挂面怎么做好吃

用料：

清水，挂面，蚝油，小葱，麻油(花椒油)，盐。

做法：

1 锅里煮清水，放点蚝油，一点盐。

2水开后放入挂面

3开始切小葱，切成葱末备用。

4面煮成能随着锅里的水摇曳时，放一点麻油。

5关火，放小葱。

6盛碗里，搅拌一下，吃。

煮挂面的技巧：

1先将水烧开，然后放少许酱油，下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的，然后放点味精，出锅，放少许香油。如果要放鸡蛋的话，最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋，如果开锅了再放鸡蛋，鸡蛋就会碎。

2挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了，而且汤清放入青菜后还有青菜的清香，条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦。

3面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。

4要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开放挂面熟了，不要放盐。因为挂面的盐分已经够了。要趁热吃。要不挂面就会成一坨不好吃了。

5先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了)，然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要)，滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花 ，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下)，然后再放点味精(最好是鸡精)。一份低营养汤面就算OK了。(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋)。等多操作几次以后，掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。 口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱，这是在制作时必须要加的成分，为的是耐煮、爽口。

6你最好是先用清水煮挂面，再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的。如果嫌麻烦，也可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的。

鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。

做法一

材料

豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、豆芽、面条。

做法

1准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。

2面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。

3锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒。

4倒入西红柿和长豆角，放入酱油(生抽)。

5放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。

6加入少许水，再翻炒一会儿。

7把锅盖盖上，闷一会儿。

8炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。

9 把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。

10 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦。

做法二

材料

四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精。

做法

1准备材料

2把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块。

3瘦肉切成片。

4锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒。

5拿出来抖散，冷却。

6烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好。

7加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来。

8再放青辣椒四季豆翻炒均匀。

9加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点。

10放蒸好的面，等水开。

11小火盖锅盖焖5分钟。

125分钟后，抄底翻面。

13再焖5分钟就可以吃了。

做法三

材料

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

调料

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

做法

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。

2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。

4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。

5、蒜切碎，葱斜切片。

6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。

7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀。

8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。

9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。

10、转中火放入葱蒜炒香。

11、倒入豆角炒一分钟。

12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。

13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火。

14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀。

15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。

阳春面

阳春面，汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油，些许葱末，就可以做成。看起来普通，吃起来却别样鲜美，制作更是简单省时，用来做早餐非常合适。第一步：准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。

（面条可以选择挂面或者鲜面条，细一点的最好。）第二步：香葱切段，然后和猪油一起放到锅中，小火煎至香葱变成微**，然后将香葱捞出，猪油倒到碗里备用。（香葱可以用洋葱代替，味道一样好哦。另外，为了节省早晨的时间，这一步也可以提前一晚做好。）第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。（生抽有盐味，所以放盐的时候一定要小心。）第四步：先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开，然后关火。

第五步：把鸡蛋放入锅中，待蛋清变白时，开火，煮2-3分钟即可，然后捞出。（喜欢吃全熟的就多煮一会儿。）第六步：把面条放入锅中煮熟。第七步：捞面条的时候，先往碗里舀一些汤，然后搅拌匀均。（可以是高汤，也可以是比较清亮的面汤，再或者热开水也是可以的。）第八步：把面条捞到碗里，撒上少许葱花，放到荷包蛋就可以吃啦!

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。挂面口感好、价格低、易于贮存，是人们最喜爱的面食之一。那么，挂面的做法有哪些呢？

黄鱼挂面汤

材料：黄鱼1条，笋1/4支，咸菜1片，挂面1人份，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量。

做法：1、黄鱼处理好后，片下两侧的鱼肉，并将鱼肉切成长条，然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、锅置火上，加入适量的食用油起锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留下1小匙油。3、将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，然后加入高汤煮滚。4、另外烧一锅水将挂面烫熟，捞起后放入高汤中，再加入黄鱼条，转小火煨煮5分钟左右，直至面条入味即可出锅。

番茄鸡蛋挂面汤

材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量。

做法：1、番茄洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出切成小块待用。2、锅置火上，加入适量的油烧热后，鸡蛋打成蛋液，放入锅中翻炒数下，盛起待用。3、再次加油热锅，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋和高汤。4、待高汤煮开后，加入挂面及菜心，煮熟后加盐、胡椒粉调味即可食用。

挂面的热量

挂面是一种细若发丝、洁白光韧的手工面食，具有耐存、耐煮等特点。那么，挂面的热量是怎样的？

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，每100克的挂面，其热量为346大卡，占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。同等份量的米饭与挂面，挂面的热量要比米饭低，因此，肥胖人士或减肥人士可少量食用挂面来作为主食。

尽管挂面的热量相对较高，但其有不少的功效：

1、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。

2、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，经常食用这些食物，有利于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。

3、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

4、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

挂面的功效

挂面具有口感好、价格低、易于贮存等特点，且能与多种食物搭配烹调，是人们最喜爱的面食之一。那么，挂面的功效有哪些呢？

1、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，经常食用这些食物，有利于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。

2、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

3、养胃。经过煮沸的挂面，口感软糯，易于被人体消化吸收，可大大减少肠胃疾病的发生，故起到养胃的作用。

4、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

5、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。

6、增强免疫力。挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具有增强免疫力的功效。

挂面的营养价值

挂面是日常饮食中常见的一种食物，因其做法简单，且能与多种不同的食物搭配烹调，故受到众多人的喜爱。那么，挂面的营养价值有哪些呢？

挂面富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、镁、钠、硒、钙、铜等营养物质，其营养价值如下：

1、挂面含有丰富的碳水化合物，能够给人体提供足够的能量。

2、挂面富含铜元素，而铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具有增强免疫力的功效。

4、挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

5、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

6、挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，经常食用这些食物，有利于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。

