吃鹅蛋对身体有啥好处

    现在生活条件越来越好了，高品质的生活就是很多人追求的目标。高品质的生活，自然也离不开饮食。平日里吃的东西，有的时候过于稀松平常了，这也就导致很多人想尝试新鲜的东西，新鲜的食材。相对于鸡蛋来说，鹅蛋反而成了很多人的选择。那么吃鹅蛋有哪些好处呢？

鹅蛋的营养价值高

    我们平日里吃鸡蛋，都知道鸡蛋中富含蛋白质和卵磷脂。实际上，鹅蛋中所含有的蛋白质和卵磷脂都比鸡蛋中的含量要高出很多倍。鹅蛋中所含有多种蛋白质成分，其中最多也是最为主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，而这两者之中富含人体生存必备的各种氨基酸。这两种蛋白质因为是完全蛋白质，所以人体消化吸收也是轻松的一件事情。除了富含蛋白质，鹅蛋中还富含维生素，以及钙、铁、镁等等人体必备的元素。而且，鹅蛋中的维生素也有人体必备的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。所以，吃鹅蛋确实能够给人带来很大的好处。

吃鹅蛋对坐月子的女性很有好处

    除了对正常人，鹅蛋的营养价值高。对于坐月子的人来说，鹅蛋也是非常有营养的食物了。正所谓“一孕傻三年”，这句话就能够清楚地了解到怀孕的女性在怀孕期间，很有可能出现记忆力减退的现象。而且，由于怀孕的关系，使得孕妇的身体的很多部位对于周边环境变得也比较敏感，而这也会导致孕妇的心情不好。对于这个现象，食用鹅蛋是很好的一个选择。蒸鹅蛋不经能够让孕妇的心情变得舒畅，更重要的是能够增强孕妇的记忆力。除此之外，鹅蛋还能够让孕妇肚子中的孩子皮肤变得很好。因为鹅蛋的丹青不仅有

祛热的作用，而且还对痤疮有明显的作用。孕妇吃了鹅蛋，对肚子中的孩子也有很好的作用。另外，由于鹅蛋富含蛋白质，维生素。而且这些东西对于孕妇来说也是不可或缺的营养成分。所以，吃鹅蛋还能够保证蛋白质，维生素的摄入。

鹅蛋还有药用价值

    上面说过，鹅蛋对于记忆力减退很有效果。除此之外，食用鹅蛋还能够治疗烫火伤以及热毒疮疡。烫伤之后，疼痛是最为难忍的。对于烫伤处，尤其是皮肉溃烂的地方，可以在鹅蛋蛋清中加入白酒、冰片，然后涂抹在疼痛的地方。这样会使得疼痛感在一定程度上抑制住。除此之外，还可以将鹅蛋蛋清涂抹在疮疡上面，对于缓解热毒疮疡有非常明显的效果。

鹅蛋的药用价值有着很多方面，这也是要从它的本身说起，它丰富的营养元素，对滋补、强健身体都是有着很好帮助，而且长期吃，对身体疾病的治疗也是很有效果的。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有有清脑益智功能，对增强记忆力有特效作用。

鹅蛋的营养价值及药用价值

鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋呈椭圆形，个体较较一般鸡蛋约大四五倍，约重225～280克。鹅蛋脂肪含量高于其他蛋类，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。民间常见孕妇吃鹅蛋清胎毒。下面是我为大家带来的鹅蛋的营养价值及药用价值的知识，欢迎阅读。

营养价值

营养成分

热量(千卡)： 324 硫胺素(毫克)： 06 钙(毫克)： 13

蛋白质(克)： 155 核黄素(毫克)： 59 镁(毫克)： 10

脂肪(克)： 264 烟酸(毫克)： 6 铁(毫克)： 28

碳水化合物(克)： 62 维生素C(毫克)：0 锰(毫克)： 0

膳食纤维(克)： 0 维生素E(毫克)：957 锌(毫克)： 159

维生素A(微克)： 1977 胆固醇(毫克)：1696 铜(毫克)：025

胡罗卜素(微克)： 18 钾(毫克)：0 磷(毫克)：51

视黄醇当量(微克)： 501 钠(毫克)：244 硒(微克)：26

营养分析

1 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

3 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

孕妇相关

1孕妇吃鹅蛋可以去胎毒

孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。

2孕妇吃鹅蛋有利于人脑及神经组织发育

不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以，孕妇吃鹅蛋的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。

