杏仁是巴旦木吗

鸡头米怎么吃2023-05-03  27

杏仁不是巴旦木。

杏仁是杏树的种仁,杏树是蔷薇科杏属植物,而巴旦木仁是扁桃仁,扁桃是蔷薇科桃属植物。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。杏仁是蔷薇科的植物,包括杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季节,杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。

苦杏仁必须脱苦才能食用,而市场上所说的杏仁一般都是甜杏仁,可直接食用。巴旦木果肉干涩不能吃,可吃的是它那香甜可口的果仁。在民间,维吾尔族常用巴旦木提神、强身、防病,维吾尔也常用巴旦木入药治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏。

巴旦木别称

巴坦木,又称巴达木或巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。其别名甚多,巴旦木古时称扁桃、扁核桃、婆淡树,也有称巴旦姆,为维语音译词。

巴坦木核桃品种,果小体型扁圆,果肉不能食用,主食果实的仁。按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物;巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦杏的仁,仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味;巴旦杏营养价值很高,仁内含植物油55%-61%、蛋白质28%、淀粉、糖10%-11%等等。

1、所属科不同

巴旦杏不是杏而是桃属中扁桃亚属的植物,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦木的仁。

杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

2、所含元素不同

巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍,并含有少量胡萝卜素,维生素B1,B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同事含有铁钴等18种微量元素。

杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁含有毒物质氢氰酸。

3、作用不同

杏仁有名杏核,分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于使用,还可作为原料加入蛋糕,曲奇和菜肴中;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效。

巴旦木可以安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺,润肠,生精,健身,健胃等。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦木更具其独特的功效。

4、禁忌不同

对于孕妇,巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用,对胎儿发育很有好处。

对于孕妇忌食杏和杏仁,行有热性及其滑胎的特性,是孕妇的大忌。

参考资料:

百度百科-杏仁

百度百科-巴旦木

不一样。巴旦木是扁桃的内核,所以也叫扁桃仁,而杏仁是杏的内核,两者完全不是一种植物。

巴旦木最早由新疆从古波斯引进,巴旦木即是由维语音译过来的。因为巴旦木的营养价值非常高,同样的分量,营养比牛肉高6倍。坚果真是神奇的生物,虽然是植物,但营养高于肉类。

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