红醋酸萝卜的腌制方法

红醋酸萝卜的腌制方法,第1张

1、白萝卜半根、大概2斤左右重。

2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片。

3、萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水。

4、等待半小时过后,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干。

5、再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分。

6、出好水的萝卜片里,放7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,15汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水,拌匀。

7、调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准。

8、放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下。

9、然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用。 [1]

食物相克

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

做法三

主料:白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。

配料:蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]

做法:

1、把所有材料准备好。

2、白萝卜洗干净,切成块。

3、放进大盆里,加入适量盐,拌匀,腌制2小时。

4、2小时后,白萝卜会出很多水,倒去腌制出来的水分,再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]

5、倒出,放进大篮里,沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。

6、把酱油、黄片糖放进锅中,中小火煮至酱油沸腾,片糖溶化,熄火,晾凉备用。

7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。

8、喜欢吃辣的话,还可以放一些指天椒。

9、加入摊凉后的酱油,盖上盖子,密封泡浸2个晚上即可

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲

姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐

做法:

红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;

把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

准备食材:白萝卜1000克、大蒜适量、泰椒适量、味极鲜酱油300克、山西老陈醋300克、白糖150克。

做法步骤:

1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜,不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾,然后从中间切开,一切四瓣,白萝卜的皮不用去,不仅有较高的营养价值,而且腌制后的口感非常脆。

2、把萝卜放在案板上,切成如图的夹刀片,所谓夹刀片就是前两刀不切断,第三刀切断,这样做的好处是可以使萝卜更入味,而且口感更脆爽。

3、把切好的萝卜片全部放在盆中,加入5克盐和10克白糖,翻拌均匀,使糖分和盐分充分渗入萝卜片中,杀出萝卜片中的水分。萝卜杀水一定要彻底,时间在3小时以上,期间多翻动几次。

4、杀出萝卜片中的水分后,用力挤干水分,然后把萝卜片进行控水处理。5、准备50克大蒜切成蒜片,50克泰椒洗净切成小段。

6、准备一个干净的盆,盆中加入300克味极鲜酱油、300克山西老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水,用勺子搅拌,把白糖完全化开。

7、把调好的料汁倒入一个干净的容器中(腌菜罐或者保鲜盒),然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、泰椒段,用筷子翻拌均匀,使料汁没过萝卜片,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时即可食用。

酸萝卜的做法如下:

1、首先将萝卜的皮削掉,然后用水把萝卜清洗干净,用刀把萝卜切成薄片,放入碗中。

2、在碗中放入盐,搅拌均匀后腌制15分钟,腌制好后,把萝卜腌出来的水倒掉。

3、然后用水把萝卜清洗干净,用刀把萝卜切成薄片,放入碗中。

4、若觉得白醋太酸,可以在白醋中倒入凉水。

酸萝卜丝腌制方法如下:

准备材料:萝卜 两个、食盐 2茶匙。

1、首先把准备好的萝卜用清水洗净,沥干水分,去皮。

2、然后把萝卜擦丝,放一旁备用。

3、全部擦丝后放入盐,拌匀,静置30分钟。

4、30分钟后倒入玻璃瓶中。

5、盖上盖子,储藏20天。

6、时间到后打开盖子,完成了。

第一步:准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根据自己的实食量所定)

第二步:准备盐,糖,酒,一双筷子,一个盆,白萝卜和心里美,

第三步:烧一壶开水(备用)

开始制作:守先把烧开的开水倒入盆中,盆中放入糖,放入盐,糖是盐的四倍,(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放,根据个人口味),一汤匙的盐,然后用筷子搅拌,待糖融化,开水冷却后待用

然后,开始切白萝卜和心里美,切成条形块或片形均可,不需太厚,(最好不要超过一根手指的厚度,因为太厚不易入味),为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的,这样白萝卜到时就会成为可爱的红色,吃起来就会有食欲,而且很美观。如果喜欢辣的口味,可放入一两个红尖椒,绿的也可以,这样吃起来有点辣味。

最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里,把盆中冷却的水倒入器皿里,正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了,最后倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶盖就可以,它的作用是让萝卜们可以变得脆。

一切工作完毕,完成,还有就是要注意几点事项,第一,做这种菜夏季是最好的,几天就可以酸,冬天也可以要半个月左右,天气热就可以快点吃到。第二,用盖封好,用筷子加萝卜时要用干净的筷子,如果筷子上有油,那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三,咸的和上面说的差不多,就是不用放糖。

以上就是关于红醋酸萝卜的腌制方法全部的内容,包括:红醋酸萝卜的腌制方法、制作酸萝卜的过程。、怎么做酸萝卜最简单等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科

原文地址: https://juke.outofmemory.cn/life/3777912.html

()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-05-03
下一篇 2023-05-03

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存