乌龟的家常做法 乌龟的家常做法介绍

1、材料：龟1只(250～500克)、菜油60克、黄酒20克、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。

2、将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

3、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

     乌龟炖汤，放什么材料做出来的汤好喝？

乌龟汤的滋补养生作用特别好，男士假如常常喝一些乌龟汤是能够提高性功能的，可是喝乌龟汤一定要适当，干万不能一次喝得过多，要不然很可能导致虚不受补出鼻血的状况，那麼用小乌龟熬汤放什么原材料比较好呢？

制作乌龟烫材料：主料：乌龟800克

调料：香油5克，猪油（炼制）5克，大葱5克，姜5克

做法：

1将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3葱白切成条；

4生姜拍破；

5将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

6再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大砂锅煨至烂熟；

7加味精，装入盘内即成。

小帖士-健康提示：

1乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿；

2中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；

3认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效；

4龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症；

5乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品，用乌龟汤煲汤是很多人用来做补药的一种方法，但要真问起来乌龟汤的功效和作用都有什么，觉得这种汤大补的人还真不一定能说出来个一二三，其实乌龟汤有滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾的功效，用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者，主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。

教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤才好吃

1 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;

2 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块;

3 葱白切成条;

4 生姜拍破;

5 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;

6 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟;

7 加味精，装入盘内即成。

小帖士-健康提示：

1 乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿;

2 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲);

3 认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效;

4 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症;

5 乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

问题一：红烧乌龟怎么烧 菜名：红烧龟肉

菜系： 湘菜 被过滤广告

色香味：香嫩可口、无鱼腥味

主料：龟1只(250～500克)

辅料：菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量

制作：

1) 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；

2) 然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；

3) 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；

4) 加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止

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问题二：乌龟怎么做好吃 大全 黄芪薏苡仁乌龟汤

黄芪薏苡仁乌龟汤的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克

调料：姜5克,盐3克,味精1克

黄芪薏苡仁乌龟汤的做法：

1 将黄芪、薏苡仁洗净，凉干水后略炒；

2 杜仲洗净；

3 乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；

4 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量；

5 武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可。

健康提示

健脾益肾消肿；

慢性肾炎脾肾虚弱者，症见反复浮肿，尿检常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠无力，头晕耳鸣，腰膝酸软等；肾病有外感者不宜饮用本汤。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

玉米须炖乌龟

玉米须炖乌龟的做法

玉米须炖乌龟的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：玉米须90克

玉米须炖乌龟的做法：

1 用沸水烫乌龟，使其排除体内脏物；

2 去内脏、头、爪，洗净后备用；

3 龟甲，龟肉同用；

4 在砂锅中加适量清水，放入玉米须和处理好的乌龟各部；

5 用文火熬至龟肉熟烂，加点盐调味即可。

首乌龟肉汤

首乌龟肉汤的制作材料：

主料：乌龟400克

辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克

首乌龟肉汤的做法：

1 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；

2 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；3 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

健康提示

高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

红烧乌龟肉

红烧乌龟肉的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：枸杞子30克,核桃35克,

调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克

红烧乌龟肉的做法：

1 将胡桃肉研成碎末；

2 枸杞洗净；

3 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

希望我的回答对你有帮助>>

问题三：乌龟怎么煮最好吃 茯苓熬龟汤

配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。

特色： 此菜解毒去湿，健身食品。

载入时间： 1999-11-05 17:21:00

菜系： other

操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲

内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

参龟汤

特点：

补气血。适用于气血不足诸症者食用。

原料：

主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。

制作过程：

①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，

斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，

用清水漂洗二三次，用刀切成25立方厘米的块。党参

当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、

枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至

参茸枸杞炖乌龟

原料：

主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克）。

制作过程：

乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。

淡菜龟板瘦肉汤

原料：

主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。

制作过程：

将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。

洞庭金龟

特点：

此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。

原料：

金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱油25克,味精1克,绍酒25克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉05克,桂皮2克,熟猪油50克

制作过程：

1、 将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、02厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。

