥，这类人群是由于自身免疫力低下以及有一些其他的慢性疾病，所以会发生这么严重的病症。考虑也应该是由于吃了过多的生梅豆，这时人的生命是比较危险的。需要及时的去医院进行洗胃治疗，才能够缓解病症。
塑料带、中膜番茄、辣椒、茄子、黄瓜、西葫芦、本月中下旬以后气温升高，大中膜要昼夜通风，同时要及时、早采文科、根瓜，有利于植物生长和上部结果。春甘蓝、春笋、越冬要继续做好沟渍清除工作，注意及时收获。大蒜(大蒜、豆芽、大蒜种植):秋大前3 ~ 4天停止浇水，进行重庆松秋大。秋后，注意保持土壤湿润。干旱时及时浇水，每亩硫酸10 ~ 15公斤，使大蒜肥大。收获大蒜前5 ~ 7天停止浇水，避免腐烂的大蒜皮和山板。
萝卜：2 ~ 3月播种的萝卜，金叶和“破肚”时各一次，行主距离为17 ~ 20厘米，看正方形，定苗前追两次腐烂的水粪。船爆炸后，直根开始膨胀重肥，应用无糖元素10 ~ 125公斤，注意病虫害防治。春白菜：在整个生长时期，要将磷酸二氢钾液03% ~ 04%喷洒4 ~ 5次，不浇水，预防软腐病、霜霉病、炭疽病。方可以在地里种植蔬菜：白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜、花菜、西兰花、洋葱、生菜、紫甘蓝、芹菜、白菜、上海青、香菜、韭菜、葱、艾草等。
南方可以在田地里种植蔬菜：黄瓜、甜瓜、西瓜、中晚住宿、刀豆、高山茄子、高山辣椒、蔬菜玉米、春萝卜、春白菜、春胡萝卜、芹菜、四角豆、春芹菜、芋头、山药、山药，一般从每年3月中旬开始种植树苗，春天不剪，大麦收获后，大田定植，霜降即可收获。小拱廊或地膜书，甜瓜：一般每年3月中旬在羊上种树苗，到4月上旬为止，小拱廊或4月20日以后再在地膜上定植。从4月下旬到5月初，可以订购棉花，进行棉花间作。
茄子、水果类(辣椒、茄子、番茄):通常每年3月中旬在襄阳种树苗，到4月下旬在露水中正餐，等到小麦收获。早春西葫芦：3月中旬可以种树苗，4月10日前后可以在地膜直播，密度在每亩1500棵左右，小麦收获前可以结出果实。春斗角：一般不养树苗，直接使用地膜直播。播种时间通常在4月10日前后，每亩约35 ~ 4斤，每亩4000穴，3粒血糖的种子，肝苗。春萝卜或春胡萝卜：春萝卜或春胡萝卜产量并不高，但这两种萝卜。
季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。
四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。
四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。
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