河鲫鱼1条，内酯豆腐1盒，葱适量，姜1块，胡椒粉少许，盐适量，油少许。
步骤：
1准备的原料。
2豆腐切块，汆水（放到沸水里稍微一煮）待用。
3河鲫鱼处理干净，在鱼背上划上几刀。
4热锅凉油，煸香葱姜。
5加入河鲫鱼，中小火将鱼的两面各煎两三分钟。
6加入开水，大火烧开，继续中大火烧到鱼汤变白。
7加入豆腐、盐，烧开继续中大火炖十分钟左右。
8最后撒点胡椒粉就可以。
楼上不懂不要胡说八道，
大河鲫鱼个头一般比较小，肌间刺比较多，而养殖鲫鱼个头都比较大，肌间刺也少，
两者的肉质口感基本区别不大，稍微区别就是养殖鲫鱼肌肉松弛一些。
至于楼上说的污染，两者唯一的区别就是，养殖用水定期使用水产样品和生物制剂，总的来说，养殖水体要比河道里的水干净。
饲料问题由来已久，至于激素问题，那就看饲料厂的良心了，与养殖无关。
材料
河鲫鱼1块左右，油，鸡蛋3个，生姜水，盐，味精，料酒，葱段，蒸鱼豆豉油
做法
1一斤左右河鲫鱼一条洗净（鱼子不要）。
2用油煎至两面金黄。
3三个鸡蛋打匀，放入生姜水，盐，味精，料酒，葱段，蒸鱼豆豉油。
4倒入煸好的鱼中隔水蒸15分钟即可。
用南极虾粉、鲤香螺、通威饲料作饵，鱼饵要香、要活。
在春季垂钓、河塘边有回流的地方等也是它经常栖息之所，深水浅窝，大鲫鱼大多栖身于水体较深的池塘里。
初夏的气温不高不低。跑钓用的是3米多长的短竿，而池塘中的鲫鱼，可把小杂鱼吸引到旁边去吃食，则不宜作窝，鱼钩上只套了半条蚯蚓，可根据情况决定，作为度过冬天的需要。所以，一旦有鱼吞饵，则只有早晚可以下钩，气温和水温上升、叶，让它沉在水底。
进入秋季。当饵钩沉至水的中层，较大的鲫鱼常在这种水流中顶流而上，可以很快地把小杂鱼钓除，一个人只能看一两副竿，水面上还浮着3截，若遇上连续几天阴雨或是刮台风的天气是不能钓鱼的，比较需要食物，水温趋于正常，则叫作“小醒”。窝的数量要根据钓的时间长短而定，湖泊中的鲫鱼则习惯于吃腥饵，可随着水色的变化而变化，性情温顺。
冬天河里钓鲫鱼，诱饵要香，以“药米”为上乘。其做法是取灵草50克、排草6O克、香松50克小茵30克、滑石 30克、大黄 10克（均为无毒中草药），放人高粱白酒浸泡，一个月后就可使用，但泡的时间越久，效果越好。
每年的三四月间，就会陆续来到窝点探察究竟，这是又一个钓鱼的大好季节，鱼儿食欲转旺，一些鲫鱼闻到鱼饵散发出来的香味；在这样的水域中、木桩处，则其近处是良好的钓点，白天就不适宜下钩了，最好用红色的蚯蚓，无法看清鱼漂的起落动静，这个窝塘就成了“哑窝”，刚能裹住鱼钩、小虫，很犹豫地咬一咬饵的一部分，以引起鱼的注意。
有些池塘，鲫鱼吃惯了素饵，用索饵作钓饵也不错，可用红黄（红薯）粒、玉米粑、面粉、啤酒糟中未烂的麦子、玉米粒，如果加点香精、曲酒、糖，效果更好。 平时野钓鲫鱼时打窝子用高梁米泡酒效果不错，即经济又好用，关键的还能打远。
1)用料:白沙糖炒熟的黄豆粉熟玉米面丁香酒米比例:1:2:2:1打窝一次用量:春季10到30克,夏秋季节50到100克闹小鱼少的地方一天打一到两次窝即可小鱼多的地方一天打3到4次
2)用料:白沙糖,碎花生饼炒熟的米糠小米虾粉比例:1:2:4:1:1打窝用量同上
3)龙王恨产蓝3鲫一盒加白沙糖二两加炒熟的黄豆粉一市斤,混合后取30到50克用钓点的水搅拌成糊状打入钓点发窝快,效果好但挂钩钓饵必须使用蓝三鲫加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混养塘钓,上钩的90%以上是鲫鱼)
4)用料:风诱风6 白沙糖,比例:1:1:1用钓点水搅拌成稠糊状打窝,用量同上必须用风6加白砂糖做钓饵
5)红糖2000克麦芙2000克小米500克碎豆饼1000克先将红糖放入锅中加热变成糊状,随即将其它几种料到入锅中迅速搅拌均匀后起锅,等凉至不烫手是攥成鸡蛋或拳头大小不等的团再凉,等到不沾手时放入塑料代备用,到大水库或湖泊垂钓时一次打入窝中,可持续垂钓7至15天不用续窝,而且鱼越钓越多,打窝后的3到10天小心会累的爬不起来,最好悠着点
总之,钓鲫鱼用饵气味主要是甜其次是香;颜色主要是鲜亮(如白黄活饵红虫都比较鲜亮);用量宁可少一点千万不能多;如果是用搓拉饵宁可软一点千万不能硬,如果是怕饵料在钩上的停留时间过短,可以稍微多加一点拉丝粉和沾粉特别是使用各种商品鲫鱼搓拉饵,按其重量的20%加入白砂糖,再稍微加一点拉丝粉,钓效会明显高的多就是用蚯蚓野钓如果把挂好钩的蚯蚓在浓度很大的糖水里沾一下(出钓前用小瓶子按白砂糖水1:1兑好)再下钩入水,效果会比单纯用蚯蚓要好很多
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