1食材：石斑鱼 番茄酱 姜 大蒜 香葱 香菜 料酒 盐 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子
2石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会
3大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末
4热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄
5翻面继续煎到两面金**捞起
6锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
7倒入蕃茄酱翻炒一下
8加入适量水
9加入鱼
10加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。
11小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可
小贴士
煎鱼一定的锅烧的特然，再加油
鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎
有丰富的蛋白质，维生素A等。
斑鱼含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D，钙，钾，磷等营养物质，能为人体提供丰富的营养，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，是非常有益于人体健康的食物。
斑鱼所含有的蛋白质，卵磷脂，多种矿物质和维生素B1，有利于增强人体的记忆力，思维力和分析力，具有益智健脑的功效，有延缓大脑衰老的作用。斑鱼能补益气血，暖胃润肌，具有很好的美容养颜功效。
好啊。
东星斑，Plectropomus leopardus (Lacepède, 1802)，鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。
清蒸石斑鱼
所属菜系 浙江菜
特点 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
原料
石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精05克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
制作过程
将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用
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