挂面的适宜人群

挂面是一种以小麦粉添加盐、碱和水，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面具有营养价值高、易于消化等特点。那么，挂面的适宜人群是怎样的？

通常情况下，一般人都能食用挂面，尤为适合贫血患者，肠胃道疾病患者，出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。但湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，否则可使身体出现不良反应。

那挂面怎样做才既好吃又营养呢？

黄鱼挂面汤

材料：黄鱼1条，笋1/4支，咸菜1片，挂面1人份，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量。

做法：1、黄鱼处理好后，片下两侧的鱼肉，并将鱼肉切成长条，然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、锅置火上，加入适量的食用油起锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留下1小匙油。3、将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，然后加入高汤煮滚。4、另外烧一锅水将挂面烫熟，捞起后放入高汤中，再加入黄鱼条，转小火煨煮5分钟左右，直至面条入味即可出锅。

烹调小提示：如不喜欢笋、咸菜，可根据个人喜好，选择自己喜欢的蔬菜或配菜。

挂面的食用禁忌

挂面富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、磷、钾、铜等等，是一种易于贮存、易于烹调的食物。那么，挂面的食用禁忌有哪些呢？

1、不宜晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时，一旦多吃就有可能造成消化吸收困难，故不宜在晚上食用挂面。

2、要温乎乎地吃。挂面的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会造成一定的损伤，太凉则不利于消化吸收，因此在大部分时候，吃一碗温乎乎的挂面最合适。

3、部分人群不宜食用。湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，否则可使身体出现不良反应。

4、不宜过量食用。由于挂面中的碳水化合物含量较高，故其热量也较高，因此不宜过量食用，否则可导致所摄入的热量过高，久而久之就会对身体健康造成影响。

5、不宜与田螺搭配食用。食用挂面时不宜与田螺搭配同食，否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。那么你知道挂面怎么做好吃吗挂面的做法有哪些呢请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

挂面怎么做比较好吃

纳豆挂面

材料

材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。

调料：日本酱油，色拉油，米淋(日本醋)，糖，各适量。

做法

1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒;

2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。

3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。

4、再放炒好的纳豆拌食即可。

一碗清汤挂面

材料

挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油

做法

1、准备材料;

2、香葱洗净切葱花;

3、锅里烧开水，放入挂面;

4、煮开后3-4分钟，煮至透心;

5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤;

6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。

小诀窍

煮挂面要用宽水，即水量要够，煮出来的挂面才清爽;

辣椒面、葱花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;

挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一样;

丢几片青菜，或几条肉丝，又或一粒鸡蛋，一起烫熟也不错，增加点营养系数，呵呵;

喜欢的话，还可以备点黄金豆或炒花生米，煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单

挂面煎饼

材料

豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

做法

1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。

2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。

3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。

4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。

5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。

6、煎好后再翻过来，把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上。

7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。

炒挂面

食材明细 

挂面一小把 鸡蛋一个 胡萝卜少许 豆芽少许 韭菜少许 香肠少许 葱适量 姜适量 老抽少许 生抽少许 干辣椒半个 盐适量 微辣口味

1豆芽洗净，胡萝卜切细丝，韭菜切段，葱切小段，姜切丝，火腿切片备用。

2挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用。

3煎鸡蛋备用。

4锅中放底油，下胡萝卜丝翻炒。

5胡萝卜丝变软后下入葱段和姜丝，翻炒均匀。

6下入豆芽翻炒。

7改小火，下入面条和火腿片翻拌均匀。放入适量盐。

8下入老抽，生抽用筷子翻拌均匀。

9最后放韭菜段出锅。

食疗作用

有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

营养分析

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过006g/kg，否则将有损人体健康。

   作为地道的北方人，面食是我们日常生活中常见的，尤其是面条。一日三餐每天都离不开面条。我们的餐桌上经常看到面条的影子，小的时候每次老妈都是做手擀面条，每人一碗，面条汤汁浓郁，鲜香美味。但是现在随着生活条件越来越好，家里的面条很多都是挂面。

挂面的口感和家里人做的手擀面口感还是不一样的，而且挂面比较清爽做出来的汤汁不浓稠，口感清淡。很多朋友们都说做出来的挂面不好吃，但是现在随着生活节奏的加快，我们没有那么长的时间做手擀面，那挂面到底怎么做才好吃呢？

其实挂面的做法也有很多种，今天小董与大家分享一种家常挂面的做法，做出来的面条香甜软糯，非常的好吃，一碗下肚吃得饱饱的，而且做法超级省事。喜欢的朋友可以试着做一下。

食材：扁豆，五花肉，挂面，葱，姜，生抽，老抽，盐，十三香，白糖，

第一：处理食材

首先将准备好的扁豆清洗干净，然后将头尾去掉，掰成段备用；将五花肉切成片，盛入碗中备用，葱切片，姜切丝剁成末备用。

第二：煸炒食材，锅中加入适量的食用油，然后放入切好的猪肉，将肉片炒至发白放入葱姜炒香，放一点生抽，然后再放入处理好的扁豆炒一下，将豆炒至七成熟，

第三：调味

放入点生抽，老抽上色，然后再放一勺盐，少量的十三香，白糖提鲜，然后翻炒均匀，再加入适量的水，水的量一般没过青菜即可，然后大火烧开，将汤盛出1-2勺。

第四：焖面

  然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了。

   好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好添加。

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