10斤羊腿出多少肉

10斤羊腿出肉5斤到，6斤。羊腿做烤羊腿肉特别好吃。

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。 烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。 烤羊腿是从烤全羊演变而来。 简介 据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。 成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。 当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。 而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。 由于烤羊腿肉质酥香、焦脆

一般情况下，较大的羊，羊腿通常5-6斤左右，而较小的羊，羊腿则是2-3斤左右。

羊腿的重量和羊的大小有关，而且羊的前腿和后腿重量也不一样，相对来说前腿较轻，但肉质较细腻，一般情况下，较大的羊，羊腿通常5-6斤左右，而较小的羊，羊腿则是2-3斤左右。

看是羊前腿还是羊后腿，这两种大小不一样，羊前腿要轻一些，重量将近3斤，肉质更细嫩，羊后腿重一些，每条5斤左右，吃起来更紧实，如果吃烤肉，把肉剔下来的话，一条后腿大概4斤纯肉。

;     以100斤的羊为例，一般能出40-55斤左右的纯肉。一般羊的出肉率大概在40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右，甚至更低，而且还会受到品种等因素的影响。羊除去头、毛皮、血液、内脏，其余作为胴体重量，净肉就是去骨后的，是出肉率的70%左右。

一、一只羊能出多少斤纯肉

      1、一般羊的出肉率是指去除皮和头蹄等下水后的肉量，大概在40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右，甚至更低。比如一只100斤的羊通常能出40-55斤左右的纯肉。羊除去头、毛皮、血液、蹄、内脏，其余作为胴体重量，净肉就是去骨后的，是出肉率的70%左右。羊的出肉率会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响，出肉率也会有所不同。

      2、以黑山羊为例，公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为3887%、4903%、5276%;母羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为4087%、4781%、4917%;阉羊6月龄、12月龄2个时期的出肉率分为4168%、4851%。

二、如何宰羊

      1、首先将羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，取一把杀羊的尖刀，直接把羊的喉咙刺透，羊血放出，然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防止羊肠道内的食物和粪便流出，从羊腿部分开始扒羊皮。

      2、找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔，将一根吹气用的塑料导管直接插入羊皮内，进行人工吹气，把羊皮吹胀，然后用刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀，手工剥离羊皮，羊皮剥离完成后，将整只羊用铁钩挂在树上，再将其开膛破肚，直接把整个内脏全部拿出来，把羊头割下，羊肺可以食用。

这要看羊的大小，一般情况下,较大的羊,羊腿通常5-6斤左右,而较小的羊,羊腿则是2-3斤左右。

羊腿的重量和羊的大小有关，而且羊的前腿和后腿重量也不一样。相对来说前腿较轻，但肉质较细腻，一般情况下，较大的羊，羊腿通常5-6斤左右。而较小的羊，羊腿则是2-3斤左右。

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