2、 炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟同时上桌。

茯苓熬龟汤

特点：

此菜解毒去湿，健身食品。

原料：

用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。

制作过程：

在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲

内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

龟裙点点红

特点：

色泛红，味浓郁。

原料：

主料：龟裙150克，猪小排骨200克，枸杞3克。

配料：盐少许，豉油数滴，生姜2片。

制作过程：

1．龟裙充分浸发后，洗净，同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉。2．打开冷却后的高压锅，除去猪小排>>

问题四：乌龟怎么做才好吃？ 甲 鱼 汤 组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。

功 效： 滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。

制法与用法: 1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净。羊肉洗净待用。 2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟。 3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4）食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。

枸杞山药甲鱼汤

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。 功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽胆症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作

土茯苓炖乌龟:

土茯苓炖乌龟的制作材料：茯苓250克、乌龟一只（约500克）、生姜两片。土茯苓炖乌龟的做法：先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用；茯苓洗净切块；生姜洗净。以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。土茯苓炖乌龟的制作方法_详细介绍

问题五：菜龟怎么做好吃又营养 茯苓熬龟汤

配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。

特色： 此菜解毒去湿，健身食品。

载入时间： 1999-11-05 17:21:00

菜系： other

操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲

内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

参龟汤

特点：

补气血。适用于气血不足诸症者食用。

原料：

主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。

制作过程：

①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，

斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，

用清水漂洗二三次，用刀切成25立方厘米的块。党参

当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、

枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至

问题六：乌龟做法大全，乌龟怎么做简单又好吃，乌龟的营养价值 乌龟怎么做简单又好吃

材料

鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片

做法

1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。

2、茯苓洗净切块，生姜洗净。

3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。

问题七：乌龟汤应该怎么做才好喝？ 芡实杞龙龟苓汤

来源民间药膳方

原料芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。

做法将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净；乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，杀后去内脏、头爪。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤，吃龟肉、枸杞、龙眼肉。每天1料。

功效滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾。用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者。

灵芝扶正汤

材料：乌龟一只，赤灵芝（含孢子粉）30克，大枣10枚，调料适量。

制法：先将乌龟放入锅内，用清水煮沸，捞起后去甲壳及内脏，切块略炒，然后与大枣（去核）、灵芝用瓦锅煲汤，加调料入味。

功效：可防治癌症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白灵芝）。

灵芝强身汤

材料：灵芝（含孢子粉）、黄芪、黄精、鸡血藤各15克、瘦猪肉100克。

制作：共煮汤，油盐调味，每日一剂能益气健脾、养血、提高机体免疫力。

功效：适用于头晕、乏力、纳差、体虚之人或肿瘤患者术后、化疗后体虚或白血球低下者。

问题八：乌龟肉好吃吗，怎么做好吃？ 清蒸龟肉

配方激龟1只。

用法乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。

功效滋阴补血，理虚止遗。

龟肉粥

基本特点

滋阴补血，补肾健骨

基本材料

活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。

制法：先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

功效：滋阴补血，补肾健骨。

用法：每日分1--2次食。

应用：适用于阴血亏虚者。

红烧龟肉

配料： 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量

特色： 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。

操作： 1 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

2 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止

清炖乌龟汤怎么做法都用什么料子

你好，芡实杞龙龟苓汤

来源民间药膳方

原料芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。

做法将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净；乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，杀后去内脏、头爪。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤，吃龟肉、枸杞、龙眼肉。天天1料。

