生蜂蜜不建议直接的进行食用，因为专家认为，生蜂蜜可能会存在一定的危害。比如说在生蜂蜜当中，可能会有一些蜜蜂采集的有毒的花粉。蜂蜜在采集花粉的时候，并不是有专门的定性的采集，而是随便的去寻找有花粉花蜜的地方去采集，而这个时候就很容易会采集到有毒的花粉。并且蜜蜂还没有对这一些蜂蜜进行酿造，它所包含的营养物质非常的低，而所含的糖分非常的高，对于很多的人来说都是不适宜食用的。
一、生蜂蜜的危害生蜂蜜相对于正常的蜂蜜来说，所含有的微生物物质是非常多的，在里面还含有一种耐糖酵母菌。这一种酵母菌可能会对蜂蜜产生变质的影响，蜂蜜在经过这样的变质影响之后，整体就坏掉了，即使人们再去吃这种蜂蜜，也会产生一些腹泻干呕的状态。吃生蜂蜜轻则会对人体产生一些不良的反应，重则有可能会导致人们产生中毒的现象。
二、生蜂蜜的营养价值首先我们需要知道生蜂蜜是怎么来的，生蜂蜜是蜜蜂进行花朵的采集，最初放到自己蜂巢里的蜂蜜。而这一些蜂蜜并没有经过蜜蜂的辛勤的酿造，他们整体的糖分还没有从单糖转化为多糖，而且还包含着很多的水分，整体的甜度是很大的，但是营养的价值却并不高。在正常的人吃生蜂蜜的时候，很有可能会因为里面的糖分而长胖，对于身体也并不是一个很好的处理。
而人们在看到这样的蜂蜜的时候，不建议直接的食用。但是如果继续放回蜂巢，也没有办法让蜜蜂继续酿造，所以只能将它丢弃。否则之后不小心误食了他，最后导致自己进医院受罪，甚至让自己在医院呆很长的时间。
1、酿制时间不同
生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同，事实上花蜜变成蜂蜜需要极为复杂的酿制过程，从时间上看完成这个过程至少需要7天，其中酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜，而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为熟蜂蜜，也就是说生蜂蜜和熟蜂蜜是根据成熟度来划分的。
2、营养成分不同
生蜂蜜和熟蜂蜜在营养成分上有明显的差异，例如熟蜜蜂的主要成分是单糖(葡萄糖和果糖)，而尚未酿制成熟的生蜂蜜则含大量的蔗糖，再如熟蜜蜂中含有大量的活性酶，但在生蜂蜜中酶类的含量则非常少，事实上只有蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的蜂蜜才是真正意义上的蜂蜜。
3、水分含量不同
生蜂蜜和熟蜂蜜在水分含量上有明显的区别，实际上蜜蜂从蜜源上采集的花蜜含水量非常高，而蒸发花蜜中的水分则是蜜蜂酿蜜最主要的环节，因此蜂蜜尚未酿制成熟时含水量非常高，必须经过人工浓缩后才能销售到市场上，但人工浓缩只能改变含水量且会导致蜂蜜中酶类失活。
4、销售价格不同
熟蜂蜜在销售价格上一般要比生蜂蜜高得多，原因是蜜蜂酿制成熟蜜需要时间且会错过花期，因此熟蜂蜜在产量上处于明显的劣势，为了确保效益蜂农只能提高销售价格，而生蜂蜜则可最大限度的利用花期，所以在产量上是成熟蜜不能匹敌的，最终导致两种蜂蜜在价格上差异明显。
蜂农取成熟蜜费工费事，同时对蜜的产量影响很大，因此大都不等到蜜成熟就取出。
扩展资料
成熟蜜，是指经过充分酿造后的蜂蜜，蜜蜂把蜜酿造好后，会集中储藏在蜂房中,并用蜂蜡封盖，此时取蜜必须用割蜜刀割除蜜盖。熟蜂蜜，久放后会结晶(蜂蜜整体的凝结)，无需经过任何加工，并可长期保存而不变质。
大多数蜂农取成熟蜜费工费事，同时对蜜的产量影响很大，因此大都不等到蜜成熟就取出，采集出来多是1天水蜂蜜，这样的蜂蜜营养是不全面的。市场上很多“成熟蜜”均为浓缩蜜，浓缩蜜其实是低温1天水蜂蜜浓缩而成，杀灭蜂蜜中高耐糖酵母菌以致蜂蜜不容易变质。
同时这种浓缩蜜会破坏蜂蜜中的转化酶，转化酶来自于蜜蜂自身转化分泌物，是蜂蜜营养中不可或缺一部分
参考资料：
百度百科-熟蜂蜜
可以直接吃，但是不建议。蜂蜜没有生熟之分，而有成熟蜜和非成熟蜜之分，所谓的生蜂蜜大多数是指未成熟蜂蜜。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，一般需7-15天的酿造时间。未成熟蜜通常被提前取出，由于酿造时间较短，所以含水量较高，并且未成熟蜜含有的营养物质较少，不建议大家食用。
2、什么是天然成熟蜜？
说半天了，也该解释什么叫“天然成熟蜜”了！
蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。这就叫天然成熟蜜。
那什么是不成熟蜜呢？
与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。
那什么叫浓缩蜜呢？
不成熟蜜被蜂产品企业收购之后，拉到工厂用浓缩机加工，除去多余的水分，浓缩到波美度40度以上，然后灌装上市，贴上大品牌的标签，这就是浓缩蜜。
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