（1）春秋战国以前：以刀耕火种为主要生产方式,木器和石器为主要生产工具,生产力相对落后
（2）春秋战国时期：人们开始使用铁农具和牛耕,以后,铁犁牛耕成为传统农业的主要耕作方式
在周朝分封制时的农业耕作方式是铁犁牛耕。
春秋战国时期产生，是我国古代农业的最主要生产方式·推动了生产力的发展和井田制的解体·推广铁器牛耕 唐朝的农业迅速发展，其重要原因之一是铁犁牛耕进一步推广。在黄河流域乃至今甘肃、新疆地区，铁犁牛耕已普遍用于农业生产。
关于这一情况不仅在文献中有记载，在一些墓葬和敦煌、榆林石窟的众多的壁画“牛耕图”中，都有反映。其中多数为二牛抬杠，用长单直辕犁；少数用一牛耕田，犁有双长直辕，亦有短曲辕。犁均为铁制，多使用犁壁（鐴土）。这时在江南地区也推广牛耕，并使用曲辕犁。（唐）陆龟蒙《耒耜经》中详细记载了江东（今江南）所用曲辕犁的结构和使用功效。曲辕犁比直辕犁轻巧，犁辕上躬，便于深耕；牵引点低，犁架平稳；犁辕缩短，回转方便。这是古代步犁中最先进的类型。惟当时使用此种犁者极少，以用二牛抬杠者为最多。据文献和考古资料证明，这时边疆地区也在推广铁犁牛耕。
纬度的差异导致温度,降水等条件都是不一样的,最主要的还是温度的差异,可以就这点展开回答
耕作方式是说生产方式,例如小农业生产、机械化农业等等；
耕作制度是说一年几熟,例如一年一熟,一年两熟,两年三熟等等；
至于具体的呢我记得也不太清楚,可以看看教科书
刀耕火种是原始社会的耕作方式；石器锄耕属于奴隶社会的耕作方式。
新石器时代残留的农业经营方式，属于原始生荒耕作制。先以石斧，后来用铁斧砍伐地面上的树木等枯根朽茎，草木晒干后用火焚烧。
经过火烧的土地变得松软，不翻地，利用地表草木灰作肥料，播种后不再施肥，一般种一年后易地而种。由于经营粗放，亩产只有50千克左右，俗称“种一偏坡，收一萝萝”。
其表现
刀耕火种又叫迁移农业，有些地方称之为“打游击农业”。是一种古老原始的农业耕作方式。这种耕作方式没有固定的农田，农民先把地上的树木全部砍倒，对一些大树有时先割去一圈树皮，让它枯死，然后再砍倒。
已经枯死或风干的树木被火焚烧后，农民就在林中清出一片土地，用掘土的棍或锄，挖出一个个小坑，投入几粒种子，再用土埋上，靠自然肥力获得粮食。当这片土地的肥力减退时，就放弃它，再去开发一片，所以称为迁移农业。当前，在非洲地区很多见。
在过去，这种农业分布比较广泛。如今，只在南美洲、非洲和东南亚的热带雨林地区中的低地与丘陵地区还能见到，是由一些土著部族中进行着的一种农业耕作类型。中国海南岛和云南某些少数民族也还有采用这种耕作方式的。它生动而又形象地表述了这种生产方式的特点，也表明农业活动的落后与无奈。
在原始社会和奴隶社会，主要采用铁犁牛耕耕作方式。春秋战国时期产生，是我国古代农业的最主要生产方式，推动了生产力的发展和井田制的解体。
推广铁器牛耕使得唐朝的农业迅速发展，其重要原因之一是铁犁牛耕进一步推广。在黄河流域乃至今甘肃、新疆地区，铁犁牛耕已普遍用于农业生产。
农耕发展：
1、春秋：春秋末年开始使用牛耕；开始出现铁农具。
2、战国：在春秋开始使用铁器的基础上，战国时期铁农具的使用更为普遍，铁器时代到来；牛耕得到推广；各国兴修水利，最著名的是秦国的都江堰。
3、秦朝：中原铁器和先进的生产技术传到珠江流域（今广东、广西），逐渐为越族人民所掌握。
生产方式：农业和手工业相结合
耕作方式：刀耕火种，还有牛拉式，还有人畜合作式
经营方式：自给自足
补充：1在奴隶社会时期，由于生产力比较落后农业的生产方式为集体农庄生产，耕作方式为奴隶的田园劳作、金属工具开始使用，经营方式单一主要为奴隶主间的物物交换。进入封建社会，由于生产力的大幅提高农业的生产方式变为小农户个体生产，耕作方式为铁犁牛耕、铁制农具的大面积使用，经营方式方面农产品开始出现商品化但主要为自给自足。
2我国古代从刀耕火种到铁犁牛耕的农业耕作方式演变的过程:
（1）中国是独立发展、自成体系的世界农业起源中心之一。七八千年前，中国已有相当发达的原始农业。 最初，人类仅仅简单地模仿自然界植物生长的过程，进行播种和收获。后来，人们发现被火烧过的地方，庄稼长势好，于是先清除地上的树木、杂草，晒干后放火焚烧，然后再播种。这种耕作方式，被称为“刀耕火种”或“火耕”。
（2）距今七八千年，我们的先民发明了最早的松土农具—_未耜。未耜的出现和普遍使用，标志着我国农业进入了“耜耕”或“石器锄耕”阶段。
（3）商周时期，出现了青铜农具。青铜农具比木石工具坚硬、锋利，由于比较贵，农业生产中只是少量使用。
（4）春秋时期，小件铁农具问世。战国时期，铁农具使用范围扩大。
（5）战国时期，牛耕初步推广。此后，铁犁牛耕逐步成为中国传统农业的主要耕作方式。
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耕作方式演变过程：刀耕火种、石器锄耕、铁犁牛耕
土地制度：氏族公社土地公有制； 奴隶主贵族土地国有制（井田制）；封建土地所有制、屯田制、均田制
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