功效滋阴清热、祛溼解毒、健脾益肾。用于骨蒸潮热、溼疹疮毒者。

灵芝扶正汤

材料：乌龟一只，赤灵芝（含孢子粉）30克，大枣10枚，调料适量。

制法：先将乌龟放入锅内，用清水煮沸，捞起后去甲壳及内脏，切块略炒，然后与大枣（去核）、灵芝用瓦锅煲汤，加调料入味。

功效：可防治癌症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白灵芝）。

灵芝强身汤

材料：灵芝（含孢子粉）、黄芪、黄精、鸡血藤各15克、瘦猪肉100克。

制作：共煮汤，油盐调味，每日一剂能益气健脾、养血、提高机体免疫力。

功效：适用于头晕、乏力、纳差、体虚之人或肿瘤患者术后、化疗后体虚或白血球低下者。

枸杞乌龟汤

用料：乌龟1只，枸杞子50粒，高丽参15克，油盐酌量，酒少许。

做法：①将龟剖开洗净，肉切成小块。②全部用料一起放入煲内，加适量清水，以文火熬煮，至龟肉软 熟，加盐和酒调味便可享用。

功效：枸杞和高丽参都有强精作用，能使龟肉的效力倍增。

芪杜薏米乌龟汤

用料：乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。

制法：①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；

②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；

③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。

功效：健脾、消肿、补肾。

百合乌龟汤

原料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。

将乌龟肉切块，大枣去核；3味共放砂锅中加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。

功效：补肾养心，滋阴生血。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症。

因为乌龟本身肉质属肉类之首,所以最好的烹饪方法就是清炖,假如将其作成辣的、酸的，或者一些很重的口味，那只会将乌龟的鲜美大打折扣，乌龟是很好的滋补营养品，所以在熬制汤的时候适当加入一些草药，那将是人间最好的补品。

荷叶冬瓜汤 鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量∩叶洗净剪碎，冬瓜连皮切块，放煲内，加水适量煲汤，汤成加油盐调味，喝汤食冬瓜。海带绿豆汤 冬瓜糖水海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量，海带洗净、浸透，切块，冬瓜洗净去皮切块，同放煲内，加清水适量，煲至烂熟，加红糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服

如何清炖乌龟

做法：乌龟先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏胆头爪,再将龟甲,龟肉放炖盅内,水适量,放锅内隔水炖熟加油,食盐调味服食

乌龟怎么做好吃 大全

黄芪薏苡仁乌龟汤

黄芪薏苡仁乌龟汤的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克

调料：姜5克,盐3克,味精1克

黄芪薏苡仁乌龟汤的做法：

1 将黄芪、薏苡仁洗净，凉干水后略炒；

2 杜仲洗净；

3 乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；

4 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量；

5 武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可。

健康提示

健脾益肾消肿；

慢性肾炎脾肾虚弱者，症见反复浮肿，尿检常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠无力，头晕耳鸣，腰膝酸软等；肾病有外感者不宜饮用本汤。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

玉米须炖乌龟

玉米须炖乌龟的做法

玉米须炖乌龟的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：玉米须90克

玉米须炖乌龟的做法：

1 用沸水烫乌龟，使其排除体内脏物；

2 去内脏、头、爪，洗净后备用；

3 龟甲，龟肉同用；

4 在砂锅中加适量清水，放入玉米须和处理好的乌龟各部；

5 用文火熬至龟肉熟烂，加点盐调味即可。

首乌龟肉汤

首乌龟肉汤的制作材料：

主料：乌龟400克

辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克

首乌龟肉汤的做法：

1 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；

2 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；3 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

健康提示

高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

红烧乌龟肉

红烧乌龟肉的制作材料：

主料：乌龟500克

辅料：枸杞子30克,核桃35克,

调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克

红烧乌龟肉的做法：

1 将胡桃肉研成碎末；

2 枸杞洗净；

3 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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炖乌龟怎么做

煨乌龟汤的制作材料：

主料：乌龟800克

调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克

教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤

1 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3 葱白切成条；

4 生姜拍破；

5 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

6 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7 加味精，装入盘内即成

乌龟怎么炖汤

菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煨乌龟汤的制作材料：主料：乌龟800克

调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克

教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤

1 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3 葱白切成条；

4 生姜拍破；

5 将猪油倒锅内耽热，下葱、姜煸炒；

6 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7 加味精，装入盘内即成。

乌龟怎样炖汤

柴胡白术炖乌龟的做法详细介绍 菜系及功效：防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：原炖柴胡白术炖乌龟的制作材料： 主料：乌龟300克

辅料：柴胡9克,桃仁10克,白术15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白术炖乌龟怎么做，如何做柴胡白术炖乌龟才好吃1将龟宰杀，去内脏，清洗干净；