3孕妇吃鹅蛋可以防寒气

在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适。

4孕妇吃鹅蛋能增强记忆力

在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智。连续吃5天，就会发现记忆力大大增强。

5孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸

鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。

做法大全

1、油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2、水煮鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

3、水煮菏包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

4、生煎荷包鹅蛋

用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

5、菜莆蛋

用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

6、菜豆鹅蛋

用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

7、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

8、虾仁煎蛋

用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。

做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。

9、大葱煎鹅蛋

用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。

10、腊肠煎鹅蛋

用料：腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋2粒打散。

做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

11、 江鱼煎鹅蛋

用料：江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。

做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。

12、芙蓉蛋

用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。

做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

注意事项

宜忌人群

一般人均可食用

1 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;

2 不适合内脏损伤患者食用。

禁忌事项

鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

食物相克

鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

制作指导

新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。

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第一，鹅蛋更大更有营养。

一百克鸡蛋含蛋白质13克左右，而每一百克鸭蛋含蛋白质的数量与鸡蛋差不多，而鹅蛋含蛋白质的数量是鸡蛋的两倍多。而且鹅蛋比较大，一个鹅蛋可以重两个小鸡蛋，所以鹅蛋的营养更多。根据最新的资料，现在一个鹅蛋可以药用，因为鹅蛋可以增强机体免疫力，而且比较大，饱腹感比较强。很适合做饭吃，早餐和晚餐都不错。第二，鹅蛋产量少，胆固醇较高。

鹅蛋虽然营养丰富，但也有缺点，因为胆固醇含量高，所以没有像鸡蛋一样普及。有些肥胖的人，或者三高或动脉硬化的人，往往不适合吃鹅蛋，因为它的胆固醇高，容易导致动脉硬化加重，体重负担过重。所以这些人最好不要吃鹅蛋，吃一些胆固醇低的鸡蛋。还有一点就是鹅蛋不像鸡蛋。鹅每月产的鹅蛋比鸡少。现在，一个绿色有机鹅蛋的价格可以达到5元一个。这个价位可以买到6-8个鸡蛋，4-5个鸭蛋，可见鹅蛋的营养价值。所以，我们通常可以买一些鹅蛋放在家里的冰箱里，每周吃几个。其实三种鸡蛋的营养价值并没有太大差别，只是鹅蛋更有营养而已。

1、补益五脏。

鹅蛋是滋补功效特别出色的一种养生食材，它性质温和，能补益五脏，可以提高人类肝肾功能并能强心健脑，对人类的久病体虚或体弱无力都有很好的调理作用。鹅蛋还能促进血液循环，增强人体自身抗寒能力，那些畏寒怕冷和经常手脚冰冷的人群多吃些鹅蛋就能让这些不良症状消失。

2、健脑益智。

鹅蛋中不但含有丰富蛋白质，还含有大量的卵磷脂，这些物质能促进脑细胞再生也能营养脑神经可以提高人类大脑功能，青少年多食用鹅蛋能促进智力发育，而中老年人群多吃一些鹅蛋，则能预防记忆力下降和老年痴呆发生。

3、去除胎毒。

鹅蛋不但营养丰富，还具有一定的药用价值，女人在怀孕期间适量吃一些鹅蛋，能防止胎儿出生后带有胎毒，而那些刚刚出生以后带有胎毒的宝宝还可以直接涂抹适量的鹅蛋来治疗，它能让胎毒引发的黄疸与湿疹尽快消退。

4、提高记忆力。

提高记忆力是人们吃鹅蛋的重要好处，因为鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以促进人类智力发育，也能提高人类大脑功能，经常食用能让人类记忆力明显提高。鹅蛋中含有的蛋白质和其他矿物质还能营养脑神经，提高脑神经功能，它能让人类的思维保持清晰正常状态，也能让人类的思维反应能力明显提高。

鹅蛋的价格比鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋贵得多。别的鸡蛋是按斤卖的，而鹅蛋是按斤卖的。我还记得，最贵的时候卖到8元一个，便宜的时候也几乎不低于5元。鹅蛋的营养价值很高，要活用其昂贵的价格，鹅蛋里面的蛋白质含量很丰富，蛋黄里面的卵磷脂，对于脑细胞的发育有一定的营养作用，可以补脑。同时鹅蛋还富含多种维生素和微量元素。但鹅蛋真的比鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋好吗？也并非如此。鹅蛋个头比较大，且胆固醇含量高，不能多吃。对于高血脂和肥胖的人来说，鹅蛋不是最佳选择。

