蔬菜粉做馒头怎么不掉色 有什么方法让蔬菜做馒头不掉色

1、用网上买的果蔬粉来代替，不要图便宜，现在的果蔬粉也是不便宜的，而且蔬菜味道都很重，一点也不会对身体不好的。

2、这些蔬菜，果汁再用之前都用热水烫一下再使用，这个也是一个开果汁店的朋友告诉的，像他们卖苹果汁这种非常容易氧化的果汁都会提前用水先煮一下。

3、用果汁和面的时候，再面粉中稍稍加一点碱。

蔬菜能提供人体所需的多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中必不可少的食物。对于不便咀嚼的人群来说，吃蔬菜就比较困难。怎样才能帮助这类人群获取蔬菜中的营养呢？小编建议大家可以尝试使用蔬菜粉。

蔬菜粉是由蔬菜脱水、粉碎后制成的粉末或颗粒状食物。它可以直接食用，也可以用温水冲调，还能用来煮粥、做汤等，很适合牙齿未长全的宝宝和牙口不好的老人。另外，蔬菜制成粉后，营养更容易被人体吸收，而且它水分含量低，便于贮藏。

有的小伙伴可能会担心，蔬菜经过脱水加工后营养会流失。小编之前也有同样的顾虑，所以专门将鲜茴香和茴香粉送往专业机构检测，现将结果分享给大家：

（左图：鲜茴香 右图：茴香粉）

以上报告是同等重量鲜茴香和茴香粉检测元素的含量。由于每100克鲜茴香制成10克茴香粉，因此将10克茴香粉和100克鲜茴香中的元素含量进行如下对比：

注：表中“倍数”为10克茴香粉与100克鲜茴香检测元素含量的比值

通过对比图，可以直观地看出：鲜茴香制成粉后大部分营养元素没有流失，矿物质含量成倍增加，只是维生素C和γ-VE的含量有所降低。

维生素C和γ-VE含量降低是因为它们容易被氧化，在制粉过程中随着温度升高加速了氧化。平日里蔬菜经过高温烹饪，这两种元素更容易被破坏。相比之下，制成粉反而流失得少些。

蔬菜粉花式用法

上学、上班和经常出差、旅游的朋友，随身装几包独立包装的混合蔬菜粉，可以随时随地补充营养，也可以搭配其他饮品一起冲泡，既营养又便捷。

对于喜欢钻研美食的朋友们来说，蔬菜粉就更有用武之地了，例如：制作各类宝宝辅食、面点等。之前小编分享过玫瑰馒头的做法（），今天再给大家介绍一些用蔬菜粉制作美食的方法：

蔬菜面

材料：

面粉200克、蔬菜粉15克、温水100毫升。

步骤：

1制作蔬菜汁：温水100毫升冲15克蔬菜粉，搅拌均匀。

2碗中放入200克面粉，将蔬菜汁过筛倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒半小时再揉光滑。

3擀面，切条。面条厚度及宽度根据自己喜好控制。

翡翠饺子

材料：

面粉350克、蔬菜粉10克、清水100毫升、温水80毫升、馅料500克。

步骤：

1制作蔬菜汁：80毫升温水冲10克蔬菜粉，搅拌均匀备用。

2制作蔬菜粉面团：碗中放入150克面粉，将蔬菜汁过筛倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团。

3制作白面团：碗中倒入200克面粉，缓慢倒入100毫升清水，搅拌成絮状，揉成光滑面团。

4蔬菜粉面团擀成扁长的椭圆形，白面团揉成长条圆柱形。

5绿色面皮放在底下，包入白色长条圆柱面团，中间捏紧。

6切成均匀的小剂子，擀皮。

7包入馅料即可。

蔬菜粉是食用新鲜蔬菜加工制成的食品，他不仅适合牙齿不好的人摄入维生素，也能够成为天然的色素添加进食品制作过程中，人们如果掌握了蔬菜粉正确的食用方法，也更有利于摄入营养。那么，蔬菜粉的食用方法是什么呢

蔬菜粉的食用方法

果蔬膳食纤维被称为肠道清道夫，有清除肠道毒素的功效，并且营养充足，富含多种维生素及矿物质，是天然高效的减脂营养物质。

1、代替晚餐吃

很多人为了健康生活并不食用晚餐，这种情况下就可以用营养代餐来替代，搭配绿色蔬菜食用更佳。一方面，营养代餐粉不会导致营养堆积;另一方面，避免了空腹状态下对胃壁和肠道的损伤。

2、代替三餐的部分主食吃

大部分的代餐粉都是碳水化合物比较丰富，所以很适合替代主食。可以把一餐、两餐甚至三餐的主食换成代餐粉。每顿搭配少油少盐的蔬菜，在家烹调建议多采用蒸、煮、炖、焯的清淡烹调方式，在外就餐菜基本都太油，建议多涮几遍再吃。其次还要有适量蛋白质，因为代餐粉和蔬菜已经带来了很强悍的饱腹感，所以这些高蛋白的食物也吃不了多少。比如早餐加个蛋，午晚餐分别加1份瘦肉就够了。

3、错过正餐充饥吃

如果错过正餐，比如没吃早餐，一直要等到午餐再吃，可能会因为过度饥饿而暴食高能量食物，反而不利于减肥，那不妨上午有点饿的时候就冲杯代餐粉，补充能量的同时食用代餐粉带来的饱腹感可充分缓解饥饿感。

玉米粉做什么好吃

一、发糕

1、制作发糕需在玉米粉两百克，面粉一百二十克，酵母少许以及牛奶五十克和少量的蜜豆还有白糖二十克和一克盐。

2、把面粉和玉米粉放在一起调匀，然后加入酵母和白糖，最后加入牛奶与少量的温水，制成面糊。

3、把蒸锅中放水，铺好湿布，让面糊发酵半小时以后直接倒在湿布上，在最上层铺上蜜豆，蒸制四十分钟左右，发糕就能蒸好。

二、玉米燕麦粥

1、玉米粉五十克，燕麦一百克，清水适量，白糖少许。

2、把燕麦清洗以后，浸泡一小会，然后放在锅里煮制，开锅以后再用小火慢慢熬制十五分钟，这时要把玉米粉在碗中调开，加入到锅中。

3、调匀以后再用小火熬一会，如果有条件可以加入少量的葡萄干，最后加入白糖调味，清香养人的燕麦玉米粉粥就做好了。

玉米粉除了上面这几种吃法以外，还可以制成发糕也能制成窝头或者制成面包与玉米粉蛋糕。更能与一些海鲜食材搭配食用，玉米粉营养丰富，口感细腻，大家也可以发挥自己创意，让玉米粉拥有一些独特的新吃法。

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