2将柴胡、桃仁、白术、白花蛇舌草，煎汤去渣；

3药汁中加入乌龟肉炖熟。 小帖士-健康提示：

适用于鼻咽癌的辅助治疗。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。

首乌龟肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：原本味 工艺：煮首乌龟肉汤的制作材料： 主料：乌龟400克

辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克教您首乌龟肉汤怎么做，如何做首乌龟肉汤才好吃 1 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；

乌龟怎么做好吃又营养

甲 鱼 汤 组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。

功 效： 滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。

制法与用法: 1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净。羊肉洗净待用。 2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟。 3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4）食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。

枸杞山药甲鱼汤

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。 功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作

土茯苓炖乌龟:

土茯苓炖乌龟的制作材料：茯苓250克、乌龟一只（约500克）、生姜两片。土茯苓炖乌龟的做法：先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用；茯苓洗净切块；生姜洗净。以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。土茯苓炖乌龟的制作方法_

乌龟如何杀？如何炖来吃？

首先，拿根筷子叫它咬住,一刀剁了它脖子。 如果需要完整的龟壳：1将龟翻转过来，使其四脚朝天。2用刀沿其壳的边缘将其皮与龟板分离。3将龟肉慢慢取出。 如果不需要完整的龟壳：用榔头直接垂向龟壳，龟壳破裂后即可分离清洗了。 专业的厨师都是这样子的0、用热水烫。1、将龟翻转过来，使其四脚朝天。 2、用刀把它肚子上的龟板横竖割两刀，割成+字型。 3、龟表面有一层薄膜，必须洗净。 4、最后清洗龟肚子里的东西。

乌龟怎样煲汤才好

柴胡白术炖乌龟的做法详细介绍 菜系及功效：防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：原炖柴胡白术炖乌龟的制作材料： 主料：乌龟300克

辅料：柴胡9克,桃仁10克,白术15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白术炖乌龟怎么做，如何做柴胡白术炖乌龟才好吃1将龟宰杀，去内脏，清洗干净；

2将柴胡、桃仁、白术、白花蛇舌草，煎汤去渣；

3药汁中加入乌龟肉炖熟。 小帖士-健康提示：

适用于鼻咽癌的辅助治疗。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。

首乌龟肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：原本味 工艺：煮首乌龟肉汤的制作材料： 主料：乌龟400克

辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克教您首乌龟肉汤怎么做，如何做首乌龟肉汤才好吃 1 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；

2 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；

3 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。小帖士-健康提示：

滋阴养血、平肝熄风；

高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

乌龟玉米须汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煮乌龟玉米须汤的制作材料： 主料：乌龟700克

辅料：玉米须100恭教您乌龟玉米须汤怎么做，如何做乌龟玉米须汤才好吃 1 先用开水烫乌龟使其排尿干净；

2 去肠脏、头、爪，洗净；

3 将龟甲、龟肉与玉米须一起放入瓦锅内；

4 加清水适量，慢火熬煮至熟即可。 小帖士-健康提示：

1 玉米须是禾本科植物玉蜀黍的花柱；

2 性味甘、平；

3 功能利尿，泄热，平肝，利胆；

4 现代药理研究证明它有降低血糖的作用；

5 常用于治疗糖尿病、肾炎水肿、高血压、胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等症；

6 乌龟，味甘咸，性平；

7 入肝，肾经；

8 功能益阴补血，健骨补肾，可用于肾阴不足之痨骨蒸等症；

9 乌龟玉米须汤以乌龟为主料，配以玉米须，具有养阴补血，平肝泄热，降血糖等功效；

10 适用于糖尿病之阴虚瘦弱、口渴神疲等症。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

乌龟汤的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煨乌龟汤的制作材料： 主料：乌龟800克

调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤才好吃 1 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3 葱白切成条；

4 生姜拍破；

5 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

6 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7 加味精，装入盘内即成。小帖士-健康提示：

1 乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿；

2 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；

3 认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效；

4 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止

红烧乌龟肉的做法的做法：

一、材料

主料：乌龟500克

辅料：枸杞子30克,核桃35克,

调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克

二、做法：

1 将胡桃肉研成碎末；

2 枸杞洗净；

3 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

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