很多人都喜欢吃南瓜，尤其是南瓜汤，嫩南瓜与老南瓜的味道是不同的，喜欢的人群也各不相同，并且南瓜的做法非常多，根据南瓜的老嫩做法也有区别，清炒南瓜片是最家常的一菜道菜，很多人都喜欢吃，炒的时候可以是老南瓜，也可以是嫩南瓜，那么清炒南瓜片的做法有哪些呢
做法一
主料：
油：适量、南瓜：适量、白胡椒粉少许：适量、鸡精：适量、盐：适量
做法步骤：
1南瓜去皮，挖籽，切片。既然是清炒，我这里就没有放任何辅料。
2油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。
3然后加水，小火煮一下。
4放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉。
5收汁就可以了，香味已经飘出锅了。
做法二
材料：
主料：南瓜
辅料：红椒、青椒、白皮蒜
调料：白醋、食盐
做法：
1、南瓜洗净去皮切成细片、青红椒洗净切丝。
2、适量清水烧开，倒入南瓜片焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜片、青红椒丝，翻炒至南瓜片变软，调入少量的醋。
5、根据个人口味调入适量的盐。
6、充分翻炒匀后即可。
小贴士
1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜片时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。
3、南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
清炒南瓜片的做法是我们必须掌握且熟悉的一道菜，生活中很多人都不会做菜，每次做菜都要按照食谱来，长时间下去也会累积很多菜式的做法，并且很多菜的做法都有相似，只要我们掌握了做菜的精髓，可做成很多类型的菜肴，当然也需要大家掌握做菜的技巧，做菜时要想到菜式，再准备食材，才能按照自己的想法做菜。
1、把j酵母粉放入牛奶里搅拌均匀和面，活好后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵40分钟。
2、会发现蜂窝眼状的面就可以了,将面团揉匀分成两部分一部分加入抹茶粉揉匀
3、抹茶面团取出一部分擀成五个小片，用筷子按压一下，从左到右卷起
4、用刀顺着印子在中间切开，稍微往外掰一下面皮形状就出来了，把抹茶面片放在白面片里面团起来压扁，用刀切成8部分，中间不切断。
5、切完后按照顺时针或者逆时针的方向将每一部分向上拧，太阳花就出来了
6、分别把抹茶面团和白面团擀成大片，一大一小，面片上面中间可以刷一点水，这样粘性更好，顺着卷起来
7、用刀切成均匀的小块就ok了，蒸之前最好再醒十分钟，更加松软，开水下锅，蒸二十分钟，焖五分钟就可以出锅了
一、清炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐
做法
1南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~
2油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3然后加水，小火煮一下~
4放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉
5收汁就可以了，香味已经飘出锅了
二、小炒南瓜
材料：南瓜,蒜子,盐
做法
1南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用
2锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒
3南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅
南瓜双色馒头的做法
1白面团材料（酵母3克、温水105克、普通面粉200克）和南瓜面团材料（酵母3克、熟南瓜泥110克、普通面粉200克）分别略揉成团后静置10分钟
2醒好后把面团略压成长方形面片，两面撒上些干面粉，用压面机一档压制，再重复2—3次撒粉压制步骤
3白面片上刷水，铺上南瓜面片，两种面片紧紧卷起，用齿刀切成馒头面胚
4面胚放置在不沾笼屉或油布上
5盖上盖子，夏季约醒20分钟，其他季节约醒25—30分钟
6醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟。关火后部开盖，焖3分钟再取食（参考份量：6只馒头）
前言
头一次做这种馒头，看到别人做的感觉很漂亮，不管是南瓜的还是紫薯的，都非常的好看，我做的不知道为什么馒头切面有点不整齐，也可能两种面发的软硬程度有点差异还是啥原因，有高手请指教一下啊。
材料
主料：南瓜泥220g、中粉600g、牛奶220g；
辅料：发酵粉6g、白糖20g
南瓜花式馒头
1
准备好材料，中粉300g和南瓜泥220g。
2
加入白糖10g和发酵粉3g，牛奶和面40g。
3
揉成光滑的面团。
4
白面团中加入面粉300g，白糖白糖和发酵粉3g，牛奶180g和面，揉成光滑的面团。
5
发酵好的白面团。
6
发酵好的南瓜面团。
7
两种面团分别排出空气，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
将白面团用擀面杖擀成长圆形的面片。
9
南瓜面团也同样擀成一样大的长圆形面片。
10
南瓜面片放在白面片的上边。
11
从面片长的一边卷起来。
12
切成段，上蒸锅盖上锅盖二次醒发（不要开火），发酵至两倍大。
13
发酵好的馒头，凉水开始蒸，先开小火，水开后调成中火，20分钟，关火3分钟后揭盖就OK啦。
小贴士
如果发面发的有点过头了，也可以适当的揉进点小苏打，但一定要揉均匀了，不然会有一片片的小黄疙瘩。
1、食材：白面团（面粉）200g、白面团（干酵母）2g、黄面团（面粉）250g、熟南瓜泥100g、黄面团（干酵母）25g、白面团（清水）90~100g、黄面团（清水）。
2、首先把面粉揉成光滑的双色面团，放在温暖处进行发酵（烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵）。
3、发酵好的面团排气后分别分成小面团：南瓜面团40g的7个白面团35g的7个，取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片。
4、沿着面片边缘切成若干份小条，中间留空白圆心。
5、取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小，叠加在南瓜面片正中心。
6、沿边三小条捏合在一起，全部捏好成向日葵的花边。
7、用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状。
8、摆放好，剪去过长的小长条，使南瓜小长条包裹住白面片，接头处塞进白面片底部，用手稍稍按压平。
9、用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻，向日葵馒头就好了。
10、依次做好全部向日葵馒头，放入温暖处二次发酵，发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓。
11、开大火蒸20分钟关火，焖3～5分钟即可。
类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有主要生理功能的维生素A，然后对上皮组织的成长分化、保持正常视觉、推进骨骼的发育具有主要生理功能。3． 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，格外适合中老年人和高血压患者，有利于防止骨质疏松和高血压。此外，还富含磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中富含人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草一样，但活性显着高于烟草，表明晰在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。5． 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的医治和防止效果
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