即使是孕妇，最好也不要超过一天一个，不利于控制孕期体重。鹅蛋营养丰富，鹅蛋中富含人体所需的各种氨基酸，其中丰富的蛋白质属于完全蛋白质，最重要的是蛋白中的蛋清和蛋黄中的磷蛋白，易于消化吸收；蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对大脑发育很重要。与鸡蛋一样，鹅蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，蛋黄中含有更多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分对人类大脑和神经组织的发育有重要影响。

鹅蛋中的矿物质、维生素也很丰富，蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素、钙、铁等元素。每100克水煮蛋中，121克蛋白质、105克脂肪和01克碳水化合物可提供151千卡的能量。还有少量的维生素B1和B2以及矿物质。35毫克的钙，206毫克的磷，130毫克的钾和130毫克的钠。每100克水煮鹅蛋与水煮蛋相似，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量较高，分别为127克、136克和10克，相应的能量供应也有所增加，约182千卡。相比之下，水煮鹅蛋的矿物质含量除钙质略高外，磷、钾、钠含量均低于水煮蛋。

但鹅蛋中维生素A的含量明显高于鸡蛋，为174微克视黄醇当量。鹅蛋的胆固醇含量也比鸡蛋高，每100克鹅蛋中含有704毫克胆固醇，而鸡蛋中的胆固醇含量为680毫克。鹅蛋和鸡蛋除了在营养价值上有区别外，它们在口感上也有区别，与鸡蛋相比，鹅蛋的蛋白口感比鸡蛋光滑，但鸡蛋的蛋黄发腥，且油性较大。

鹅蛋的食用价值和药用价值

在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。下面是我为大家带来的鹅蛋的食用价值和药用价值的知识，欢迎阅读。

鹅蛋的食用价值和药用价值

世界上有两种动物不得癌症，即鲨鱼和鹅，鹅是家禽中唯一的吃草动物。因为鹅的一生主要吃草和干草粉，所产蛋品中不会含有激素和其他药物残留，纯绿色食品。鹅蛋不仅营养丰富，而且鹅蛋的药用价值很高。

营养价值：鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

适应人群：一般人均可食用，特别是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但不适合内脏损伤患者食用。

食疗功效：鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。备注鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

1、孩子吃了补脑。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中的一半是卵磷脂，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用。

2、女人吃了美容。特别是在去胎毒方面功效明显，在妊娠后期特别是临产前两个月，每天吃一个鹅蛋，连吃数天，可以去胎毒，宝宝不容易得皮肤病，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。

3、老人吃了健身。秋冬吃鹅蛋能预防老年中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有条理的作用，鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了。

4、治疗高血压。芹菜一根，鹅蛋1个，加上1500-2000克水煮沸，凉后先喝汤，每次半盅，一天三次，后吃菜蛋，2次吃，2-3天煮一次。

5、提高记忆力。鹅蛋一枚，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣动物血、酒、绿豆。高考用脑两个鹅蛋，木耳葱丝、粉丝一起炒可以补脑，增强高考学子的记忆力。

6、有镇痛作用。鹅蛋清加入少许白酒，少许冰片，可加强止痛作用治烫火伤，皮肉溃烂疼痛等。能治脚后跟疼，每天一个白水煮鹅蛋吃时不能加盐，就吃淡的，连吃十天，基本就能好。等等。

有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实，也不科学。鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占655%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋最有营养价值。

有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，如：鹅蛋炒苦瓜，或者鹅蛋炒青笋丝,韭菜鹅蛋饼鹅蛋是非常有营养的，如果你想保留它的营养，那么最好还是煮着吃，如果你要讲究口味，那么就有很多种吃法了，可以炒，烧汤，炖等。注:在做的鹅蛋时多放了一点葱和姜未，可去腥味。

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5 如何挑选鹅蛋

1去买鹅蛋之前先准备好手电筒。

2选购鹅蛋时用手电照鹅蛋外壳。

3若是里面蛋黄蛋清分离较清楚，没有血丝状物体基本上就能确定是新鲜鹅蛋。

4最后打开蛋黄饱满**，手指轻压蛋黄不会破裂就可能肯定是新鲜鹅蛋了。

6 小贴士

鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，无论是做菜吃还是鹅蛋清外用都很好，但是要注意一定要是新鲜鹅蛋，坏掉的鹅蛋中有细菌滋生，切勿使用。

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