主要原料：基围虾1斤。
配料：粉丝，生菜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣、葱姜蒜适量。
做法：
1、基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味）。
2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。
4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。
5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上。
主料：基围虾800克
辅料：盐5克、姜3片、葱段4段
1、基围虾洗净 放入锅中。如下图所示。
2、放入姜片。如下图所示。
3、放入葱段。如下图所示。
4、放入盐，如下图所示。
5、盖上锅盖 煮开 关火 闷20分钟入味。如下图所示。
6、最后水煮基围虾就做好了。如下图所示、
水煮基围虾的做法如下：
工具/原料：葱姜、基围虾。
1、往锅中倒水，冷水下基围虾，开火煮。
2、等一分钟后往锅里加入葱姜。
3、等三分钟后看看虾是否红透了，没问题可以关火。
4、准备蘸料：三分生抽＋七分醋，再滴几滴芝麻油。
5、吃饭前用筷子把虾从锅里夹出，摆盘即可。
基围虾水煮3分钟。
白水煮基围虾也是有讲究的，要想保证虾肉的鲜嫩，就一定要等水开了在下锅煮，和冷水一起下锅煮的话，会使虾肉中的酶分解掉虾肉中的营养，而且虾肉会随着水温的上升而一直加热，那么虾肉就容易煮老，吃起来就很柴。
扩展资料：
刀额新对虾生命力强，成虾在纯淡水中直至盐度为35%的海水中都能生活，适宜水温为19~32℃。刀额新对虾杂食性，但偏爱肉食，捕食小型甲壳类、头足类、贝类、环节动物和水生昆虫，对有机碎屑和砂藻等植物也大量取食。适宜沙泥性底质。南方1年可养殖2茬，3月份第一次放养，夏初第二次放养，北方仅能养殖1次，在5月份放养，10月初收获。
刀额新对虾生长快，杂食性、抗病力强，具有壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味特点，较普通对虾和罗氏沼虾更适口，加之该虾离水存活时间较长，远离产地也可以吃到活虾，受到消费者的欢迎，是经济效益很高的淡水养殖虾。
参考资料来源：百度百科-基围虾
滚烫的开水煮两分钟，放入基围虾，切好的姜片，葱段，适量的盐。煮好捞出，用凉水冲一下！完美。 注！一定要是滚烫的开水，煮两分钟即可。 然后，调料，加酱油，醋，耗油，盐，鸡精，蒜沫，葱花，香油，能吃辣的加小米辣都可以！ 最后一步就可以开吃了。
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