我是客家人，说到油果小时候最爱吃了，不过这好几年家里都没有做了。首先用糯米粉和粘米粉加少量的白沙糖和适量的水、使劲的揉(粘米粉不要放太多，要不然炸出来后是很硬的，咬都咬不动)之后有粘性了就把花生油煮热、再切小小一块放到锅里去炸，但火不能太大，火大了会焦、会烂。注意了：放入锅时它是沉下去的、如果浮上来就说明差不多好了。这样就可以吃到美味的炸油果啦。纯属手打，给分吧
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漳平油炸果在哪里买
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西贝婷婷
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集镇上。
在农村，一般只有过年过节时，农家才会做来招待客人或当祭品，平常只有在集镇上才能买得到。
炸果福建漳平这一带的特色小吃，主料是用黄豆／江米，黄豆／江米各自用水泡涨，按1：3的比例掺和在一起，用石磨把它们磨成浆，加少许盐及葱花，热锅下茶树油，放入特制的长柄圆勺下去一起热，待到七成，舀一勺米浆放到圆勺上，摊平，放入油里，待到米浆充分的吸收了油的热量，米浆会脱离圆勺，浮到油面上来，一会儿会自然涨开，就形成了一个中空的小饼，待到小饼成金**，就可以夹起来沥干油，漳平人给它起了个很俗但很贴切的名字——油炸果。它是最受漳平人喜爱的一种小吃。在农村，一般只有过年过节时，农家才会做来招待客人或当祭品，平常只有在集镇上才能买得到。在农家炸油果一般用茶树油炸，一股浓郁的豆香味夹杂着茶树油的清香扑鼻而来。
主料
小麦粉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
泡打粉
适量
步骤
1取适量小麦粉。
2加适量泡打粉。
3加适量盐。
4和成面团，静置30分钟。
5取大小适中的面团，放在涂了油的板子上。（我在板子上铺了保鲜膜，以免油板不好清洁）
6擀成长方形。
7用刀划几道口，果子坯就做好了。
8起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
9果子坯入油锅炸时要适时将果子翻身，还要掌握好油温。这样即可。
10炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。
炸油果子的做法
1
发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2
和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3
在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4
擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5
在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6
取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
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