疙瘩汤怎么做

首先，找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求，洗起来方便就行。

根据饭量，将面粉倒入盆中。然后加水。

加水的学问很大。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时，使用

不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉。它是这样混合的。

痘痘小而散，有粉末，入水后很快散开，使汤变浓。想吃点清的，可以吃一次。

多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块。

保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。

打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。

面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜。

先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)

有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个。

待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅。

这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人。既能缓解疲劳，又能暖胃，真的是很好的产品。也适合前一天。

喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红。

鸡蛋汤，两碗，不累。

再说说肉。所谓肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉丁，还有

有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜。

和好吧。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。两者都要做。

剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝。水烧开后，加入上述调料，

然后放入肉丁，撇去泡沫，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜。五分钟后，

加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色。这时，你会闻到一股非常

怪味，锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！

小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟，宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久，煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的。

疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品。制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。

而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。

疙瘩汤的技巧：

1、在夏季里，我最喜欢黄瓜的清香味，所以我今天就用黄瓜汁来做疙瘩汤，首先把黄瓜洗净之后切成小段，加入适量的水打成汁，打的时候要尽量打的细腻一点，然后再用滤网过滤一下。

2、盆里面放入适量的面粉，面粉里面要加一勺盐，这样可以使做出来的疙瘩非常的劲道好吃，把黄瓜汁装进干净的喷壶里面，一边把喷壶对着面粉挤压，一边用筷子搅拌，这样一分钟左右，就可以搅拌好半盆疙瘩，搅出来的疙瘩颗粒还特别的均匀。

3、疙瘩汤，我最喜欢西红柿做的汤头，把西红柿去皮之后切成小块，锅中放油，油热之后，下一把葱花爆出香味，然后把西红柿放进里面，加一勺盐，炒出汤汁，接着再往里面加入适量的开水。

4、把疙瘩汤用手撒在里面，一边撒一边用勺子搅拌，防止粘连在一起，大火煮两分钟之后，往里面淋入两个鸡蛋液，再加入小许的盐，一勺麻辣鲜，一勺蚝油调味。

5、出锅之后，淋入适量的香油，再撒一些葱花，美味即成，这样做出来的疙瘩，口感非常的劲道，鲜香味美，非常的好吃。

：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

不同口味的疙瘩汤

不同口味的疙瘩汤(19张)

制作步骤：

1加适量水，起锅上火。

2将西红柿切块和姜片入锅煮开。

3鸡蛋打散备用，

4用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

做法二

食材准备：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

制作步骤：

1 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

2 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

4 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

注意事项：

1 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

做法三

食材准备：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精

制作步骤：

1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；

2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；

3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；

4 水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。 [2]

做法四

食材准备：面粉、葱花、萝卜、盐、油

tulaoshi步骤：

疙瘩汤

疙瘩汤

1把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，

2再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，

3葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，

4锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，

5倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，

6再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。

做法五

食材准备：面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油

疙瘩汤

疙瘩汤

tulaoshi步骤：

1倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；

2一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，

3然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，

4然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。

做法六

食材准备：面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油

tulaoshi步骤：

1面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；

2锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；

3等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；

4最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；

5吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。

疙瘩汤的做法：

所需食材：白菜、西红柿、鸡蛋、面粉、剩米饭。

1、白菜取几片叶子洗净后切成细丝。

2、西红柿去蒂后不用去皮，切成小丁备用。

3、剩米饭内倒入适量的清水，米饭遇水后就会变得松散，我们用筷子将米粒搅拌至粒粒分明后，倒出泡米饭的清水。

4、把米粒放在一个开口大一点的盘子里，平铺一层后，再一点点地分少量多次倒入面粉，倒一点搅散一点，让每粒大米粒都均匀地裹上面粉。

5、锅中加适量的油，烧热后倒入西红柿丁，炒出汁后再加入大白菜，将白菜炒软后加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。

6、开锅后倒入米粒疙瘩，边倒入边用筷子搅散。

7、淋入一个打散的蛋液，待蛋液凝固成蛋花后，再加入适量盐调味，将盐搅散化开后即可出锅，最后再撒上一点香菜末提鲜。

8、出锅。

食材准备：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

制作步骤：

1 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

2 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

4 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

注意事项：

1 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

3 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。

疙瘩汤的做法步骤

1

准备原材料。

2

把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

3

炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

4

把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

5

炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

6

面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。

7

锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。

8

加进去一勺盐。

9

倒入两勺生抽。

10

鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。

11

稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。

12

最后淋入两滴香油就可以关火了

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