山药的7种家常吃法

山药炖鸡、拔丝山药、山药粥、紫薯山药糕、蓝莓山药、小炒山药、山药枸杞燕麦饭。下面其中一种山药炖鸡的做法供参考，首先准备材料：山药200克、鸡肉400克、葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。

1、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜洗净切半，山药洗净去皮切块、鸡肉洗净切块。

2、起锅倒水，放入鸡肉，料酒，把鸡肉焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。

3、另起一锅，倒油放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香，然后放入焯过水的鸡肉，翻炒均匀。

4、翻炒均匀后，加入生抽10克，清水500M。

5、倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

6、完成。

香菇山药炒肉片

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步骤：

1里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5底油放入香菇、山药翻炒。

6加入生抽、糖、盐。

7淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8倒入肉片翻炒均匀。

9加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

清蒸山药肉丸

猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉

步骤：

1肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

2加山药剁碎。

3加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。

4用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

5胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。

山药的营养特别丰富，但是热量很低，所以多吃也不容易发胖，深受大家喜爱，山药的做法很多，煮汤、清炒、做点心等。今天分享用山药做的汤，简单方便，颜值漂亮口感好，希望大家喜欢。

以前介绍过用山药做的山药红枣养生汤的做法，是甜品，今天介绍的咸的。

主要食材，山药200克、韭菜100克、鸡蛋1个。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含15克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

山药韭菜蛋汤做法如下：

1、山药去皮，洗净切成丁；

2、韭菜洗净切成末；

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

4、锅上水1000克，加入橄榄油、盐、先加入山药丁，大火烧开，转中火煮5分钟；

5、加入韭菜末，再次烧开；

6、放入鸡蛋，搅拌均匀，放点鸡精，淋点香油，出锅装碗。

这道山药韭菜蛋汤就做好啦。非常简单，颜值漂亮口感好，健康养生有营养。

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